რა არ უნდა შეცვალოს შაქარი
თუ შაქარზე უარის თქმას გადაწყვეტთ, თქვენი პირველი სურვილია შეცვალოთ იგი მაგალითად ბუნებრივი ტკბილეულით. მძიმე არგუმენტი: მათი ენერგეტიკული ღირებულება 1,5-2-ჯერ ნაკლებია, ვიდრე შაქარზე. ამასთან, ისინი არ დაგეხმარებიან ამ ზედმეტი კილოგრამების დაკარგვაში, ვინაიდან მათ აქვთ მაღალი კალორიული შემცველობა. ხოლო სორბიტოლი და ქსილი, ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში, შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა და ხელი შეუწყონ ქოლეცისტიტის განვითარებას.
ორიოდე სიტყვა ხელოვნურ დამატკბობლებზე. რუსეთში პოპულარულია და დასაშვებია:. მაგრამ მათთანაც ყველაფერი კარგი არ არის.
საჩარინი ტკბილი ვიდრე შაქარი საშუალოდ 300 ჯერ. აკრძალულია აშშ-ში, კანადასა და ევროკავშირში, რადგან ის ხელს უწყობს კიბოს განვითარებას და გავლენას ახდენს ნაღვლის ქვის დაავადების გამწვავებაზე. უკუნაჩვენებია ორსულობის დროს.
ასესულფამი შაქარზე 200 -ჯერ უფრო ტკბილი. მას ხშირად უმატებენ ნაყინს, კანფეტს, სოდას. ის ცუდად ხსნადია და შეიცავს მეთილის სპირტს, რომელიც უარყოფითად მოქმედებს გულ -სისხლძარღვთა და ნერვულ სისტემაზე და ასევე შეიძლება იყოს დამოკიდებული. აკრძალულია აშშ -ში.
ასპარტამი შაქარზე თითქმის 150-ჯერ ტკბილი. ჩვეულებრივ, მას ურევენ ციკლამატსა და სახარინს. ის წარმოდგენილია 6000 – ზე მეტ პროდუქტის დასახელებაში. მრავალი ექსპერტი მას საშიშად აღიარებს: მას შეუძლია გამოიწვიოს ეპილეფსიის, ქრონიკული დაღლილობის, დიაბეტის, გონებრივი ჩამორჩენილობის, ტვინის სიმსივნისა და ტვინის სხვა დაავადებების პროვოცირება. უკუნაჩვენებია ორსულ ქალებსა და ბავშვებში.
ციკლამატი ტკბილი ვიდრე შაქარი დაახლოებით 40 ჯერ. კატეგორიულად უკუნაჩვენებია ორსული ქალებისა და ბავშვებისთვის. შეიძლება გამოიწვიოს თირკმლის უკმარისობა. აკრძალულია აშშ-ში, საფრანგეთში, დიდ ბრიტანეთში 1969 წლიდან.
ჩრდილოეთ კაროლინას ამერიკელმა ექსპერტებმა დაამტკიცეს, რომ შაქრის შემცვლელებმა შეიძლება საწინააღმდეგო შედეგი გამოიღონ: ადამიანი, რომელიც რეგულარულად იყენებს მათ, რისკავს ზედმეტი წონის მომატებას, რადგან იგი შეეცდება რაც შეიძლება მეტი კალორია მიიღოს დანარჩენი საკვებიდან. შედეგად, ორგანიზმის მეტაბოლიზმი შენელდება, რაც დაუყოვნებლივ აისახება ფიგურაზე.
რა არის მაშინ
შეამცირეთ მარტივი ნახშირწყლების მიღება (შაქარი, თაფლი, ხილის წვენები და სხვა შაქრიანი სასმელები). ღირს მზა საკონდიტრო ნაწარმის მიტოვება, რომელიც შეიცავს არა მხოლოდ დიდი რაოდენობით შაქარს, არამედ ცხიმსაც.
სხვათა შორის, ცხიმები აუცილებლად უნდა იყოს დიეტაში, მაგრამ მცირე რაოდენობით - ყველაზე უკეთესია არარაფინირებული ზეთები - ზეთისხილი, ყურძნის თესლი ან კაკალი. მათ შემადგენლობაში შედის თქვენი სხეულისთვის მნიშვნელოვანი პოლიუჯერი და ერთუჯერი ცხიმოვანი მჟავები. მათ შეიძლება დაემატოს სალათები ან პიურე სუპები და შეეცადეთ შეამციროთ შემწვარი საკვები… უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ გამოცხობას, ხარშვას, ადუღებას ან ორთქლზე. ცხიმიანი ძეხვიდან და შებოლილი ხორციდან, დაკონსერვებული საკვები სამუდამოდ უნდა იქნას მიტოვებული.
მნიშვნელოვანია, რომ ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების რაოდენობა ერთგვაროვანი იყოს ყველა საკვების მიღების დროს.: საუზმეზე შეგიძლიათ, მაგალითად, მიირთვათ მარცვლეული ან მიუსლი, უცხიმო ხაჭო, კვერცხი; ლანჩისთვის - თევზი ან ხორცი და მეტი ბოსტნეული. ბოსტნეული და ხილი შუადღის საუზმეზე, ხოლო მინიმალური კალორია სადილისთვის.
უკეთესია დიეტურ ხორცზე გადასვლა, მაგალითად, მეტი ჭამა. თევზის მოყვარულთათვის რჩევა: გაითვალისწინეთ.
ხილი და ბოსტნეული მცირე რაოდენობით შეიძლება მოხმარდეს გლიკემიური ინდექსის გამო: მაგალითად, ბანანი და კარტოფილი მაღალი კალორიაა. გამხმარი ხილი არ არის რეკომენდებული. ისინი შეიცავს სწრაფ ნახშირწყლებს. ყველაზე ნაკლებად არის ქლიავი, გამხმარი გარგარი, ლეღვი. მათ უფლება აქვთ დღეში რამდენიმე რამის ჭამა. თხილიც არ უნდა ახშობდეს შიმშილს.
მაგრამ არიან სუპერ მებრძოლები დიაბეტით. მაგალითად, იერუსალიმის არტიშოკი. მას შეუძლია დიაბეტის პრევენცია. მისი ტუბერები შეიცავს ინულინს - სასარგებლო ხსნადი პოლისაქარიდს, ინსულინის ანალოგს. მხოლოდ ინულინი გამოიყენება დიაბეტის სამკურნალოდ. სხეულში მოხვედრისას ის ნაწილობრივ იქცევა ფრუქტოზაში, რაც პანკრეასისთვის გაცილებით ადვილია გაუმკლავდეს. თუმცა, "მზეზე არის ლაქები" - იერუსალიმის არტიშოკის თვისებების შესახებ.აქ წაიკითხე
აქ ნახავთ კოლექციას დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტები.
ხოლო ტკბილი კბილისთვის, ზეითუნის რეცეპტი მთლიანი მარცვლეულის ფქვილისაგან ზეითუნის ზეთში მათთვის, ვინც გადაწყვეტს შეამციროს შაქრის მოხმარება.
თქვენ უნდა:
- 500 მლ მინიმალური ცხიმის რძე
- 500 მლ სასმელი წყალი
- 7 გრ მარილი
- Sp tsp stevia
- 385 მლ ზედმეტი ქალწულის ზეთი დელიკატური დელიკატური არომატით და გემოთი
- 15 გრ კარაქი
- 600 გრ მთელი ხორბლის ფქვილი
- 15-17 კვერცხი
დიდ ქვაბში ნელ ცეცხლზე აურიეთ რძე წყალთან, მარილთან, სტევიასთან, ზეითუნის ზეთთან და კარაქის ნაჭერთან. აადუღეთ.
გაცერით ფქვილი, დააბრუნეთ ქატო ფქვილში. როდესაც სითხე ადუღდება და იწყებს ამოსვლას, დაუმატეთ ფქვილი და ხის კოვზით ენერგიულად აურიეთ. ცეცხლიდან არ ამოიღეთ, გააგრძელეთ მომავალი ცომის გამოშრობა, აურიეთ მთელი დრო, სანამ გახდება გლუვი და პრიალა.
ამის შემდეგ, გადაიტანეთ კვების პროცესორის თასში და გააგრძელეთ კაკალი საშუალო სიჩქარით, სანამ ცომი არ გაგრილდება. თუ თასს ხელით შეეხებით, ის თბილი უნდა იყოს. თუ არ არის კომბაინი, გააგრძელეთ გაშრობა ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.
აურიეთ კვერცხები სათითაოდ. შეიძლება ბოლო 1-2 კვერცხი არ იყოს საჭირო, ან კიდევ ერთი ზედმეტი კვერცხი იყოს საჭირო.
დასრულებული ცომი კოვზიდან უნდა ჩამოიხრჩო ფართო ლენტით, სამ ნაბიჯად დაცემით. ცომის სამკუთხა წვერი კოვზზე უნდა დარჩეს. ცომი უნდა იყოს საკმარისად წებოვანი და ელასტიური, მაგრამ არ უნდა გაბრწყინდეს, როდესაც ეკლები დეპონირდება.
საკონდიტრო ჩანთის და 1 სმ დიამეტრის საქშენის გამოყენებით, მოათავსეთ საცხობი ფურცელზე დაფარული საცხობი ქაღალდი, 10 სმ სიგრძის ცომის ზოლები. ელადი მოცულობას მნიშვნელოვნად ზრდის, ამიტომ მათ შორის ბევრი ადგილი უნდა დარჩეს (მინიმუმ 5 სმ).
აცხვეთ ერთ ჯერზე არაუმეტეს 2 უჯრაზე. განათავსეთ საცხობი ფურცელი 210–220 ° С- მდე გახურებულ ღუმელში და დაუყოვნებლივ შეამცირეთ ტემპერატურა 170–180 ° С– მდე. აცხვეთ 20-25 წუთი. ეკლერები მზადაა, როდესაც ღარში ღორის ცომის ფერი ისეთივე წითურია, როგორც მუწუკებზე.
გამომცხვარი ეკლერები გადაიტანეთ მავთულხლართზე, სანამ ისინი მთლიანად გაცივდება. შემდეგ შეიძლება მათი დაუყოვნებლივ ჩაყრა ან გაყინვა. სასურველია დაიწყოთ დაუყოვნებლივ ან ცოტა ხნით ადრე მირთმევამდე, ამიტომ გაყინვის ვარიანტი ძალიან მოსახერხებელია.
კრემის შევსებამდე გააკეთეთ ქვედა ნაწილში 3 ხვრელი კრემისთვის, ცენტრში და კიდეებზე, ჯოხის ან ფანქრის გამოყენებით, დახრილად რომ გახვრიტოთ შიდა ტიხრები და გაათავისუფლოთ მეტი ადგილი კრემისთვის. შეავსეთ კრემით საკონდიტრო ჩანთის გამოყენებით 5-6 მმ ნაზვით. ეკლე სავსეა, როდესაც კრემი სამივე ხვრელიდან იწყება.
როგორ გააკეთოთ მინანქრისა და კრემის რამდენიმე ვარიანტი ამ უშაქრო ეკალერებისათვის, იხილეთ აქ.