ტანინი - ტანინური ნივთიერება არის ანტიოქსიდანტი. ის გვხვდება ბევრ პროდუქტში, როგორიცაა მცენარეები, თესლი, ნაყოფის კანი. ტანინი ანიჭებს პროდუქტს შემკვრელ გემოს, რითაც ეს ნივთიერება საკმაოდ ცნობადია. პირის ღრუს შეგრძნება მშრალია.
მედიცინაში მთრიმლავს იყენებენ როგორც ანტიბაქტერიულ, ანთების საწინააღმდეგო და გამაღიზიანებელ საშუალებად. იგი გამოიყენება ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და მძიმე მეტალების მარილების მოსაშორებლად. ტანინები აძლიერებს სისხლძარღვებს და ხელს უწყობს C ვიტამინის უკეთეს შეწოვას. რა პროდუქტები შეიცავს ტანინს?
წითელი ღვინო
ტანინები გვხვდება ყურძნის კანსა და თესლებში და, შესაბამისად, ღვინო არის მჟავე, მაგრამ გლუვი გემო. ტანინი აძლევს ღვინის თვისებებს არ გაფუჭდეს დიდი ხნის განმავლობაში და აფერხებს ჟანგვის პროცესებს. მუხის კასრებში ასევე არის ტანინი, რომელშიც ინახება ღვინო. დიდი რაოდენობით ტანინი არის ღვინოში, ნებიოლოს, კაბერნე სოვინიონის და ტემპრანილიოს მსგავსად.
Შავი ჩაი
მწვანე ჩაი შეიცავს ანტიოქსიდანტურ კაჯეტინას, რომელიც ქმნის ტანინის გარკვეულ ტიპს - თეარუბიგინს, რომელიც ასევე გვხვდება შავ ჩაიში დაჟანგვის პროცესში. ასევე არის ტანინები ვაშლის სიდრითა და ყურძნის წვენით.
შოკოლადი და კაკაო
ტანინის უმეტესი ნაწილი შოკოლადის ლიქიორშია - დაახლოებით 6 პროცენტი. თეთრ და რძის შოკოლადში ეს ნივთიერება გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე ბნელ ან შავ ფერში და გემოვნებაც კი შეინიშნება.
Legumes
ლობიო არის ცილის, მინერალებისა და ვიტამინების წყარო. ლობიო, ბარდა და ოსპი არის საკვები, რომელიც დაბალი ცხიმიანია და მაღალია ტანინში. სიბნელეში, ტანინების ჯიშები გაცილებით მეტია ვიდრე სინათლე.
ხილის
ხილის ქერქში გვხვდება ტანინები. მისი მოშორება, შეიძლება განთავისუფლდეს მათი გამოყენებისგან. მთრიმლავი ნივთიერებების უმეტესობა არის ბროწეულში, ხურმაში, ვაშლში და კენკრაში - მოცვი, მაყვალი, ალუბალი და მოცვი.
თხილი
ტანინს შეიცავს მხოლოდ ახალი თხილი - არაქისი, თხილი, ნიგოზი, პეკანი, კეშიუ. თუმცა, თუ ისინი დიდი ხნის განმავლობაში გაჟღენთილია, მათი ტანინები მნიშვნელოვნად შემცირდება.
ამ ძირითადი წყაროების გარდა, მთრიმლავი ნივთიერებები გვხვდება მარცვლეულში, სანელებლებში, როგორიცაა მიხაკი, დარიჩინი, ოხრახუში, ვანილი, ზოგიერთი ბოსტნეული - რუბაბი და გოგრა.
Össze-vissza tesz állításokat ez a cikk! Amit az egyik mondatban állít, azt a következőben megcáfolja!
Szakmaiatlan, დილეტანტები írás!
Össze-vissza tesz állításokat ez a cikk! Amit az egyik mondatbanállít, azt a következőben megcáfolja!
Szakmaiatlan, dilettánsírás!