გუშინ ლისაბონში გაიმართა პრეზენტაციის გალა მიშლენის სახელმძღვანელოს ესპანეთი და პორტუგალია 2019 წლის გამოცემა. Ამ წელს, ჩამოთვლილი 3 macarons დაეშვა მარბელაში, შეფის შტაბში დანი გარსიარა ამ გზით, ესპანური რესტორნები, რომლებიც ამაყობენ დაჯილდოვდა უმაღლესი ჯილდო წითელი მეგზურის მიერ ისინი კვლავ თერთმეტი არიან, გასული წლის ოქტომბერში სან პაუს დახურვის შემდეგ.
მისამართები, ფასები, ცნობისმოყვარეობა და ყველაზე ექსკლუზიური გასტრონომიული წინადადებები. დღეს in შეჯამება ჩვენ მოგაწვდით ყველა დეტალს ოლიმპოს ესპანური სტუმართმოყვარეობის შესახებ.
დანი გარსია: პრემიერა 3 ვარსკვლავი
სად
დანი გარსია
პუენტე რომანოს სასტუმროები
ბულვარი პრინსიპი ალფონსო ფონ ჰოჰენლოჰე ს / ნ
29602 - მარბელა
952 764 252
ფასი: მენიუ, € 160. დეგუსტაციის მენიუ, € 75/195
Მდებარეობს Marbellaუფრო ზუსტად მდიდრულში პუენტე რომანოს სასტუმროები, დანი გარსია არის ერთადერთი ახალი 3 წლის გამოცემის 2019 ვარსკვლავი მიშლენის სახელმძღვანელოდან.
ნიტრო ზეთისხილი დადგა (მარბელა მზარეული არის თხევადი აზოტის ერთ -ერთი პიონერი სამზარეულოში), თეთრი ნიორი და ქლიავი, მწვანე გაზპაჩო წიწაკით, მოლუსკებით, კიტრითა და ვნების ხილით, ხიზილალა - ანდალუსიური ჩაშუშული - ენა. ეს არის რამოდენიმე კერძი მიმდინარე დეგუსტაციის მენიუში და მისი ერთგული პორტრეტი გარსიას სამზარეულო: სამზარეულო, რომელიც ანდალუსიის არომატს გადის ყველაზე სუფთა ავანგარდის საცერში, რათა ისინი კიდევ უფრო ბრწყინავდნენ. ახალი არსებითი მიმართულება ფუფუნების და მაღალი სამზარეულოს მოყვარულები.
DiverXO: მოულოდნელი ეფექტი
Donde comprar
განსხვავება
NH Eurobuilding კოლექცია
გ / პადრე დამიანი, 23
28036-მადრიდი
915700766
ფასი: დეგუსტაციის მენიუ 250 ევრო
თქვენ არ აპირებთ ჭამა მაღალი სამზარეულოს რესტორნებში. ან სულ მცირე, თქვენ უბრალოდ არ აპირებთ ჭამას. სასადილო რესტორნები უფრო ჰგავს ყველაზე სწრაფ მხიარულ შეხვედრებს, რაც კი ოდესმე გვქონია. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ შემთხვევებს, როდესაც განსხვავება, მადრიდის დაწესებულება ხელმძღვანელობს დევიდ მუნოზირა აქ კი შენობის გაფორმება, თვით მუნიოზის ხელით და ლაზარ როზა-ვიოლინი, არის მოწვევა, რომ ნება დართოთ გატაცებული ახალი და დამღუპველი გამოცდილებით.
"Უსაზღვრო", არის ამ შეფის დევიზი, რომელიც აისახება მის თითოეულ კერძში. ნორვეგიის ლობსტერის მსგავსად, ლობიო გამოწვა და დაისვენა სამ სოუსზე: შავი ნივრის კარაქი, XO და ბორდოს ნარევი (დამზადებულია ლობსტერის თავებით). ან ზღვის ბრაზი, ზღვის მარცვლეული მარინირებული ძველ იაპონურ სოიოში და მოხარშული იაკიტორი სტილში შებოლილი ქორიზოს სოუსით. ის არომატების სიმრავლე, ინგრედიენტების სიმრავლე, კვანძი აზიურ სამზარეულოს. ეს ყველაფერი (და ბევრი, ბევრი, მეტი) არის DiverXO.
El Celler de Can Roca: მსოფლიოს თავზე
სად
სელერ დე კან როკა
კარერ დე კან სანიერი, 48 წლის
17007-ჟირონა
972222157
ფასი: დეგუსტაციის მენიუ, € 180/205
El სელერ დე კან როკა es ერთ -ერთი საუკეთესო რესტორანი ესპანეთში და მსოფლიო, რადგან ის მძლავრი სიის მე -2 ადგილზეა მსოფლიოს საუკეთესო საუკეთესო რესტორნებირა ასევე ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი: თქვენ უნდა დაელოდოთ თითქმის ერთ წელიწადს მის ერთ-ერთ მაგიდასთან საჭმელად.
La ოქროსფერი ოქროსფერი ბრინჯის რძით (მოხარშული, უმი და გულისთვის), ნუშის რძე "ტოფუ", მწნილი ლიჩი და შავი ბრინჯის ძმრის ჟელე ამ სეზონის ერთ -ერთი კერძია. ასეა კაკაოდან შოკოლადამდე, დესერტი კაკაოს რბილობით, ლიჩი, ნუში, გუავა და ვნებიანი ჟელე და ქიშმიში, ქლიავი და შერი, სორბეტით და კრემისებრი შოკოლადით, ბრაუნი და კარამელიზებული კაკაოს გრანი. Კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება მსოფლიო გასტრონომიის ერთ -ერთი ტაძარი.
აპონიენტი: ზღვაზე თვალით
სად
დანიშვნა
გ / ფრანცისკო კოსი ოჩოა, ს / ნ
სანტა მარიას პორტი, კადიზი
956 85 18 70
ფასი: დეგუსტაციის მენიუ 190/220 ევრო
ძველი მოქცევის წისქვილი. შეფი, რომელმაც მიიღო მეტსახელი "ზღვის მზარეული"რა თანმიმდევრული და გასაკვირი სამზარეულო, რომელიც იკვლევს და აჩვენებს ზღვის საკუჭნაოს უზარმაზარ სიმდიდრეს.
პლანქტონიდან შუქამდე. ასეა დანიშვნა, რესტორანი ანგელ ლეონის ხელმძღვანელობით, ელ პუერტო დე სანტა მარიაში. Ერთერთი ამ სეზონის კერძები ეს არის ძუძუმწოვარი ღორი, ხარკი კუნდიდოს ზღვიდან: შაბლონური მოურავი კანი სავსე ზღვის სანაპირო ბას მუცლით. მტკიცებულება იმისა, რომ ზღვას არაფერი აკლია. ხორცი კი არა.
არზაკი: ყოველთვის მაგარია
სად
არზაკ
C / Alcalde J. Elosegi Avenue, 273
20015 - სან სებასტიანი
943 27 84 65
ფასი: წერილი, 190 ევრო. დეგუსტაციის მენიუ, 230 ევრო
არზაკ აღწევს სხვადასხვა რთულ საქმეს. შენარჩუნება 3 მიშლენის ვარსკვლავი ოცდაათი წლის განმავლობაში. უწყვეტად. შეუთავსეთ წარსული და აწმყო იმავე ადგილას (ხუან მარი და ელენა არზაკი არიან ოჯახის მესამე და მეოთხე თაობა, რომელიც ეძღვნება სამზარეულოს). ივარჯიშეთ სამზარეულო, რომელიც გამყარებულია ადგილობრივ პროდუქტზე, მაგრამ შემოქმედებითი, ბევრი ვნებით და ყველაზე ელეგანტურ გარემოში. და ბოლოს მიიღე გაგრძნობინებ, როგორც საკუთარ სახლში, მაშინაც კი, თუ თქვენ ჭამთ მსოფლიოს ერთ -ერთ საუკეთესო რესტორანში.
კომპანიები კოკოტქსი თავის ტალღაშიქოქოსის და კურკუმას სპირალი შემწვარი ჰაკის კოკოჩა და ხრაშუნა "მარგალიტი" და კალმარი მათი ერთ -ერთი უახლესი წინადადებაა. გასტრონომიული კონგრესის სცენაზე, ელენა არზაკი მან ასწავლა სპირალის დახატვა, რომელსაც იყენებდა ჩამწერი პლეერი, თითქოს ეს ჩვეულებრივი სამზარეულოს ჭურჭელი ყოფილიყო. აქედან გამომდინარე, ამ კერძის სახელი.
Quique Dacosta: დამარილებული თევზის ევოლუცია
სად
კიკე დაკოსტა
El Poblet Urbanization, Calle Rascassa, 1
03700 - დენია (ალიკანტე)
965 78 41 79
ფასი: დეგუსტაციის მენიუ, 210 ევრო
ევოლუცია და წარმოშობა. ეს არის სამზარეულოს ორი კარდინალური წერტილი კიკე დაკოსტა, რომელიც ახლა გახდა განზრახვის დეკლარაცია, რადგან ამ სეზონის მენიუს სწორედ ასე ჰქვია ევოლუცია და წარმოშობა.
წელს ამ TOP რესტორნის გასტრონომიული წინადადების მთავარი გმირები არიან დამარილებულირა რა თქმა უნდა, ხელახალი ინტერპრეტაცია თანამედროვე, რადიკალური და ავანგარდული პერსპექტივიდან. მარილი და დრო არის საშუალება გამოავლინოს თითოეული პროდუქტის არსი. შეცვალეთ პარამეტრები ისე, რომ "იგივე" ახალი იყოს. უნიკალური წინადადება, ფესვებით ღრმად მიწაში (და ზღვაში!) და თავი ღრუბლებში.
Martín Berasategui: ვახშამი მიშლენის 10 ვარსკვლავით
სად
მარტინ ბერასაგეტი
გ / ლოიდი კალეა, 4
20160-ლასარტე-ორია
943 36 64 71
ფასი: წერილი, 180 ევრო. დეგუსტაციის მენიუ, 260 ევრო
ეს არ ითვლება, მაგრამ თვალსაზრისით ეს არის ის მარტინ ბერასაგეტი იცოდე მიღების საიდუმლო სრულყოფილი რესტორანი. ყოველ შემთხვევაში, სრულყოფილია მიშლენის სტანდარტებით.
ეს ბასკი მზარეული რესტორნისთვის არანაკლებ 3 ვარსკვლავია ლასარტიბარსელონაში, 1 ორია, ასევე ბარსელონაში, 1 for ემე ბე გარროტე სან სებასტიანში, 2 for MB ტენერიფში და 3 დედამისის სახლისთვის, რომელიც ატარებს მის სახელს და მდებარეობს ლასარტაში, ორია. ის შერყეული ზღვის პროდუქტები ზღვის მცენარეების, პლანქტონის და წითელი კრევეტების კონსომე არის ამ მზარეულის ბოლო სეზონის ერთ -ერთი კერძი, რომელიც ისტორიას ქმნის.
Akelarre: მაღალი სამზარეულო მდიდრული განსახლებით
სად
აკელარე
C / Padre Orkolaga მარშრუტი, 56
20008 - სან სებასტიანი
943 31 12 09
ფასი: დეგუსტაციის მენიუ, 230 ევრო
მწვანე ბულიონის, შამპისა და შებოლილი თევზის ინფუზია, ზღვის ბასი "UMAMI", კრევეტები პომასის ცეცხლმოკიდებული და ზღვის შველით და მიამიტური რვაფეხა, შემწვარი რვაფეხა დაფარული მელნის სოუსით, რომელიც ერწყმის კერძს. აქედან გამომდინარე, მისი ცნობისმოყვარე სახელი. არიან ზოგიერთი კერძი რომლის დაგემოვნება ახლავე შეიძლება აკელარე, შეფის რესტორანი პედრო სუბიანა.
ასევე არსებობს დეგუსტაციის მენიუ, რომელიც ორიენტირებულია ამ ლეგენდარული რესტორნის კლასიკაზე. და მდიდრული სასტუმრო ზღვის ხედით და სპა. მდიდრული კვადრატი.
აზურმენდი: ფუფუნების კიდევ ერთი განზომილება
სად
აზურმენდი
ბარიო ლეგინა ს / ნ
48195 - ლარაბეცუ (ბიზკაია)
94 455 83 59
ფასი: დეგუსტაციის მენიუ, 220 ევრო
აზურმენდი ის მდებარეობს ქალაქგარეთ, ბილბაოდან დაახლოებით 19 კმ -ში, გორაკის მხარეზე, რომელიც გაშენებულია მშობლიურ ვენახებით. მინის დახურული შენობა საშუალებას გაძლევთ დატკბეთ პეიზაჟით და უბრალოდ სახურავზე არის ღია ცის ქვეშ ბოსტნეულის ბაღი და მეორე სათბურში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ბაღები უფრო მეტად შექმნილია ადგილობრივი მწარმოებლების შრომის საჩვენებლად, ვიდრე თვითკმარი, აქ ისინი გაშენებულია მდგრადი დაფინანსების მოდელი (100% წვიმის წყალი გამოიყენება სარწყავად) ბოსტნეული, საკვები ყვავილები და არომატული მცენარეები.
El კეფალი სამ სამსახურში არის ამ რესტორნის ერთ -ერთი უახლესი წინადადება: კერძი შედგება კარაქის ინტერიერით დამზადებული შემწვარისგან, თავად კეფაზე მოხარშული ცეცხლზე და შემწვარი კეფალი ხორბლის და წიწაკის, კარტოფილისა და ოხრახუშის ხარშვით.
ABaC: ბარსელონა ბრწყინავს
სად
ABaC
ავ. დელ ტიბიდაბო, 1
08022 - ბარსელონა
933 19 66 00
ფასი: დეგუსტაციის მენიუები, € 180/210
ABaC არის კიდევ ერთი მაღალი სამზარეულოს რესტორანი, რომელიც გამოირჩევა საკუთარი ბაღით. იგი მდებარეობს შენობის უკანა ნაწილში და აქვს არომატული მწვანილი, სეზონური ბოსტნეული, როგორიცაა მინი სტაფილო და ბოლოკი, ასევე სამყურა და ყვავილები. ყველაფერი ფუფუნება თუ ის არის, როგორც ამ შემთხვევაში, ქალაქი, როგორიცაა ბარსელონა.
კაქტუსი ცაცხვი, ტეკილა და მწვანე ფოთლები, გილდა დე მარ, ველა ტრიუფელით და ხმელთაშუა ზღვის მცენარეებით და "ცისფერი" ხელთაა და ხრაშუნა შემწვარი იისფერი კარტოფილით გაყინეთ ხმელი ხელთათმანები არის რამდენიმე ელეგანტური ვარიანტი მენიუში.
ლასარტი
სად
ლასარტი
სასტუმროს ძეგლი
C / Mallorca, 259
08008 - ბარსელონა
93 445 32 42
ფასი: წერილი, 150 ევრო. დეგუსტაციის მენიუ: 205/235 €
მძიმე წონის მსგავსი ბეჭდის ქვეშ მარტინ ბერასაგეტი და ბრძანება იტალიური ჩე პაოლო კასგრანდეშენი შეფ, ლასარტი მას ორი წელია აქვს მიშლენის გიდის მიერ მინიჭებული უმაღლესი ჯილდო.
ამ რესტორანში, მდებარეობს მდიდრული სასტუმროს ძეგლიპასეო დე გრაციაზე, სხვა მრავალ წინადადებასთან ერთად, ჩვენ შეგვიძლია დავაგემოვნოთ ვაგიუს რავიოლი და მოჭიქული გველთევზა, იოდირებული კრემი, რაიფორტი და ხიზილალა. დაახლოებით არის ფირფიტა, რომელიც აერთიანებს რამდენიმე ინგრედიენტს ძალიან უყვართ ლასარტის სამზარეულოში, როგორიცაა რავიოლი და გველთევზა ებროს დელტადან, რომელსაც თან ახლავს კაბაიაკის სოუსი, ხელთაა სოუსი, ცხენი და ხიზილალა. ფუფუნების აუცილებელი შეხება.
-
თუ მოგეწონათ ეს სტატია, გამოიწერეთ Summum ბიულეტენი და მიიღეთ ჩვენი საუკეთესო სიახლეები თქვენს ელ.წერილში ყოველ კვირას უფასოდ.
ან მოგვყევით Instagram y Facebook რომ იცოდეს ყველა სიახლე.