რა უნდა დააყენოს სადღესასწაულო მაგიდაზე ღორის წელს

რა თქმა უნდა, უმჯობესია წინასწარ დაწეროთ სადღესასწაულო მენიუ და ყველა საჭირო პროდუქტის სია. ეს დაგეხმარებათ არ დაივიწყოთ რაიმე მნიშვნელოვანი და თანდათან შეავსოთ მაცივარი, რათა არ მოხვდეთ მაღაზიების საახალწლო აურზაურში.

რა უნდა გავითვალისწინოთ 2019 წლის მენიუს შედგენისას? ეს არის ღორის წელი, ამიტომ უმჯობესია, რომ ღორის კერძები მაგიდაზე არ იყოს.

სალათები

სალათებისა და რუსების ევროპული ვერსიები ძალიან განსხვავებულია. უპირველეს ყოვლისა, კალორიების შემცველობა. ამიტომ, უმჯობესია ნებისმიერ სუფრაზე იპოვოთ ადგილი ბოსტნეულის ან ბერძნული სალათისთვის.

სალათი "ა ლა რუს"

ესპანეთში არის სალათი "A la Rus". ეს არის რუსული ოლივიე, გადაკეთებულია ხმელთაშუაზღვისპირეთში, რომელიც ძალიან პოპულარულია უცხოელებში.

შემადგენლობა:

• მოხარშული საქონლის ხორცი - 300 გრ.
• მოხარშული სტაფილო - 2 საშუალო ცალი
• მოხარშული კარტოფილი - 5 საშუალო ნაჭერი
• ახალი ბარდა - 100 გრ.
• ახალი კიტრი - 2 ცალი.
• უცხიმო იოგურტი გასახდელი (ნიორი და ლიმონი შეიძლება დაემატოს)-გემოვნებით

რეცეპტი ძალიან მარტივია. მოვხარშოთ საქონლის ხორცი, კარტოფილი და სტაფილო, გავაციოთ და დავჭრათ იმავე ზომის კუბიკებად, როგორც ბარდა. გააცალეთ ბარდა და დაასხით მდუღარე წყალი, თქვენ არ გჭირდებათ მისი მომზადება. დაჭრილი კიტრიც. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ იოგურტი. ნიორი და ლიმონი დაამატებენ სანელებელს და ოდნავ მჟავას სოუსს. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ სოუსი მსუბუქი მაიონეზით.

კორეული სტაფილოს სალათი

სალათი მინიმუმ ინგრედიენტებით, მაგრამ ძალიან გემრიელი, ნათელი და სწრაფად მოსამზადებელი, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია საახალწლო აურზაურის დროს.

შემადგენლობა:

• კორეული სტაფილო - 250 გრ.
• მოხარშული ქათმის მკერდი - 300 გრ.
• ბულგარული წიწაკა (უკეთესია წითელი) - 1 ც.
• მაიონეზი - 100 გრ.

დავჭრათ მზა სტაფილო კუბებად 3 სმ სიგრძის. მოხარშეთ მკერდი (ამის გაკეთება შეგიძლიათ წინასწარ ისე, რომ გაჟღენთილი იყოს), დაიშალეთ პატარა ნაჭრებად. დავჭრათ ბულგარული წიწაკა პატარა კუბიკებად. შეურიეთ ყველაფერი და მოაყარეთ მაიონეზი.

ცხელი ხორცის კერძები

როგორც წესი, იშვიათად ვინმე მოდის დღესასწაულზე ცხელ კერძებზე და ისინი მაცივარში ყოფნით გვახარებენ. ამიტომ, უფრო ადვილია წინასწარ იფიქრო, რა დარჩება გემრიელი მეორე დღეს. ამ მიზნებისათვის, ქათამი საუკეთესოდ შეეფერება.

გამომცხვარი ქათამი

გამომცხვარი ქათამი ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის დედოფალია.

შემადგენლობა:

• ქათმის კარკასები - 1 ც.
• პროვანეს მწვანილის ნარევი გემოვნებით
• ნიორი (თავი) - 3 ცალი.
• ზეითუნის ზეთი - 2 ხელოვნება. ლ

კარგად ჩამოიბანეთ ქათმის გვამი, გაწურეთ რამდენიმე კბილი ნიორი პროვანეს მწვანილის ნარევში და დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. ქათამი კარგად გახეხეთ ნარევით, შეფუთეთ ფოლგაში და გააჩერეთ მარინად 8 საათის განმავლობაში. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ქათამი 1,5 საათის განმავლობაში, მუდმივად გადაასხით მას გამოთავისუფლებული ცხიმი.

არ არის საჭირო საახალწლო არდადეგებზე ცხელი კერძების წონა კარტოფილის ან მაკარონის გვერდითი კერძით. ბევრად უკეთესი იქნება ბოსტნეულის რატატულის მირთმევა, რომელიც ასევე ცალკე კერძად მოგემსახურებათ, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ სტუმრებს შორის არიან ვეგეტარიანელები.

რატატუილის ბოსტნეული

ამ კერძისთვის, ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელიც ხელმისაწვდომია მაცივარში, შესაფერისია.

შემადგენლობა:

• ბადრიჯანი - 1 ცალი.
• გოგრა - 1 ცალი.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• პომიდორი (დიდი) - 2 ცალი.
• ხახვი - 1 ც.
• ზეითუნის ზეთი გემოვნებით

დაჭრილი ყველა ბოსტნეული მსხვილ ნაჭრებად, შეწვით დიდ ტაფაში 5 წუთის განმავლობაში წვენის გამოსვლამდე, შემდეგ ნელ ცეცხლზე გააჩერეთ 40 წუთი.

გამაგრილებელი

თქვენ შეგიძლიათ მარტივად აქციოთ საახალწლო საღამო ბუფეტის მაგიდად ორიგინალური და გემრიელი საჭმლის მომზადებით. მთავარია, გამოვა პრეზენტაციის საინტერესო ფორმა.

კარტოფილის ჩიფსები

კარტოფილის ჩიპი შესანიშნავი საფუძველია სადღესასწაულო აპეტაიზებისთვის.

შემადგენლობა:

• Pringles კარტოფილის ჩიფსები (ან ნებისმიერი სხვა, რომლებიც მზადდება იმავე თანაბარი ფორმის ფურცლების სახით) - 1 შეფუთვა.
• მაგარი ყველი - 200 გრ.
• ნიორი - 2 კბილი
• მაიონეზი - გემოვნებით

ცნობილი და პოპულარული საჭმლის საჭმელი. გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე, გამოწურეთ ნიორი. სეზონი მაიონეზით. უმჯობესია არ გაავრცელოთ ჩიფსებზე დაუყოვნებლივ, დატოვოთ ყველი მაღალ თეფშში და ჩიფსები დადოთ შემდეგზე. თითოეულ სტუმარს შეეძლება თავად გადაწყვიტოს რამდენი ხანი ყველი სჭირდება.

კოდური ღვიძლი კრეკერზე

საჭმლის მირთმევის კიდევ ერთი გზაა კრეკერი.

შემადგენლობა:

• კრეკერი - 1 შეკვრა.
• კოდის ღვიძლი - 1 ქილა
• მოხარშული კვერცხი - 4 ცალი.
• ხახვი - 30 გრ.
• მაიონეზი - გემოვნებით

კვერცხები მოვხარშოთ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, კოდის ღვიძლი დავჭრათ იმავე ნაჭრებად. ხახვი წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაასხით მაიონეზი. მოათავსეთ საჭმელები ერთი სუფრის კოვზი კრეკერის თავზე.

წითელი თევზი პიტას პურში

თევზის რულონები კიდევ ერთი უგემრიელესი საჭმლის ვარიანტია.

შემადგენლობა:

• თხელი პიტას პური სომხური - 1 ცალი.
• მსუბუქად დამარილებული კალმახი - 200 გრ.
• ხაჭოს ყველი - 150 გრ.
• კამა არის პატარა მტევანი.

ხაჭო წაუსვით პიტას პურს, ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა და ზემოდან მოაყარეთ წითელი თევზი. პიტას პური შეფუთეთ მჭიდრო რულონში და შეფუთეთ საკვები ფილმით. განათავსეთ მაცივარი მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. ფილმიდან გამოსვლის შემდეგ და ნაწილებად დაჭრილი.

საახალწლო დესერტები

ციტრუსის ხილი შავი შოკოლადით სამართლიანად ითვლება ყველაზე საახალწლო კომბინაციად ტკბილეულში. ამიტომ, როგორც დესერტი, შეგიძლიათ გააკეთოთ დაშაქრული ფორთოხლის ხილი შოკოლადში ახალი წლის 2019 წლისთვის. ეს დესერტი კარგია მომზადების სიმარტივისთვის, მინიმალური ინგრედიენტებისათვის და ხანგრძლივი შენახვის ვადით. გარდა ამისა, ეს ტკბილეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას საჩუქრად.

დაშაქრული ფორთოხლის კანი

შემადგენლობა:

• ფორთოხალი - 6 ცალი
• შაქარი - 800 გრ.
• მწარე შოკოლადი - 200 გრ.

საჭიროა ფორთოხლის გაწმენდა, მაგრამ შეეცადეთ კანი ძალიან არ დააზიანოთ. დაჭრილი კანი შევიდა 8 მმ ზოლები. სიგანე სიმწარის მოსაცილებლად საჭიროა რამდენჯერმე მოხარშოთ წყალი და მოხარშოთ ქერქები 15 წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ 3 ჯერ. შემდეგ ადუღეთ 0,5 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ 200 გრ. შაქარი და ქერქი. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კიდევ 200 გრ. 15 წუთის შემდეგ, კიდევ 200 გრ, ხოლო 15 წლის შემდეგ ბოლო 200 გრ. საჰარა ყურადღებით დააკვირდით სიროფის რაოდენობას. საჭიროების შემთხვევაში, თანდათან დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი. მოაცილეთ ქერქები სიროფს და კარგად გააჩერეთ. ეს საუკეთესოდ გაკეთდება სილიკონის ხალიჩაზე, რომ თავიდან იქნას აცილებული ქერქები. დნება შოკოლადი წყლის აბაზანაში. ქერქები ჩაყარეთ შოკოლადში და დააბრუნეთ სილიკონის ხალიჩაზე, სანამ შოკოლადი ბოლომდე გამყარდება.

საახალწლო ტორტი

არც ერთი დღესასწაული არ სრულდება დიდი ტორტის გარეშე. ჩვენ გთავაზობთ ჩიზქეიკის დამზადებას, რომელიც მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც მოეწონებათ.

შემადგენლობა:

• საიუბილეო ნაჭდევები - 1 შეფუთვა
• კარაქი - 100 გრ.
• ხაჭოს ყველი - 300 გრ.
• შაქარი - 1 მინა
• კვერცხი - 3 ცალი
• კრემი 20% - 250 გ.

დააქუცმაცეთ ნამცხვრები და შეურიეთ დარბილებულ კარაქს. დახურეთ ყდის ქვედა მხარე მოსახსნელი კიდეებით. თასში შეურიეთ ყველი და შაქარი, დაუმატეთ კვერცხები და შემდეგ არაჟანი. მიღებული ნარევი დაასხით ფუნთუშებს და შედეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ ჩიზქეიქი არ ამოიღოთ ღუმელიდან, გავაციოთ იქვე. ჩიზქეიკი შედგით მაცივარში მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში. ამიტომ, ეს დესერტი უკეთესია წინასწარ მომზადებული.

საახალწლო სასმელები

შამპანურისა და სხვა ალკოჰოლური სასმელების გარდა, სადღესასწაულო სუფრასთან სტუმრებს შეუძლიათ გააკვირვონ ცხელი ალკოჰოლური კოქტეილებითა და გლინტვეინით.

მოლეული ღვინო

ყველაზე ახალი ზამთრის სასმელის მიღება მაინც შეიძლება ახალი წლისთვის, თუ სხვა ხილის ნაცვლად ღვინოს ციტრუსის ხილი დაემატება.

შემადგენლობა:

• მშრალი წითელი ღვინო - 1,5 ლ.
• მანდარინი - 5 ცალი.
• ერთი ლიმონის ცედრა - 1 ც.
• მიხაკი - 10 ცალი.
• ყდა - 3 გ.

შაქარი გემოვნებით (არ დაამატოთ ბევრი ბევრი ერთდროულად, მანდარინი დაამატებთ სიტკბოს სასმელს, შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ გემოვნებით).

მანდარინი და ლიმონი კარგად გარეცხეთ, მანდარინი მოაჭერით ქერქში და გაანადგურეთ ხელზე ქვაბი. ამოიღეთ zest ლიმონისგან. ჩაასხით ღვინო და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გამორთეთ და დაამატეთ სანელებლები შაქრით. შემდეგ უნდა დაუშვათ გლინტვეინი 10 წუთის განმავლობაში, ამ ხნის განმავლობაში სანელებლებს ექნებათ დრო, რომ გაიხსნას, თავად სასმელი კი ოდნავ გაცივდება. ახლა შეიძლება შეასხათ მაღალ ჭიქებში. მთავარია, გქონდეთ დრო თბილი გლინტვეინის დასალევად.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ალუბლის გლინტვეინი იმავე რეცეპტით. მანდარინი უნდა შეცვალოს მხოლოდ გაყინული ალუბლით. დატოვეთ ლიმონის ბუდე, რომ დაამატოთ სიმწარე და მსუბუქი ციტრუსის არომატი.

კვერცხი - საშობაო სასმელი

ეს სასმელი პოპულარულია აშშ-ში, კანადასა და ევროპაში. შეგიძლიათ გაოცოთ თქვენი სტუმრები და მოამზადოთ იგი. ერთადერთი, რაც დაუყოვნებლივ უნდა გაითვალისწინოთ, არის ის, რომ მზადდება ნედლი კვერცხის საფუძველზე, მაგრამ ისინი თერმულად მკურნალობენ.

შემადგენლობა:

• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
• რძე - 200 მლ.
• კრემი 20% - 200 მლ.
• ვისკი - 100 მლ
• შაქარი - 70 გრ.
• დარიჩინი, ჯავზი, ვანილი - გემოვნებით
• ათქვეფილი კრემი (დეკორაციისთვის)

კვერცხუჯრედის მომზადებისას არ გამოიყენება ცილები. პირველ ეტაპზე უნდა გამოყოთ yolks ცილებისგან, დაამატეთ შაქარი გულებში და დაფქვათ, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება. ცალკე ქვაბში აურიეთ რძე და სანელებლები და ადუღეთ. დაამატეთ შაქარი და გული წვრილ ნაკადში და დადგით ნელ ცეცხლზე, სანამ კვერცხუჯრედი სქელი გახდება. დაუმატეთ ნაღები, მოხარშეთ ცოტა და დაასხით ვისკი. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გააკეთოთ უალკოჰოლო კვერცხუჯრედი, ამ შემთხვევაში კოქტეილი შეიძლება მიართვათ ბავშვებს. ჩაასხით კვერცხუჯრედი მინის თასებში, მორთეთ ათქვეფილი ნაღების თავსახურით, დაფქვილი დარიჩინით, გახეხილი შოკოლადით ან ულტრაწვრილ ყავასთან ერთად.

არდადეგები და სტუმრები ძალიან კარგია. მაგრამ ხშირად დიასახლისები ამზადებენ რთულ და მძიმე კერძებს. ამიტომ ჩვენი რჩევაა აირჩიოთ ადვილად მოსამზადებელი კერძები ცნობილი და ჯანსაღი ინგრედიენტებით. უფრო ხშირად ადგეთ მაგიდიდან ცეკვისთვის, ბავშვებთან ან ცხოველებთან თამაში და გასეირნება. შემდეგ არდადეგები გაივლის მარტივად და სხეულისა და წელის შედეგების გარეშე.

გილოცავთ ახალ წელს!