კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 335 კკალ | 1684 კკალ | 19.9% | 5.9% | 503 გ |
| ცილები | 33.8 გ | 76 გ | 44.5% | 13.3% | 225 გ |
| ცხიმები | 7.7 გ | 56 გ | 13.8% | 4.1% | 727 გ |
| ნახშირწყლები | 32.7 გ | 219 გ | 14.9% | 4.4% | 670 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 15.6 გ | 20 გ | 78% | 23.3% | 128 გ |
| წყალი | 5.9 გ | 2273 გ | 0.3% | 0.1% | 38525 გ |
| Ash | 4.3 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 8 მკგ | 900 მკგ | 0.9% | 0.3% | 11250 გ |
| ბეტა კაროტინს | 0.048 მგ | 5 მგ | 1% | 0.3% | 10417 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 1.6 მგ | 1.5 მგ | 106.7% | 31.9% | 94 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.88 მგ | 1.8 მგ | 48.9% | 14.6% | 205 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 9.6 მგ | 15 მგ | 64% | 19.1% | 156 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 11.4 მგ | 20 მგ | 57% | 17% | 175 გ |
| niacin | 4.1 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 782 მგ | 2500 მგ | 31.3% | 9.3% | 320 გ |
| კალციუმი, Ca | 27 მგ | 1000 მგ | 2.7% | 0.8% | 3704 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 176 მგ | 400 მგ | 44% | 13.1% | 227 გ |
| ნატრიუმი, Na | 5 მგ | 1300 მგ | 0.4% | 0.1% | 26000 გ |
| ფოსფორი, პ | 1075 მგ | 800 მგ | 134.4% | 40.1% | 74 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 4.3 მგ | 18 მგ | 23.9% | 7.1% | 419 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 15.5 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 17.3 გ | მაქს 100 г. | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 2.7 გ | მაქს 18.7 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 335 კკალ.
- მინა 250 მლ = 160 გრ (536 კკალ)
- მინა 200 მლ = 130 გრ (435.5 კკალ)
- სუფრის კოვზი ("თავზე" თხევადი საკვების გარდა) = 25 გ (83.8 კკალ)
- ჩაის კოვზი ("ზედა" თხევადი საკვების გარდა) = 8 გ (26.8 კკალ)
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.