თეთრი ვოლნუშკა (Lactarius pubescens)
- განყოფილება: ბაზიდიომიკოტა (ბაზიდიომიცეტები)
- ქვედანაყოფი: აგარიკომიკოტინა (აგარიკომიცეტები)
- კლასი: აგარიკომიცეტები (აგარიკომიცეტები)
- ქვეკლასი: Incertae sedis (გაურკვეველი პოზიციის)
- ორდენი: Russulales (Russulovye)
- ოჯახი: Russulaceae (Russula)
- გვარი: Lactarius (რძიანი)
- ტიპი: Lactarius pubescens (თეთრი ტალღა)
- ბელიანკა
- ვოლჟანკა
თეთრი ტალღის ქუდი:
ქუდის დიამეტრი 4-8 სმ-მდეა (12-მდე), ჩახშობილი ცენტრში, ძლიერად შეკრული კიდეებით, რომლებიც იშლება სოკოს მომწიფებისას. ასაკთან ერთად, ბევრი ეგზემპლარი ხდება ძაბრის ფორმის, განსაკუთრებით შედარებით ღია ადგილებში მზარდი სოკოსთვის. ქუდის ზედაპირი ძლიერ თმიანია, განსაკუთრებით კიდეების გასწვრივ და ახალგაზრდა ნიმუშებში; ზრდის პირობებიდან გამომდინარე, ფერი იცვლება თითქმის თეთრიდან ვარდისფერში, ცენტრში მუქი ზონით; ძველი სოკო ყვითლდება. კონცენტრული ზონები თავსახურზე თითქმის უხილავია. ქუდის ხორცი თეთრია, მტვრევადი, გამოყოფს რძის წვენს, თეთრ და საკმაოდ მძაფრს.
სუნი ტკბილი, სასიამოვნო.
თეთრი ტალღის ფირფიტები:
წებოვანი ან დაღმავალი, ხშირი, ვიწრო, ახალგაზრდობისას თეთრი, შემდეგ ხდება კრემისებრი; ძველ სოკოში – ყვითელი.
სპორის ფხვნილი:
კრემი
თეთრი ტალღის ფეხი:
ვოლნუშკაში, რომელიც იზრდება მეტ-ნაკლებად ღია ადგილებში, ის ძალიან მოკლეა, 2-4 სმ, მაგრამ მკვრივ და მაღალ ბალახში გაზრდილ ნიმუშებს შეუძლიათ მიაღწიონ ბევრად უფრო დიდ სიმაღლეს (8 სმ-მდე); ღეროს სისქე 1-2 სმ. ფერი მოთეთრო ან მოვარდისფროა, ემთხვევა ქუდს. ახალგაზრდა ნიმუშებში ღერო ჩვეულებრივ მყარია, ასაკთან ერთად ხდება ფიჭური და მთლიანად ღრუ. ხშირად ვიწროვდება ძირისკენ, განსაკუთრებით მოკლეფეხა ნიმუშებში.
Გავრცელება:
თეთრი ვოლნუშკა ჩნდება აგვისტოს დასაწყისიდან სექტემბრის ბოლომდე შერეულ და ფოთლოვან ტყეებში, ფორმირდება მიკორიზა ძირითადად არყით; ურჩევნია ახალგაზრდა არყის ტყეები და ჭაობიანი ადგილები. კარგ სეზონზე, ის შეიძლება დიდი რაოდენობით გამოჩნდეს ახალგაზრდა არყის ბუჩქებში.
მსგავსი სახეობები:
თეთრი ტალღის აღრევა შეიძლება მხოლოდ მის უახლოეს ნათესავთან, ვარდისფერ ტალღასთან (Lactarius torminosus). ეს უკანასკნელი გამოირჩევა ქუდის მდიდარი ვარდისფერი შეფერილობით გამოხატული კონცენტრული ზონებით და ზრდის ადგილით (ძველი არყები, უფრო მშრალი ადგილები), ხოლო ფიგურა – თეთრი ტალღა უფრო დახრილი და მკვრივია. თუმცა, შეიძლება ძალიან რთული იყოს ვარდისფერი ტალღის ერთი გაცვეთილი ნიმუშების გარჩევა თეთრი ტალღისგან და, შესაძლოა, ეს ნამდვილად არ არის საჭირო.
საკვებადობა:
კარგი სოკო, შესაფერისია დასამარილებლად და დასაწურად; სამწუხაროდ, თეთრი ტალღა, ალბათ, ყველაზე კაუსტიკურია "კეთილშობილური" რძველებიდან, რომელიც ამ მაჩვენებლით აჭარბებს შავ სოკოსაც კი (Lactarius necator), თუმცა, როგორც ჩანს! კიდევ კარგი სოკო (ვალუიზე და მებოსტნეებზე არ არის საუბარი). პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ ცუდად მოხარშული ფანტელები მარინადში ექვსთვიანი შენახვის შემდეგაც არ კარგავს სიმწარეს.