კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 101 კკალ | 1684 კკალ | 6% | 5.9% | 1667 გ |
| ცილები | 3.99 გ | 76 გ | 5.3% | 5.2% | 1905 გ |
| ცხიმები | 0.34 გ | 56 გ | 0.6% | 0.6% | 16471 გ |
| ნახშირწყლები | 19.54 გ | 219 გ | 8.9% | 8.8% | 1121 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 1.8 გ | 20 გ | 9% | 8.9% | 1111 გ |
| წყალი | 73.93 გ | 2273 გ | 3.3% | 3.3% | 3075 გ |
| Ash | 0.4 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ბეტა კაროტინს | 0.002 მგ | 5 მგ | 250000 გ | ||
| ლუტეინი + ზეაქსანტინი | 64 მკგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.052 მგ | 1.5 მგ | 3.5% | 3.5% | 2885 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.087 მგ | 1.8 მგ | 4.8% | 4.8% | 2069 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 10.2 მგ | 500 მგ | 2% | 2% | 4902 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.154 მგ | 5 მგ | 3.1% | 3.1% | 3247 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.135 მგ | 2 მგ | 6.8% | 6.7% | 1481 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 26 მკგ | 400 მკგ | 6.5% | 6.4% | 1538 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.24 მგ | 15 მგ | 1.6% | 1.6% | 6250 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 0.5 მკგ | 120 მკგ | 0.4% | 0.4% | 24000 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 1.287 მგ | 20 მგ | 6.4% | 6.3% | 1554 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 101 მგ | 2500 მგ | 4% | 4% | 2475 გ |
| კალციუმი, Ca | 3 მგ | 1000 მგ | 0.3% | 0.3% | 33333 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 32 მგ | 400 მგ | 8% | 7.9% | 1250 გ |
| ნატრიუმი, Na | 3 მგ | 1300 მგ | 0.2% | 0.2% | 43333 გ |
| გოგირდი, ს | 39.9 მგ | 1000 მგ | 4% | 4% | 2506 გ |
| ფოსფორი, პ | 82 მგ | 800 მგ | 10.3% | 10.2% | 976 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.6 მგ | 18 მგ | 3.3% | 3.3% | 3000 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.282 მგ | 2 მგ | 14.1% | 14% | 709 გ |
| სპილენძი, კუ | 121 მკგ | 1000 მკგ | 12.1% | 12% | 826 გ |
| სელენი, სე | 0.8 მკგ | 55 მკგ | 1.5% | 1.5% | 6875 გ |
| თუთია, ზნ | 1.34 მგ | 12 მგ | 11.2% | 11.1% | 896 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 0.73 გ | მაქს 100 г. | |||
| გლუკოზა (დექსტროზა) | 0.2 გ | ~ | |||
| საქაროზა | 0.33 გ | ~ | |||
| ფრუქტოზა | 0.2 გ | ~ | |||
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 0.308 გ | ~ | |||
| valine | 0.232 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.104 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.167 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 0.276 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 0.17 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.119 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.127 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.049 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.195 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 0.223 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 0.384 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.182 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 0.695 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.14 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.211 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.169 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.047 გ | ~ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.049 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.046 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.003 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.05 გ | წთ. 16.8 გ | 0.3% | 0.3% | |
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.05 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.213 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 1.9% | 1.9% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.119 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.095 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.095 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 10.6% | 10.5% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.119 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 2.5% | 2.5% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 101 კკალ.
- ჭიქა = 164 გ (165.6 კკალ)
ველური ბრინჯი (შავი, ინდური ბრინჯი, კვიზანია), მოხარშული მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: მანგანუმი - 14,1%, სპილენძი - 12,1%, თუთია - 11,2%
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 101 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო ველური ბრინჯი (შავი, ინდური ბრინჯი, ციზანია), მოხარშული, კალორია, ნუტრიენტები, სასარგებლო თვისებები ველური ბრინჯი (შავი, ინდური ბრინჯი, ციზანია), მოხარშული