მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციულად ცაცხვითაა დამზადებული (ამის გაკეთებაც შეგიძლიათ), მაიერის ლიმონები არომატს ანიჭებს ამ კლასიკურ მექსიკურ სუპს კრევეტებით, ნიორით და უამრავი ახალი კილანტროთი. მაიერის ლიმონები ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია ზამთრის თვეებში და უფრო მრგვალი და რბილია ვიდრე ჩვეულებრივი ლიმონები. მიირთვით წვნიანი დიდი სალათით ან სპეციალური საჭმლის სახით.
სამზარეულო დრო: 30 წუთი
მსახურები: 4
შემადგენლობა:
- 4 ჭიქა მსუბუქად დამარილებული ქათმის ბულიონი
- 1 საშუალო ხახვი, განახევრებული
- 2 ჯალაპენო, გახეხილი, დაჭრილი 4 ნაწილად
- 8 კბილი ნიორი, გაწმენდილი და გაანადგურა
- 3 სუფრის კოვზი დაფქული მაიერის ლიმონის ცედრა (იხ. "რჩევები")
- 1/2 ჩაის კოვზი კუმისის თესლი
- 3 სმ დარიჩინის ჯოხი
- 4 მთლიანი თავი ნიორი
- 450 გრ უმი კრევეტები (26-30), გახეხილი
- 3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი (იხილეთ რჩევები)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ცხელი სოუსი (გემოვნებით)
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ახალი კილანტრო
მომზადება:
1. დიდ ქვაბში მოათავსეთ ხახვი, ბულიონი, წიწაკა, ნიორი, ცედრა, ძეხვის თესლი, დარიჩინის ჯოხი, ნივრის თავები, შემდეგ კი ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაფარეთ, შეამცირეთ სითბო, გააგრძელეთ მომზადება კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
გაწურეთ ბულიონი (დანარჩენი არ გვჭირდება)
2. ჩაასხით ბულიონი ისევ ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ კრევეტები, ლიმონის წვენი, მარილი და ცხელი სოუსი, მოხარშეთ სანამ shrimp არ გამკვრივდება, დაახლოებით 3 წუთი. მოაყარეთ ცილანტრო და მიირთვით.
რჩევები და შენიშვნები:
რჩევა # 1: ჩაასხით მარაგი (ნაბიჯი 1) კონტეინერში და შეინახეთ საყინულეში 3 თვის განმავლობაში. მე -2 ნაბიჯის გაკეთებამდე ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
რჩევა # 2: მაიერის ლიმონის ყიდვა შესაძლებელია ინტერნეტ მაღაზიებიდან ინტერნეტში. არაფერი ცვლის მაიორის ლიმონის მჟავე ტკბილ გემოს, მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ გამოიყენოთ 2 ჩაის კოვზი ჩვეულებრივი ლიმონის წვენი + 1 ჩაის კოვზი ფორთოხლის წვენი და ჩვეულებრივი ლიმონის ცედრა.
კვების ღირებულება:
თითო პორცია: 99 კალორია; 1 გრ ცხიმი; 143 მგ ქოლესტერინი; 0 გრ. ნახშირწყლები; 19 გრ. ციყვი; 0 გრ. ბოჭკოვანი; 1488 მგ ნატრიუმი; 354 მგ კალიუმი.
ვიტამინი C (15% DV)