„ჭარბი წონის დაკლება და კარგი ჯანმრთელობის მოპოვება არ მიიღწევა მხოლოდ რაციონიდან ხორცის გამორიცხვით. ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია ხორცს რითი ჩაანაცვლებ“, - ამბობს დიეტოლოგი და ვეგეტარიანელი ალექსანდრა კასპერო.
ასე რომ დარწმუნდით არა:
- ხორცის შემცვლელების გამოყენებაზე დამოკიდებული
„დამწყები ვეგეტარიანელებისთვის ასეთი შემცვლელები კარგი დახმარებაა გარდამავალ პერიოდში“, - ამბობს კასპერო. როგორც არ უნდა იყოს, ისინი ჩვეულებრივ მზადდება გენმოდიფიცირებული სოიისგან და შეიცავს შემავსებლებს და ნატრიუმს. გმო პროდუქტები ცალკე სერიოზული განხილვის თემაა. კერძოდ, თირკმელების, ღვიძლის, ტესტების, სისხლის და დნმ-ის პრობლემები დაკავშირებულია გენმოდიფიცირებული სოიოს მოხმარებასთან, იტყობინება თურქული ჟურნალი ბიოლოგიური კვლევის მიხედვით.
- შეავსეთ თქვენი თეფში მხოლოდ სწრაფი ნახშირწყლებით
მაკარონი, პური, ჩიფსები და მარილიანი კრუტონები ყველა მცენარეული პროდუქტია. მაგრამ არც ერთი საღად მოაზროვნე ადამიანი არ იტყვის, რომ ეს პროდუქტები სასარგებლოა. ისინი შედგება კალორიებისგან, შაქრისგან და შეიცავს ძალიან ცოტა ბოჭკოს და ნებისმიერ მკვებავ მცენარეულობას. რაფინირებული ნახშირწყლების ჭამის შემდეგ, თქვენი სხეული სწრაფად იწყებს მარტივი ნახშირწყლების მონელებას, რაც მკვეთრად ზრდის სისხლში შაქრის დონეს და ინსულინის გამომუშავებას.
”მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ სხეულს არ სჭირდება ნახშირწყლები”, - ამბობს კასპერო. ის რეკომენდაციას უწევს მთლიანი მარცვლეულის და გლიკემიური ინდექსით დაბალი საკვების მიღებას (სისხლის შაქრის შემცველობაზე საკვების გავლენის მაჩვენებელი), ისევე როგორც მეტი ბოჭკოვანი.
- მცენარეული წარმოშობის ცილების უგულებელყოფა
თუ ვეგეტარიანულ დიეტაზე ხართ, არ არსებობს მიზეზი იმისა, რომ მიიღოთ ნაკლები ცილა, ვიდრე გჭირდებათ. ნუ უგულებელყოფთ მცენარეული ცილებით მდიდარ ბოსტნეულს, თხილს და თესლს. წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლოა ორგანიზმში ცილის დეფიციტი განვითარდეს, რაც ჯანმრთელობის პრობლემებს გამოიწვევს.
წონის დაკლებისთვის განსაკუთრებით კარგია ლობიო, ოსპი, წიწილა, თესლი და თხილი. და ბონუსი: თხილის რეგულარული მოხმარება ამცირებს გულის დაავადებების, დიაბეტის, კიბოს რისკს, ნათქვამია მედიცინის ინგლისურ ჟურნალში ჩატარებული კვლევის მიხედვით.
- ჭამე ბევრი ყველი
მანგელსის თქმით: „ბევრ ვეგეტარიანელს, განსაკუთრებით დამწყებს, აწუხებს დიეტაში ცილის ნაკლებობა. რა არის მათი გამოსავალი? ყველი მეტია. არ დაგავიწყდეთ, რომ 28 გრამი ყველი შეიცავს დაახლოებით 100 კალორიას და 7 გრამ ცხიმს“.
- მიირთვით მაღაზიაში ნაყიდი სმუზი
მიუხედავად იმისა, რომ ნატურალური სმუზი შეიძლება იყოს კარგი ვარიანტი ხილის, ბოსტნეულის და ცილებისთვის, უყურეთ თქვენს მიღებას. მათ შეიძლება ჰქონდეთ მაღალი კალორიული შემცველობა, განსაკუთრებით თუ ისინი მაღაზიაშია ნაყიდი. ბევრი სმუზი, თუნდაც მწვანე, შეიცავს ცილოვან ფხვნილებს, ხილს, იოგურტს და ზოგჯერ შერბეტს, რათა ნარევი უფრო სასიამოვნო გახდეს. სინამდვილეში, ეს სმუზი შეიცავს უფრო მეტ შაქარს, ვიდრე ტკბილეული.
გარდა ამისა, როდესაც თქვენ სვამთ პროტეინს, თქვენი ტვინი არ აღრიცხავს მის მიღებას, როგორც ამას აკეთებს ცილოვანი საკვების ღეჭვისას. ეს კიდევ ერთხელ მეტყველებს შეფუთული სმუზიდან თხევადი სახით ცილის გამოყენების არასასურველობაზე.