ბევრი ვეგეტარიანელი თავს არიდებს ცხოველური ინგრედიენტების შემცველ საკვებს. ქვემოთ მოცემულია ასეთი ინგრედიენტების სია, რომლებიც დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ არასასურველი სიურპრიზები, რომლებიც გვხვდება საკვებში, კოსმეტიკასა და სხვა პროდუქტებში. გაითვალისწინეთ, რომ ეს სია არ არის ამომწურავი. არსებობს ათასობით ტექნიკური და საკუთრების სახელი, რომელიც ფარავს კომპონენტების წარმოშობას. ბევრი ინგრედიენტი, რომელიც ცნობილია იმავე სახელით, შეიძლება იყოს ცხოველური, მცენარეული ან სინთეზური წარმოშობისა.
ვიტამინი A შეიძლება იყოს სინთეზური, მცენარეული წარმოშობის, მაგრამ ასევე მიღებული თევზის ღვიძლში. გამოიყენება ვიტამინებსა და საკვებ დანამატებში. ალტერნატივები: სტაფილო, სხვა ბოსტნეული.
არაჩიდონის მჟავა - თხევადი უჯერი მჟავა, რომელიც იმყოფება ცხოველების ღვიძლში, ტვინში და ცხიმში. როგორც წესი, მას იღებენ ცხოველების ღვიძლისგან. გამოიყენება შინაური ცხოველების საკვებში და კრემებში კანისა და ეგზემისა და გამონაყარის სამკურნალოდ. ალტერნატივები: ალოე ვერა, ჩაის ხის ზეთი, კალენდულას ბალზამი.
გლიცერინის გამოიყენება კოსმეტიკაში, საკვებ პროდუქტებში, საღეჭი რეზინაში. ალტერნატივა არის მცენარეული გლიცერინი ზღვის მცენარეებიდან.
Ცხიმოვანი მჟავამაგალითად, კაპრილი, ლაურიკი, მირისტიკი, ცხიმიანი და სტეარიკი გამოიყენება საპონში, პომადაში, სარეცხ საშუალებებში, პროდუქტებში. ალტერნატივები: მცენარეული მჟავები, სოიოს ლეციტინი, მწარე ნუშის ზეთი, მზესუმზირის ზეთი.
თევზის ღვიძლის ზეთი გვხვდება ვიტამინებსა და საკვებ დანამატებში, ასევე D ვიტამინით გამდიდრებულ რძეში. თევზის ზეთი გამოიყენება როგორც გასქელება, განსაკუთრებით მარგარინებში. საფუარის ექსტრაქტი ერგოსტეროლი და მზის რუჯი ალტერნატივაა.
ჟელატინი - ცხენის, ძროხის და ღორის ტყავის, მყესების და ძვლების მონელების პროცესში მიღებული მრავალი პროდუქტის კომპონენტი. მას იყენებენ შამპუნებში, კოსმეტიკურ საშუალებებში, ასევე როგორც ხილის ჟელესა და პუდინგების გასქელება, ტკბილეულში, მარშმლოუსში, ნამცხვრებში, ნაყინში, იოგურტებში. ზოგჯერ გამოიყენება ღვინის "გამწმენდად". ალტერნატივად შეიძლება იყოს ზღვის მცენარეები (აგარ-აგარი, კელპი, ალგინი), ხილის პექტინი და ა.შ.
კარმინი (კოჩინი, კარმინის მჟავა) - წითელი პიგმენტი, რომელიც მიიღება მდედრობითი სქესის მწერებისგან, რომელსაც ეწოდება კოჩინური ფქვილი. დაახლოებით ასი ადამიანი უნდა დაიღუპოს ერთი გრამი საღებავის მისაღებად. გამოიყენება ხორცის, საკონდიტრო ნაწარმის, კოკა-კოლას და სხვა სასმელების, შამპუნების შესაღებად. შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები. ალტერნატივებია: ჭარხლის წვენი, ალკანის ფესვი.
კაროტინი (ანტივიტამინი A, ბეტა-კაროტინი) არის პიგმენტი, რომელიც გვხვდება მრავალ ცხოველურ ქსოვილში და ყველა მცენარეში. იგი გამოიყენება ვიტამინებით გამდიდრებულ საკვებში, როგორც შეღებვის საშუალება კოსმეტიკაში და A ვიტამინის წარმოებაში.
ლაქტოზას - ძუძუმწოვრების რძის შაქარი. იგი გამოიყენება მედიკამენტებში, კოსმეტიკურ საშუალებებში, საკვებ პროდუქტებში, როგორიცაა საცხობი. ალტერნატივა მცენარეული ლაქტოზაა.
ლიპაზა - ფერმენტი, რომელიც მიიღება ხბოსა და ბატკნის კუჭებიდან და ომენტუმებიდან. გამოიყენება ყველის დასამზადებლად. ალტერნატივა მცენარეული წარმოშობის ფერმენტებია.
მეთიონინი - აუცილებელი ამინომჟავა, რომელიც გვხვდება სხვადასხვა ცილებში (ჩვეულებრივ, კვერცხის ცილაში და კაზეინს). გამოიყენება როგორც ტექსტურიზატორი და გამაგრილებელი კარტოფილის ჩიფსებში. ალტერნატივა არის სინთეზური მეთიონინი.
მონოგლიცერიდებიცხოველური ცხიმისგან დამზადებულ მარგარინს, საკონდიტრო ნაწარმს, ტკბილეულს და სხვა საკვებ პროდუქტებს უმატებენ. ალტერნატივა: მცენარეული გლიცერიდები.
მუშკის ზეთი – ეს მშრალი საიდუმლოა, რომელიც მიიღება მუშკის ირმის, თახვის, მუშკრატის, აფრიკული ცივეტისა და წავის სასქესო ორგანოებიდან. მუშკის ზეთი გვხვდება სუნამოებსა და სუნამოებში. ალტერნატივები: ლაბდანუმის ზეთი და სხვა მუშკის სურნელოვანი მცენარეები.
ბუტის მჟავა შეიძლება იყოს ცხოველური ან მცენარეული წარმოშობის. ჩვეულებრივ, კომერციული მიზნებისთვის, ბუტირის მჟავა მიიღება სამრეწველო ცხიმისგან. კოსმეტიკური საშუალებების გარდა, ის გვხვდება პროდუქტებში. ალტერნატივა არის ქოქოსის ზეთი.
Pepsinღორის კუჭიდან მიღებული ყველის და ვიტამინების ზოგიერთ სახეობაშია. რენინი, ფერმენტი ხბოს კუჭიდან, გამოიყენება ყველის წარმოებაში და გვხვდება ბევრ სხვა რძის პროდუქტში.
აიზინგლასი – თევზის შარდის ბუშტის შიდა გარსებიდან მიღებული ჟელატინის სახეობა. იგი გამოიყენება ღვინისა და საკვები პროდუქტების "გაწმენდისთვის". ალტერნატივებია: ბენტონიტური თიხა, იაპონური აგარი, მიკა.
Fatღორის ცხიმი შეიძლება დასრულდეს საპარსი კრემის, საპნის, კოსმეტიკური საშუალებების, ცომეულის, კარტოფილი ფრის, შემწვარი არაქისის და მრავალი სხვა პროდუქტის შემადგენლობაში.
აბამასუმი - ფერმენტი, რომელიც მიიღება ხბოს კუჭიდან. იგი გამოიყენება ყველის და შედედებული რძეზე დაფუძნებული მრავალი პროდუქტის მოსამზადებლად. ალტერნატივები: ბაქტერიული კულტურები, ლიმონის წვენი.
სტეარინის მჟავა - ღორის კუჭიდან მიღებული ნივთიერება. შეიძლება გამოიწვიოს გაღიზიანება. გარდა პარფიუმერიისა, გამოიყენება საღეჭი რეზინისა და საკვების არომატიზატორებისთვის. ალტერნატივა არის სტეარინის მჟავა, რომელიც გვხვდება ბევრ მცენარეულ ცხიმში და ქოქოსში.
Taurine არის ნაღვლის კომპონენტი, რომელიც იმყოფება მრავალი ცხოველის ქსოვილში. მას იყენებენ ე.წ ენერგეტიკულ სასმელებში.
chitosan – კიბოსნაირთა ჭურვიდან მიღებული ბოჭკო. გამოიყენება როგორც შემკვრელად საკვებში, კრემებში, ლოსიონებსა და დეზოდორანტებში. ალტერნატივა მოიცავს ჟოლოს, იამს, პარკოსნებს, ხმელ გარგარს და ბევრ სხვა ხილსა და ბოსტნეულს.
შელეკი, ინგრედიენტი ზოგიერთი მწერის ფისოვანი გამოყოფისგან. გამოიყენება როგორც ტკბილეული. ალტერნატივა: მცენარეული ცვილი.