აიურვედას კერძები კვირის დღის მიხედვით - ჯანსაღი საკვები ჩემთან ახლოს

აიურვედას სამზარეულო. კვირა. კვირა არის კვირის დღე, რომელსაც მზე მართავს. მზის ენერგია გამამხნევებელია ორგანიზმისთვის, ააქტიურებს მის ფუნქციებს და ხელს უწყობს თითქმის ნებისმიერი სახის საკვების სრულ ათვისებას, განსხვავებით კვირის სხვა დღეებისგან, რომლებსაც გარკვეული შეზღუდვები აქვთ. ამ დღეს შეგიძლიათ დაიცვათ თქვენი საყვარელი დიეტა და საკუთარ თავსაც კი მისცეთ საშუალება მოამზადოთ რაღაც უფრო დახვეწილი და გემრიელი ვიდრე ჩვეულებრივ. სანელებლები - კოჭა, წითელი და შავი პილპილი, დარიჩინი, მიხაკი, კარდამონი.

ARCHAR DAL (ყვითელი ოსპის საოცარი დალი) 5-6 პორციაზე 3/4 ჭიქა არგალი დალი, 4 ჭიქა წყალი, 1 ჩ.კ. მწვანე წიწაკა, 1 2/2 ს.კ. ლიმონის წვენი, 1 დაფნის ფოთოლი, 2 ჩ.კ. თაფლი, 2/2 ჩ/კ კურკუმა, 1/2 ჩ/კ მარილი, 3 ს.კ. ნაღები, 4 ჩ/კ კვლიავი, 2/1 ჩ/კ შამბალა (ფენუგრიკი), 1/8 ჩ/კ ასაფოეტიდა, 1 ჩ/კ შავი მდოგვის მარცვლები. 8. ჩამოიბანეთ და გადაწურეთ წყალი დალადან. 1. ჩაასხით დალის წყალი, ჯანჯაფილი, წიწაკა, ლიმონის წვენი, დაფნის ფოთოლი, კურკუმა, მარილი და 1/2 ს.კ. ნაღები სქელკედლიან ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე. დადგით საშუალო ცეცხლზე, დააფარეთ სახურავი და ადუღეთ 1 საათი, დროდადრო ურიეთ. 2. როდესაც ოსპი დარბილდება, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი ტაფიდან და ათქვიფეთ დალი გლუვებამდე. 1. გაათბეთ ნაღები პატარა ტაფაში, დაუმატეთ შავი მდოგვის მარცვლები, როცა ადუღება დაიწყება, დაუმატეთ კუმინი და შამბალა. შეწვით გაყავისფრამდე, დაუმატეთ ასაფოეტიდა და თაფლი. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ მომზადებულ დალს. დაახურეთ თავსახური და სანელებლები ჩაასხით წვნიანში. ისევ აურიეთ. მიირთვით ცხელი.

პიცა კვერცხის გარეშე 2 მაგიდა. კოვზები საფუარი 1 სუფრა. კოვზი შაქარი 500გრ. თბილი წყალი 2 კგ. ფქვილი (თეთრი ან ხორბლის) 1250 გრ. გახეხილი ვეგეტარიანული ყველი ასევე დაგჭირდებათ ტომატის სოუსი, რისთვისაც დაგჭირდებათ: 2 კგ. დაჭრილი პომიდორი 1 ჩ.კ. l. წელი 2 ლ. შაქარი 1 ჩ.კ. l. ასაფეტიდა 0,5 ჩ.კ. l. შავი პილპილი 2 სუფრა. l. კარაქი 2 ჩ.კ. l. thyme მომზადების წესი: 1. შეურიეთ საფუარი, შაქარი და თბილი წყალი და დატოვეთ ქაფამდე. შემდეგ აურიეთ ფქვილი საფუარის წყალში და მოზილეთ პლასტმასის ცომის ჩამოყალიბებამდე. გააბრტყელეთ ცომი ნახევარი სანტიმეტრის სისქეზე. მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე და მოვაცილოთ ზედმეტი ცომი. ნაწილობრივ გამოაცხვეთ სანამ არ გაშრება და არ გაბრწყინდება. 2. გააკეთეთ ტომატის სოუსი. ამისათვის თქვენ უნდა აურიოთ ყველა ის ინგრედიენტი, რომელიც აუცილებელია მისი მომზადებისთვის და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება, სანამ ფერი არ გახდება მუქი წითელი. 3. შემდეგ ცომი შეავსეთ სოუსით და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ კერძი არ გამუქდება. ჰალავა (Semolina Pudding) ამ ტკბილეულის დაგემოვნება შესაძლებელია ჰარე კრიშნას ტაძრებში მთელს მსოფლიოში. მომზადების დრო: 25 წუთი • 2 3/4 ჭიქა (650 მლ) წყალი ან რძე (ან რძე ნახევრად წყლით განზავებული) • 1 1/2 ჭიქა (300 გრ) შაქარი • 10 ღერი ზაფრანა (სურვილისამებრ) • 1/2 საათი . l. გახეხილი მუსკატის კაკალი • 1/4 ჭიქა (35 გრ) ქიშმიში • 1/4 ჭიქა (35 გრ) თხილი ან ნიგოზი (სურვილისამებრ) • 1 ჭიქა (200 გრ) კარაქი • 1 1/2 ჭიქა (225 გრ) სემოლინის მარცვლეული მიიტანეთ წყალი (ან რძე) ადუღეთ, ჩაყარეთ შაქარი, ზაფრანა და მუსკატის კაკალი და ადუღეთ 1 წუთი. დაუმატეთ ქიშმიში, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ. მსუბუქად შეწვით თხილი, დააქუცმაცეთ ნაღმტყორცნებიდან და გადადგით. გაადნეთ კარაქი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ სემოლინა და შეწვით ხის კოვზით ურიეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ სემოლინა არ გახდება ოქროსფერი და ზეთი არ დაიწყებს ღვეზელიდან გამოყოფას. შეამცირეთ სითბო. მომზადებული სიროფი ნელ-ნელა ჩაასხით მარცვლეულში, მუდმივად ურიეთ. Ფრთხილად იყავი! ნარევი დაიწყებს გაფცქვნას, როდესაც სიროფი მოხვდება მარცვლებთან. სწრაფად ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, რომ სიმსივნეები გაიტეხოს. დაამატეთ დაქუცმაცებული თხილი. დახურეთ და გააჩერეთ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ მთელი სითხე არ შეიწოვება. გაფცქვენით ჰალავა, რამდენჯერმე სწრაფად აურიეთ. მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე. ტკბილი სამოსა (ღვეზელები ხილით) ნაკერის შეკვრის ტექნიკის დაუფლებას გარკვეული პრაქტიკა სჭირდება, მაგრამ უსწორმასწორო კიდეების შემთხვევაშიც, ისინი მაინც ძალიან გემრიელი იქნება. შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ტკბილი ხილი (მარწყვი, ატამი, ანანასი, მანგო ან ლეღვი). იმისათვის, რომ შიგთავსი კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, შეგიძლიათ მას დაუმატოთ ტკბილი ახალი ხაჭო (პანერი) ან რძის ბურფი. მომზადების დრო: 1 საათი 15 წუთი ინგრედიენტები: • 1/2 ჭიქა (100 გრ) გამდნარი კარაქი • 3 ჭიქა (300 გრ) წვრილი ფქვილი • 1/4 ჩ.კ. l. მარილი • 2/3 ჭიქა (150 მლ) ცივი წყალი • 6 საშუალო ზომის ვაშლი, გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი • 1 1/2 ჩ.კ. l. დაფქული დარიჩინი • 1/2 ჩ.კ. l. დაფქული კარდამონი • 1/2 ჩ.კ. l. დაფქული მშრალი კოჭა • 6 ს.კ. l. შაქარი • წიწაკა შესაწვავად • 2 ს.კ. l. შაქრის პუდრა დიდ ჯამში აურიეთ ხელით 50 გრ გამდნარი კარაქი და ფქვილი. დაამატეთ მარილი. თანდათანობით დაამატეთ ცივი წყალი. (ზოგიერთი მზარეული ცომს ამზადებს წყლის ნაცვლად იოგურტის დამატებით, ან ერთი ნაწილი ცივი წყლის გამოყენებით იოგურტის ნაწილზე, რათა ღვეზელები უფრო რბილი გახდეს.) მოზილეთ ცომი. გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და მოზილეთ გლუვი და ელასტიური გახდება. ცომს მოათავსეთ ბურთი, გადააფარეთ ნესტიანი ქსოვილით და გააჩერეთ ნახევარი საათით. ამასობაში ვაშლები აურიეთ დარჩენილ კარაქში საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სანელებლები და შაქარი. შეამცირეთ სითბო და განაგრძეთ მორევა, სანამ თითქმის მთელი სითხე არ ადუღდება და შიგთავსი არ შესქელდება. მზა შიგთავსი დადეთ თეფშზე გასაციებლად. ისევ მოზილეთ ცომი. ცომისგან გააკეთეთ 10 ბურთი. საჭრელ დაფას წაუსვით ცხიმი და გააბრტყელეთ მრგვალ ღვეზელებად. თითოეული ტორტილას შუაში მოათავსეთ სუფრის კოვზი შიგთავსი და მოაყარეთ ტორტილა შუაზე, შიგთავსის საფარით. ნამცხვრის კიდეები მჭიდროდ დავახუროთ და ზედმეტი ცომი მოვაჭრათ. ახლა დადეთ ღვეზელი მარცხენა ხელზე, მარჯვენა ხელით და შემოახვიეთ კიდე გრეხილი თოკის სახით. თითოეულ ღვეზელს უნდა ჰქონდეს 10-12 ნაკეცი. დარწმუნდით, რომ ცომში არ არის ხვრელები, რომლითაც შევსება შეიძლება გამოვიდეს შეწვისას. დანარჩენი ღვეზელები მოვამზადოთ და თეფშზე მოვათავსოთ. გააცხელეთ ნაღები ღრმა ტაფაში ან თუჯის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. ჩაყარეთ იმდენი ღვეზელი, რამდენიც მოერგება ცხელ ზეთში, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს. შეწვით ისინი 10-12 წუთის განმავლობაში, ნაზად გადაატრიალეთ ჩაჭრილი კოვზით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. გამოიღეთ და ქვაბში მოათავსეთ, რომ ზეთი დაიწუროს.

4 პორცია ლიმონის ბრინჯი კეშიუსთან ერთად 1 ჭიქა ბასმატის ბრინჯი, 2 ჭიქა წყალი, 1 ჩ.კ. მარილი, 2 ს.კ. ნაღები, 1/2 ჭიქა შემწვარი კეშიუ, 1/2 ჩ.კ. დაქუცმაცებული ურადი მისცა, 1 ჩ.კ. შავი მდოგვის მარცვლები, 1/3 ჩ/კ კურკუმა, 1/3 ჭიქა ახალი ლიმონის წვენი, 2 ს.კ. დაჭრილი ოხრახუში, 1/2 ჭიქა ახალი დაჭრილი ქოქოსი. 1. ერთ ქვაბში გაათბეთ წყალი მარილით და კურკუმათ თითქმის ადუღებამდე. 2. სხვა ქვაბში გავაცხელოთ 1 ს.კ. გახეხეთ და შეწვით ბრინჯი. 3. დაუმატეთ წყალი და მოხარშული ბრინჯი გადმოდგით ცეცხლიდან. 4. დარჩენილი ნაღები გააცხელეთ პატარა ტაფაზე, შეწვით შავი მდოგვი, სანამ არ დააწკაპუნება, დაუმატეთ ურადა და შეწვით ოქროსფერამდე. შემდეგ ბრინჯში ჩავყაროთ მდოგვი და რად დალი, მოვაყაროთ კეშიუ და ლიმონის წვენი. ნაზად მოურიეთ, ზემოდან მოაყარეთ ოხრახუში და ქოქოსი.

მარწყვი LASSI 5 პორცია 3 ჭიქა სქელი იოგურტი, 1 ჭიქა ცივი წყალი, 5 დაქუცმაცებული ყინულის კუბიკი, 10 ახალი მარწყვი, 5/1 ჭიქა შაქარი, 2 ცივი ჭიქა. 1. მიქსერით აურიეთ იოგურტი, ცივი წყალი, შაქარი და მარწყვი. 5. თითო ჭიქაში ჩაყარეთ მთელი ყინულიდან XNUMX/XNUMX, ჩაასხით ლასი და აურიეთ.

GULABJAMUNS (ტკბილი ბურთულები ვარდისფერ სიროფში) 20-30 ბურთებისთვის 2 1/2 ჭიქა უცხიმო მშრალი რძე, 1/2 ფქვილი, 3/4 ჭიქა ცივი რძე, ნაღები შესაწვავად, 4 ჭიქა შაქარი, 4 ჭიქა წყალი, 1/4 ჩ/კ ლ კარდამონი (სურვილისამებრ), 1 ჩ/კ კონცენტრირებული ვარდის წყალი.1. სიროფის მოსამზადებლად ქვაბში შეურიეთ შაქარი და წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ვარდის წყალი, კარდამონი (სურვილისამებრ). 2. ბურთულების გასაკეთებლად ფქვილი და რძის ფხვნილი აურიეთ, დაამატეთ ცივი რძე რბილი ცომის მისაღებად, მსუბუქად მოზილეთ. 3. გააცხელეთ ნაღები ქვაბში, სანამ თითს არ შეძლებთ მასში 3 წამის განმავლობაში. 4. ცომი გააბრტყელეთ 2,5-5 სმ დიამეტრის ბურთულებად, რომ თანაბარი იყოს. 5. ამავდროულად მოათავსეთ ბურთულები ღორღში და შეწვით 15-20 წუთის განმავლობაში. (როდესაც ისინი ზედაპირზე ამოფრინდებიან, ფრთხილად გადაატრიალეთ). 6. ამოიღეთ ნაღების ბურთულები, როცა ისინი ოქროსფერი გახდება. დაელოდეთ 2 წამს, სანამ ნაღები გადნება, შემდეგ მოათავსეთ სიროფში. 7. ბურთულები 1 დღით გააჩერეთ სიროფში, რის შემდეგაც მზად არიან. ფერი წითელია, მანტრა არის SUM. ტეგები: Ayurvedic cooking Ayurvedic cooking.ორშაბათი. ორშაბათი არის კვირის დღე, რომელსაც მართავს მთვარე. დასვენების დრო კვირა დღესასწაულის შემდეგ. ამ დღეს ჭამაც კი არ შეიძლება. ასტროლოგიაში მთვარე პირდაპირ გავლენას ახდენს კუჭის მუშაობაზე. ამ მნათობის ასტროლოგიური სიმბოლიკის გათვალისწინებით, ორშაბათობით არ არის რეკომენდებული კუჭის გადატვირთვა ძალიან ცხიმიანი კერძებით, სასურველია თავი აარიდოთ მწნილებს, მარინადებს, ალკოჰოლს და საკონდიტრო ნაწარმს. ასეთ დღეებში აუცილებელია ფქვილის პროდუქტების, შებოლილი ხორცის, ცხელი სანელებლების და ბოსტნეულის (ხახვი, ნიორი, პომიდორი) გამოყენება ან მთლიანად უარი თქვას, რამაც შეიძლება გააღიზიანოს კუჭის ლორწოვანი გარსი. ეცადეთ საჭმელს ზედმეტად არ მოაყაროთ მარილი. "მთვარის კვების" ტრადიციული დიეტა მოიცავს ნებისმიერ რძის პროდუქტს, ყველს, მარცვლეულს, ხილს (ციტრუსების გარდა), არამჟავე კენკრას.

ბრინჯის პუდინგი მომზადების დრო დაახლ. 1 საათი რაოდენობა 4-6 2 ს.კ. (30 მლ) ნაღები ან უმარილო კარაქი 1/4 ჩ/კ (25 გრ) ბასმატი ან ნებისმიერი სხვა გრძელი თეთრი ბრინჯი 1/2 კასია ან დაფნის ფოთოლი 8 ჩ/კ (2ლ) რძე 1/2 ჩ/კ (110გრ) შაქარი ან მყარი კანფეტების ფხვნილი 1/4 ჩ/კ (35გრ) მოცხარი 1/2 ჩ/კ (2 მლ) დაფქული კარდამონის ფხვნილი (სურვილისამებრ) 1 ს.კ. (45მლ) მოხალული ჭარალი ან ფიჭვის კაკალი გარნირებისთვის მომზადების წესი: 1. 5 ლიტრიან მძიმე ფსკერზე ქვაბში გააცხელეთ ნაღები ან ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ გარეცხილი და გამხმარი ბრინჯი და შეწვით 2 მხრიდან შეწითლებამდე. მოაყარეთ კასია ან დაფნის ფოთოლი, რძე. გაზარდეთ სითბო და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში ქაფიან ადუღებამდე, მუდმივად აურიეთ, სანამ არ შემცირდება თავდაპირველი მოცულობის ნახევარი. 2. დაუმატეთ შაქარი, მოცხარი და კარდამონი, შეანჯღრიეთ პატარა ცეცხლზე და მოხარშეთ, სანამ მოცულობა 4-ჯერ არ შემცირდება ორიგინალთან შედარებით. ნარევი უნდა გახდეს სქელი და კრემისებრი. აურიეთ ქაფურის ფხვნილი (თუ იყენებთ) და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე. როგორც გაცივდება, ის უფრო და უფრო მკვრივი და სქელი გახდება. თუ ცივი პუდინგი გირჩევნიათ, შედგით მაცივარში 3 საათით. მორთეთ მოხალული ჩაროლით და ფიჭვის თხილით.

იოგურტი 8 ჭიქა ახალი რძე 1 ჭიქა იოგურტი მომზადების მეთოდი: 1. რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე. 2. გადმოდგით ცეცხლიდან. 3. გააგრილეთ ცხელზე ოდნავ თბილ ტემპერატურაზე. 4. ჩაასხით იოგურტი და აურიეთ. ქვაბს დააფარეთ თავსახური. 5. თუ ცივ კლიმატში ამზადებთ, ქვაბი სქელ საბანში შემოახვიეთ, რომ გახურდეს. 6. იოგურტი დალევამდე 8 საათი მაინც გააჩერეთ. რაც უფრო დიდხანს ზის იოგურტი, მით უფრო სქელი გახდება. * მოსავლიანობა – 9 ჭიქა იოგურტი. მარცვლეულის ფერმენტირებული რძის სუპი (სარნაპური) რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ: – მაწუნი (დადუღებული რძე ან კეფირი) – 750 მლ – ბარდა – 1/2 ჭიქა – ბრინჯი – 1/4 ჭიქა – ქინძი (მწვანილი) – 3 ს.კ. – პიტნა – 1 ს.კ. – ჭარხლის ზედა ნაწილი (დაჭრილი) – 1/2 ლ – შაქარი – გემოვნებით. ფეტვის ფაფა ხაჭოთი შემადგენლობა: – ფეტვის ბურღული – 1 ჭიქა – ხაჭო – 1 ჭიქა – კარაქი – 3-4 ს.კ. - შაქარი - 2 ს.კ. – მარილი – გემოვნებით მომზადების ინსტრუქცია: დაალაგეთ ფეტვი, გარეცხეთ და დაასხით მდუღარე მარილიან წყალში (2.5 ჭიქა). მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. ფაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ კარაქი, შაქარი, ხაჭო, ყველაფერი აურიეთ და მოხარშეთ სანამ ფეტვი მზად არ იქნება. მზა ფაფას მიირთვით რძე, იოგურტი ან კეფირი.

FREDGET FRESH MILK-დან მომზადების დრო საათზე მეტი რაოდენობა: – დაახლოებით 170 გ 4 ჭიქა (1 ლიტრი) რძიდან – დაახლოებით 340 გ 8 ჭიქა (2 ლიტრი) რძიდან მომზადების წესი: 1. რძის ნახევარი ჩაასხით. მძიმე ძირიანი ქვაბი (4-6 ლიტრი) და მიიყვანეთ ადუღებამდე. არ დაგავიწყდეთ მორევა ფართო სპატულით, რათა ძირი არ დაიწვას. აუცილებლობის შემთხვევაში დაუწიეთ ცეცხლს, ფრთხილად იყავით, რომ რძე არ გამოვიდეს. ადუღეთ კიდევ 12-15 წუთი. 2. დაუმატეთ რძის დარჩენილი ნახევარი და კარგად მოურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ კიდევ 12-15 წუთი, დროდადრო ურიეთ. 3. ოდნავ დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ რძე სანამ კრემი არ შესქელდება. 4. განაგრძეთ ენერგიულად მორევა და რძე მიიყვანეთ სქელ, პასტის მასამდე. განაგრძეთ მომზადება, სანამ ყველაფერი ძალიან სქელი და წებოვანი გახდება. 5. ფაჯი გადაიტანეთ ზეთიან თეფშზე და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე. ხილის სალათი 250 გრ ფორთოხალი 2 ც ბანანი 2 ც ლიმონი 1 ც ნიგოზი 0,5 ჭიქა თაფლი 2 დესერტის კოვზი ხილის იოგურტი 1 ქილა (125 გრ) ყველა ზემოაღნიშნული ხილი გაფცქვენით, დაჭერით წვრილ კუბებად და ქლიავიც წვრილად დაჭერით. . ყველაფერს ვურევთ. სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ თაფლი, შეაზავეთ იოგურტით. მენიუს ფერი უნდა იყოს თეთრი. მანტრა მედიტაციისთვის "COM". ტეგები: Ayurvedic cooking Ayurvedic cooking.სამშაბათი. სამშაბათი არის კვირის დღე, რომელსაც მართავს მარსი. ასტროლოგიაში მარსის სიმბოლიკა დაკავშირებულია ენერგიულ და ენერგიულ აქტივობასთან. თუ მოგწონთ კავკასიური სამზარეულოს მსგავსი საჭმელი, სამშაბათობით ვერაფერს შეძლებთ. პირიქით, მარსის ენერგიის სწორად გარდაქმნის მიზნით, რეკომენდებულია რაციონში ცილოვანი საკვების ჩართვა, ცხარე სანელებლების ჭამა. პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, მწნილი, მარინადები (რა თქმა უნდა, თუ არ გაქვთ სპეციალური დიეტა, რომელსაც ჯანმრთელობის მიზეზების გამო უკუჩვენებები აქვს!), ასევე პარკოსნები (ბარდა, ლობიო), მარცვლეული მარცვლეული. ნუ გადატვირთავთ საკვებს ტკბილი და სახამებლის საკვებით. კიჩრი დაასველეთ მუნი ან ბარდა 200გრ ღამით, დილით გადაწურეთ წყალი. 250 გრ ბრინჯი გარეცხეთ და წყალი გადაწურეთ. ამასობაში ბოსტნეულს მივხედოთ. ყვავილოვანი კომბოსტოს თავის იატაკს ვშლით ყვავილედებად, შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სხვა კომბოსტო, გააცალოთ 4 კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. ცეცხლზე დავდგათ დიდი ტაფა, დავასხათ 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი, შეგიძლიათ კარაქი და შეწვით სანელებლები. პირველი ცილის თესლი 1-2 ჩ.კ. ან დაფქული კუმინი, წიწაკა, კურკუმა, კოჭა, ასაფოეტიდა თქვენი გემოვნებით. ახლა მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული და შეწვით, ურიეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიფარება ყავისფერი ლაქებით. დაუმატეთ გამოწურული ბრინჯი და ბარდა და შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. ჩაასხით 1.6 ლიტრი ცხელი წყალი, დაუმატეთ 2 ჩ.კ. მარილი, 4 დაჭრილი პომიდორი ან კოვზი ტომატის პასტა. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, აურიეთ ყველაფერი და დაახურეთ თავსახური. მოხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ბარდა არ დარბილდება და მთლიანად მოიხარშება. დროდადრო ურიეთ, რომ ბრინჯი ძირზე არ მიწებდეს.

(კიჩრი) ბრინჯი, დალი და ბოსტნეული 1 ჭიქა (200 გრ) მუნგ დალი, ან ჩვეულებრივი ბარდა, ან მთლიანი მუნგო, 1 1/2 ჭიქა (250 გრ) გრძელი ან საშუალო მარცვლეულის ბრინჯი, 1/2 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო, გარეცხილი და დაყოფილია ყვავილედებად, 3 ს.კ. ნაღები ან მცენარეული ზეთი, 2 ჩ.კ. კუმინის მარცვლები, 4 საშუალო ზომის პომიდორი, ოთხად დაჭრილი, 2 ახალი ცხარე წიწაკა, თესლიდან ამოღებული და დაჭრილი, 2 ჩ.კ. გახეხილი ახალი კოჭა (ან 1 ჩ.კ. დაფქული მშრალი ჯანჯაფილი), 1 ჩ.კ. დაფქული კუმინი, 1/2 ჩ.კ. ასაფოეტიდა, 7 ჭიქა (1,6 ლ) წყალი, 2 ჩ.კ. მარილი, 2 ს/კ კურკუმა, 4 საშუალო ზომის კარტოფილი, გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი, 3 ს.კ. ლიმონის წვენი, 2 ს.კ. კარაქი, 1/2 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი. დაალაგეთ დალი და ბრინჯთან ერთად გარეცხეთ. წყალი გაუშვით. ამასობაში ბოსტნეული გავრეცხოთ და დავჭრათ. გააცხელეთ ნაღები ან მცენარეული ზეთი მძიმე ფსკერზე და მოასხით ცილის თესლი, წიწაკა და კოჭა. ერთი წუთის შემდეგ ჩაყარეთ დაფქული კვლიავი და ასაფოეტიდა. კიდევ რამდენიმე წამის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი და ყვავილოვანი კომბოსტო. ბოსტნეული 4-5 წუთის განმავლობაში ურიეთ კოვზით, სანამ არ დაიფარება ყავისფერი ლაქებით. ახლა დაამატეთ გაწურული დალი და ბრინჯი და შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ჩაასხით წყალში. მოაყარეთ მარილი, კურკუმა და პომიდორი და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. დაუწიეთ ცეცხლს და ქვაბზე თავსახურით ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში (თუ მთლიან ლობიოს იყენებთ, ცოტა ხანს მოხარშეთ, ხოლო თუ ბარდას იყენებთ, ნაკლები მოხარშეთ), სანამ დალი არ დარბილდება და სრულად არ მოიხარშება. მანამდე ერთი-ორჯერ მოურიეთ, რომ ბრინჯი ტაფის ძირს არ მიეკრას. ბოლოს კიჩრს დაწურეთ ლიმონის წვენი, ზემოდან მოაყარეთ კარაქი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მთელი სითხე არ შეიწოვება. მოასხით დაფქული შავი პილპილი და ნაზად, მაგრამ სწრაფად აურიეთ მზა კერძი. თუ იყენებთ ყავისფერ ბრინჯს, მოხარშეთ 20 წუთით მეტი. Lassi არის ყველაზე პოპულარული სასმელი ინდოეთში, სადაც მას აფასებენ სასიამოვნო გემოთი და კვების თვისებებით. როცა საჭიროა სასმელის მომზადება დიდი რაოდენობის ადამიანებისთვის, მაშინ ლასიზე უფრო შესაფერისი არაფერია, რადგან მომზადებას სულ რამდენიმე წამი სჭირდება. შეიძლება წინასწარ დამზადდეს და გაცივდეს. 1. l. ცილის თესლი, მოხალული და დაფქული 4 ჭიქა (950 მლ) იოგურტი 3 ჭიქა (700 მლ) წყალი 3 ს.კ. l. ლიმონის წვენი 2 ჩ.კ. l. მარილი დაქუცმაცებული ყინული (სურვილისამებრ) დააყენეთ მწიკვი დაფქული კუმინი და აურიეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი სათქვეფით ან მიქსერით. ნარევი ჩაასხით ჭიქებში (ყინულით ან მის გარეშე). ზემოდან მოაყარეთ მწიკვი დაქუცმაცებული კვლიავი. მიირთვით გაცივებული ან ოთახის ტემპერატურაზე. სასმელი უფრო გემრიელი აღმოჩნდება, თუ მას დაუმატებთ 25 გ ახალ პიტნის ფოთლებს. სასმელის გასაფორმებლად რამდენიმე ფოთოლი დააყენეთ და ყველა სხვა ინგრედიენტი (ყინულის გარდა) აურიეთ მიქსერით, სანამ პიტნის ფოთლები პასტად არ გადაიქცევა. ამას 30 წამი დასჭირდება. შემდეგ დაამატეთ დაქუცმაცებული ყინული და ათქვიფეთ ქაფის გაჩენამდე. ჩაასხით სასმელი ჭიქებში და მორთეთ პიტნის ფოთლით. უბრალო ლასის მოსამზადებლად, შეურიეთ იოგურტი, დაფქული კვლიავი და წყალი. ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით. ჩაასხით ჭიქებში ყინულით და მიირთვით. მომზადების დრო: 10 წთ ბრინჯი იოგურტით – გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი – 2 ჭიქა – ნაღები ან მცენარეული ზეთი – 1 ს.კ. l. - მდოგვის მარცვლები - 1 ჩ.კ. l. – კამის თესლი – 3/4 ჩ.კ. l. - ცხარე წიწაკა - 2 ც. – ჯანჯაფილი (ახლად გახეხილი) – 1 ჩ.კ. l. – წყალი – 700 მლ – მარილი – 1 ჩ.კ. l. – იოგურტი – (240 მლ) – კარაქი – 1 ს.კ. l. გარეცხეთ ბრინჯი. გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში და გადაიტანეთ ქვაბში, წყალი გადაწურეთ. საშუალო ზომის ქვაბში გააცხელეთ ნაღები ან მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ მდოგვის მარცვლები. დაუყოვნებლივ დახურეთ სახურავი. როცა მდოგვის მარცვლები გაბზარვას შეწყვეტს, დაუმატეთ კამის მარცვლები, წიწაკა (თესლიანი და წვრილად დაჭრილი) და ჯანჯაფილი, სწრაფად აურიეთ. დაამატეთ ბრინჯი და მოურიეთ, შეწვით ერთი-ორი წუთის განმავლობაში, სანამ მარცვლები გამჭვირვალე გახდება.

SIMPLE MUNG DAL მომზადების დრო 10 წთ. ადუღების დრო 1,25 საათი ან 25 წუთი ჰერმეტულ მყისიერ ქვაბში პორციები: 4-დან 6 2/3 ჭიქა (145 გ) გაყოფილი მუნგ დალი, კანის გარეშე 6,5 ჭიქა (1,5ლ) ან 5,5 .1,3 ჭიქა (1 ლ) თუ ხარშეთ ჰერმეტულ ქვაბში, 5 ჩ/კ წყალი (2 მლ) კურკუმა 10 ჩ/კ. (1,5 მლ) ქინძი 7 ჩ.კ. (1 მლ) გახეხილი და შემდეგ დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი 5 ჩ.კ. (1,25 მლ) დაჭრილი მწვანე წიწაკა თესლით (სურვილისამებრ) 6 ჩ/კ (2 მლ) მარილი 30 ს.კ. (1 მლ) ნაღები ან მცენარეული ზეთი 5 ჩ.კ. (2 მლ) ცილის თესლი 30 ს.კ. (1მლ) წვრილად დაჭრილი ახალი ქინძი ან დაჭრილი ახალი ოხრახუში მომზადების მეთოდი: 2. დაალაგეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ გაყოფილი მუნგ დალი. 1. ქვაბში შეურიეთ მუნა, წყალი, კურკუმა, ქინძი, ჯანჯაფილის ფესვი და მწვანე ჩილე. საფუძვლიანად აურიეთ, დადგით მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, დააფარეთ მჭიდრო სახურავი და ხარშეთ დაახლოებით 25 საათის განმავლობაში ან სანამ დალი რბილი და სრულად მოიხარშება. ჰერმეტული ქვაბისთვის: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დააფარეთ სახურავი და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ. 4. გადმოდგით ცეცხლიდან, გახსენით, მოაყარეთ მარილი და ათქვიფეთ ლითონის სათქვეფით ან მიქსერით, სანამ დალი არ გახდება გლუვი, ერთგვაროვანი. 1. საშუალო ცეცხლზე ტაფაზე გააცხელეთ ნაღები ან მცენარეული ზეთი. როცა გაცხელდება, ჩაყარეთ კუმინის მარცვლები. შეწვით სანამ თესლი არ გამუქდება. ჩაასხით დალში, დაუყოვნებლივ დააფარეთ და გააჩერეთ 2-10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით, აურიეთ. ბანანის ლასი ეს უცხიმო სმუზი შესანიშნავი შემცვლელია მაღალკალორიული ბანანის რძის ნაღებით დამზადებული. ბანანი ასქელებს იოგურტის სასმელებს და აძლევს მათ ბუნებრივ ხილის არომატს და მათი შეხამება შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერ ხილთან. ინდოეთში ბანანის ლასს ჩვეულებრივ მხოლოდ ბანანი, ლიმონის წვენი, იოგურტი და ყინული ამზადებენ. მაგრამ თუ ცოტას დაფიქრდებით, შეგიძლიათ მოიფიქროთ ამ ლასის მრავალი ვარიაცია. სასმელს ბუნებრივი ტკბილი გემო რომ მისცეთ, სცადეთ დაუმატოთ მას ცოტაოდენი გაჟღენთილი ქიშმიში, ფინიკი და ლეღვი (უმჯობესია ინგრედიენტები მიქსერით შეურიოთ). ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლის, ანანასის, ატმის წვენი. ბანანი მაღაზიებში მთელი წლის განმავლობაში იყიდება, ამიტომ ამ ლასის მომზადება წლის ნებისმიერ დროს შეიძლება. მომზადების დრო: 4 წუთი პორცია: 2 ინგრედიენტები: • 2 მწიფე ბანანი, გაფცქველი და დაჭრილი • 1 ს.კ. სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი • 2/125 ჭიქა (3 მლ) ცივი თეთრი ყურძნის წვენი ან ყინულის წყალი • 1 ს.კ. სუფრის კოვზი გამჭვირვალე თაფლი (სურვილისამებრ) • 6 ჭიქა უბრალო იოგურტი ან მაწონი • 8-1 ყინულის კუბიკი, დაქუცმაცებული • 4/1 ჩ.კ. სუფრის კოვზი დაფქული კარდამონი • 2 მწიკვი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი • გახეხილი ლიმონის ცედრა დეკორაციისთვის, მოათავსეთ ბანანი, ლიმონის წვენი, თაფლი (სურვილის შემთხვევაში) და იოგურტი ან მაწონი ელექტრო მიქსერში ან კვების პროცესორში, რომელსაც აქვს ლითონის დანამატი. დაამუშავეთ დაახლოებით XNUMX წუთი, შემდეგ დაამატეთ ყინული და კარდამონი და ისევ ჩართეთ ერთი წუთით.

ჭარხლის ჩაშუშული არაჟანში 500 გრამი ჭარხალი, 1 სტაფილო, 1 ოხრახუშის ფესვი, 1 ჭიქა არაჟანი, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, შაქარი, ფქვილი, 50 გრამი კარაქი, მარილი გემოვნებით. ჭარხალი, სტაფილო, ოხრახუში დავჭრათ ზოლებად, ჩავყაროთ ფართო ფსკერით ქვაბში, მოვაყაროთ ლიმონის წვენი, მოვაყაროთ ზეთი, ცოტა წყალი და ვადუღოთ სახურავის ქვეშ 40-50 წუთი, დროდადრო ურიოთ. ტაფაზე კარაქით შეწვით ფქვილი, დაუმატეთ არაჟანი, მარილი, შაქარი და ადუღეთ 1-2 წუთი. მოხარშული ბოსტნეული შეაზავეთ სოუსით. PANIR 8 ჭიქა ახალი რძე რძის მოსადუღებლად აირჩიეთ ერთ-ერთი შემდეგი: 1. ლიმონმჟავა – 1/2 ჩ/კ გახსნილი 1 ჩ/კ. წყალი. 2. დაკონსერვებული ლიმონის წვენი – 4 ც.ლ. 3. ახალი ლიმონის წვენი – 5 ც.ლ. მომზადების წესი: 1. რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე. 2. მორევისას დაამატეთ კოაგულანტი. 3. დააფინეთ საწუწნი მარლით. როდესაც რძე ადუღდება, გადაწურეთ შრატი პანერის ფანტელებით. 4. პანერი აკრიფეთ მარლით. 5. ზემოდან მოათავსეთ წონა. 6. შეინახეთ დატვირთვის ქვეშ 1-2 საათის განმავლობაში. მარსის ფერი მუქი წითელია. მედიტაცია დაეხმარება მანტრას "AM" ტეგები: აიურვედას სამზარეულო აიურვედას სამზარეულო.სამშაბათი. სამშაბათი არის კვირის დღე, რომელსაც მართავს მარსი. ასტროლოგიაში მარსის სიმბოლიკა დაკავშირებულია ენერგიულ და ენერგიულ აქტივობასთან. თუ მოგწონთ კავკასიური სამზარეულოს მსგავსი საჭმელი, სამშაბათობით ვერაფერს შეძლებთ. პირიქით, მარსის ენერგიის სწორად გარდაქმნის მიზნით, რეკომენდებულია რაციონში ცილოვანი საკვების ჩართვა, ცხარე სანელებლების ჭამა. პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, მწნილი, მარინადები (რა თქმა უნდა, თუ არ გაქვთ სპეციალური დიეტა, რომელსაც ჯანმრთელობის მიზეზების გამო უკუჩვენებები აქვს!), ასევე პარკოსნები (ბარდა, ლობიო), მარცვლეული მარცვლეული. ნუ გადატვირთავთ საკვებს ტკბილი და სახამებლის საკვებით. კიჩრი დაასველეთ მუნი ან ბარდა 200გრ ღამით, დილით გადაწურეთ წყალი. 250 გრ ბრინჯი გარეცხეთ და წყალი გადაწურეთ. ამასობაში ბოსტნეულს მივხედოთ. ყვავილოვანი კომბოსტოს თავის იატაკს ვშლით ყვავილედებად, შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სხვა კომბოსტო, გააცალოთ 4 კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. ცეცხლზე დავდგათ დიდი ტაფა, დავასხათ 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი, შეგიძლიათ კარაქი და შეწვით სანელებლები. პირველი ცილის თესლი 1-2 ჩ.კ. ან დაფქული კუმინი, წიწაკა, კურკუმა, კოჭა, ასაფოეტიდა თქვენი გემოვნებით. ახლა მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული და შეწვით, ურიეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიფარება ყავისფერი ლაქებით. დაუმატეთ გამოწურული ბრინჯი და ბარდა და შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. ჩაასხით 1.6 ლიტრი ცხელი წყალი, დაუმატეთ 2 ჩ.კ. მარილი, 4 დაჭრილი პომიდორი ან კოვზი ტომატის პასტა. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, აურიეთ ყველაფერი და დაახურეთ თავსახური. მოხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ბარდა არ დარბილდება და მთლიანად მოიხარშება. დროდადრო ურიეთ, რომ ბრინჯი ძირზე არ მიწებდეს.

გოგრის წვნიანი 2 ჭიქა ჩაშუშული გოგრა 2 ჭიქა კარტოფილის პიურე 4 ჭიქა წყალი 1 ჭიქა რძე 1 ჩ.კ. მარილი 1 დეს.ლ. დაჭრილი ახალი ჯანჯაფილი 1/2 ჩ/კ კურკუმა მომზადების წესი: 1. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ერთმანეთს ხელით ან ბლენდერში. 2. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. ბრინჯი მიირთვით 4: 2 ჭიქა ბრინჯი (სასურველია ბასმატის ბრინჯი) 1 ს.კ. ლ. ნაღები 1 მწიკვი კამის თესლი 1/2 ჩ.კ. მარილი 4 ჭიქა წყალი ბრინჯი კარგად გარეცხეთ და გადაწურეთ. ბრინჯი კარგად რომ ჩამოიბანოთ, მოათავსეთ ქვაბში და შეავსეთ წყლით. შემდეგ აურიეთ მასში ბრინჯი და ფრთხილად გადაწურეთ წყალი, სანამ მარცვლები არ დაიწყებს წყალთან ერთად გაცურვას. ისევ შეავსეთ ქვაბი და 2-3-ჯერ გადაწურეთ ქვაბში. გააცხელეთ ნაღები მძიმე ფსკერის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ კამის თესლი. აცხვეთ მინიმუმ ერთი წუთით. შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი და კარგად აურიეთ, მოშუშეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. დაასხით ცხელი წყალი და მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და დაახურეთ ქვაბს. უფრო წებოვანი ბრინჯისთვის უმჯობესია ტაფა მჭიდროდ არ დაიფაროთ. თუ ბრინჯი მშრალია, მაშინ უმჯობესია სახურავი მჭიდროდ დახუროთ.

პიტნის ჩაი 1/2სთ. ლ. წვრილად დაჭრილი ახალი კოჭა 3 მწიკვი დაფქული მშრალი ჯანჯაფილი 3 მწიკვი დაფქული კარდამონი 1 დარიჩინის ჯოხი 2 მწიკვი დაფქული მუსკატის კაკალი 1 ჩ.კ. ქინძის თესლი 1 ჩ/კ კამის თესლი 1/2 ჭიქა პიტნის ახალი ფოთლები ან 1 ს.კ. ლ. მშრალი პიტნის ფოთოლი 3-4 მთლიანი კბილი 4 ჭიქა წყალი აადუღეთ წყალი და დაუმატეთ მწვანილი და სანელებლები. მოხარშეთ დაბალ ადუღებაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გაფილტრეთ და მიირთვით.

ბოსტნეულის შერეული ჩაშუშული მიირთვით 4: 4 ჭიქა დაჭრილი ბოსტნეული (მწვანე წიწაკა, მწვანე ლობიო, ყაბაყი, გოგრა და ა.შ.) 2 ს.კ. ლ. ნაღები 1/2 სთ. ლ. ცილის თესლი 1/2 ჩ.კ. ლ. შავი მდოგვის მარცვლები 1/4 ჩ.კ. აჯვანის თესლი 1/2 ჩ.კ. ლ. მასალა ან კაიენის წიწაკა 1/4 ჩ.კ. ლ. კურკუმა 1 მწიკვი ასაფოეტიდა 1/2 ჩ.კ. მარილი გარეცხეთ, ამოჭერით ბოლოები და დაჭერით ბოსტნეული ნაჭრებად. ეცადეთ თითოეული ბოსტნეული დაჭრათ სხვადასხვა ფორმის ნაჭრებად, რაც კერძს უფრო მიმზიდველ იერს მისცემს. საშუალო ცეცხლზე გახურებულ ღრმა ტაფაში მოათავსეთ ნაღები ან მცენარეული ზეთი, შემდეგ კვარცხლბეკი, მდოგვი, აჯვანი და ასაფოეტიდას მარცვლები. როდესაც თესლი ხრაშუნას დაიწყებს, დაამატეთ მასალა ან კაიენის წიწაკა და კურკუმა. აურიეთ და დაამატეთ ბოსტნეული და მარილი. კარგად აურიეთ სანელებლებით. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და დაახურეთ თავსახური. აურიეთ 5 წუთის შემდეგ. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 15 წუთი. ეს ღვეზელი ენერგიას აძლევს ყველა სახის კონსტიტუციის ადამიანს. იგი აბალანსებს აგნის, აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი და დადებითად მოქმედებს საყრდენ-მამოძრავებელ სისტემაზე.

კარტოფილის პარათი ცომი: 1 ჭიქა წვრილი ფქვილი 1/2 ჩ.კ. l. მარილი 1/4 ჭიქა თბილი წყალი ნაღები ან ზეთი შესაწვავად ტოპინგები: 1 ჭიქა დაფქული კარტოფილი 1 1/2 ჩ.კ. კოვზები მარილი 1/2 ჩ.კ. სუფრის კოვზი შავი პილპილი 1/4 ჩ.კ. სუფრის კოვზი კურკუმა მომზადების მეთოდი: 1. შეურიეთ ფქვილი და მარილი. 2. დაამატეთ წყალი და მოზილეთ რბილი ცომის მიღებამდე. 3. ცომი გაყავით 6 ბურთულად. 4. რულეტი და ზედაპირი შეზეთეთ ზეთით. 5. გააბრტყელეთ ბურთულები 10 სმ დიამეტრის წრეებად. 6. ჩაყარეთ თითები წყალში, მსუბუქად დაასველეთ ჭიქის კიდეები. 7. მოათავსეთ 1 სთ. l. ჩაყრა ჭიქის ცენტრში. 8. კიდეები შევსების გარეშე დატოვეთ. 9. გააბრტყელეთ კიდევ ერთი წრე 10 სმ დიამეტრით. 10 დადეთ მეორე წრე პირველზე. 11 დააწექით კიდეებს, რომ შეაერთოთ ისინი. 12 მსუბუქად გადააფარეთ ცხელი ნაღების ძირი. 13 დადეთ პარატა. შეწვით ორივე მხრიდან. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი ფეტვი ფეტვი ჩირთან ერთად 1/2 ჭიქა ფეტვი, 1 ს.კ. კარაქი, 2 ს.კ. თაფლი, 100გრ გამხმარი გარგარი გარეცხეთ ფეტვი და მოხარშეთ დარბილებამდე. დაუმატეთ კარაქი და თაფლი. გარგარის ჩირს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 1 საათი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გარგრის ჩირი წვრილად დაჭერით და ფაფას შეურიეთ. თაფლის მარმელადი 2 კგ. ვაშლი, 200 გრ. შაქარი, 800 გრ თაფლი გარეცხეთ ვაშლი და დაჭერით ნაჭრებად, დაასხით წყალი, ადუღეთ და გაწურეთ საცერში. მასას დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ სანამ კარგად შესქელდება. შემდეგ დაუმატეთ თაფლი და ისევ ათქვიფეთ, რომ მასა სქელი და ნათელი გახდეს. დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდზე 3-4 სმ ფენით. და მშრალი. შეინახეთ მშრალ ადგილას. ხილის ჩაი 2 ჩ.კ. l. ჩაი 2 ჭიქა წყალზე, 1 ჭიქა შაქარი, 100 გრ შავი მოცხარი, 2 ვაშლი, ლიმონის ნაჭერი, ფორთოხალი. მოადუღეთ ჩაი, გადაწურეთ. შაქარი, შავი მოცხარი და დაჭრილი ვაშლი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში 3 ჭიქა წყალში, გადაწურეთ, გააგრილეთ. შეურიეთ გაციებული ჩაი, დაუმატეთ თხლად დაჭრილი ლიმონი და ფორთოხლის ნაჭრები. (დაჭრის წინ გაწურეთ ლიმონი და ფორთოხალი მდუღარე წყალში.) ორთქლზე ისპანახი ახალი ყველით 450 გრ. ახალი, გარეცხილი, დაჭრილი ისპანახი, 1 ს.კ. ნაღები, 2 ჩ.კ. დაფქული ქინძი, ნახევარი ჩაის კოვზი კურკუმა, მეოთხედი ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა, ნახევარი ჩაის კოვზი garam masala, 2 მწიკვი ასაფოეტიდა, 3 ს.კ. წყალი, 150 მლ. არაჟანი, 225 გ. პანერი (ყველი), ნაჭრებად დაჭრილი, 1 ჩ/კ მარილი, ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი. ცხელ ზეთში ჩაყარეთ დაფქული სანელებლები და შეწვით რამდენიმე წამი, დაუმატეთ ისპანახი, წყალი, აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ისპანახი არ დარბილდება, შემდეგ მოაყარეთ არაჟანი, კუბებად დაჭრილი პანერი, მარილი, შაქარი, კარგად აურიეთ და დატოვეთ. დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და მიირთვით. მერკურის ფერი მწვანეა. მანტრა არის "BOOM". Tags: Ayurvedic cooking Ayurvedic cooking.ხუთშაბათი. ხუთშაბათი არის კვირის დღე, რომელსაც მართავს იუპიტერი. ეს პლანეტა ყველაზე კეთილგანწყობილია ასტროლოგიაში და უზრუნველყოფს დიეტის საკმაოდ თავისუფალ არჩევანს. თუმცა, იმის გამო, რომ იუპიტერი პასუხისმგებელია ორგანიზმში ღვიძლის ფუნქციონირებაზე, მათ შორის ამ ორგანოსთან დაკავშირებულ დაავადებებზე, მათი პროვოცირება არ უნდა მოხდეს - ხუთშაბათს ბოროტად გამოიყენოთ ტკბილეული და ცხიმიანი საკვები.

სიმინდის წვნიანი მიირთვით 4: 5 ახალი სიმინდი კუბზე 5 ჭიქა წყალი 1 ს.კ. ლ. გახეხილი და წვრილად დაჭრილი ახალი ჯანჯაფილის ფესვი 1 ს.კ. ლ. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კილანტროს ფოთლები 1/4 ჭიქა წყალი 2 ს.კ. ლ. ნაღები 1 ჩ/კ ცილის თესლი 1/4 ჩ.კ. შავი პილპილის მარცვლები 1 მწიკვი მარილი ამოჭერით სიმინდის მარცვლები, რომ მიიღოთ დაახლოებით 4 ჭიქა. მოათავსეთ ბლენდერში, დაუმატეთ 2 ჭიქა წყალი და გახეხეთ ერთგვაროვან მასამდე. შემდეგ ჩაასხით თასში და გააჩერეთ. ახლა მოათავსეთ ჯანჯაფილი, ქინძი, მეოთხედი ჭიქა წყალი ბლენდერში და გახეხეთ ერთი წუთის განმავლობაში თხევადი კონსისტენციის მიღებამდე. ქვაბში საშუალო ცეცხლზე დავამატოთ ნაღები, შემდეგ კი კუმინი. როცა კვიმის მარცვლები ხრაშუნას დაიწყებს, დაუმატეთ ბლენდერის შიგთავსი, მოხარშული სიმინდის პასტა და შავი პილპილი, დაუმატეთ დარჩენილი წყალი და კარგად აურიეთ. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, 15-20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. შეაზავეთ კილანტროს ფოთლებით და შავი პილპილით გემოვნებით. სიმინდის წვნიანი კარგი საუზმეა. სიმინდის სუპი ყველასთვისაა. თუმცა, მისი დისტანციური მოქმედება არის ვატას გადინება და მას ასევე აქვს გამათბობელი ეფექტი. ამრიგად, ვატას ადამიანებს შეუძლიათ მისი გამოყენება მხოლოდ ხანდახან, ხოლო პიტას კონსტიტუციის მქონე ადამიანებს - ზომიერად. კილანტროს დამატება გარკვეულწილად გამორიცხავს პიტას ხალხის დათბობის ეფექტს.

GHI (გაწმენდილი ზეთი) 1 კგ. კარაქის ქვაბი სქელი ფსკერით (მინიმუმ 5 ლიტრი ტევადობით) მეორე ქვაბის საცერი მარლა მომზადების წესი: 1. კარაქი გაადნეთ დიდ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. 2. აანთეთ ცეცხლი. 3. როდესაც ზეთი იწყებს ქაფს, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. 4. ზეთი ადუღეთ დაახლოებით 1 1/2 საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე და ოქროსფერი. აგლომერირებული მყარი ნაწილაკები დაცურავს ზედაპირზე. თუ ნაღები მუქი ყავისფერია, ეს ნიშნავს, რომ ის ძალიან დიდხანს არის მოხარშული. თუმცა, მუქი ნაღები შეიძლება გამოვიყენოთ შეწვისთვის, თუმცა ტკბილეულსა და ბოსტნეულის კერძებში ის არც ისე კარგი გემო იქნება. 5. გადმოდგით ცეცხლიდან. 6. ქერქი მოაყარეთ ჩირი და გაწურეთ ნაღები. ქვაბის ძირიდან ჩამოწებებული ნაწილაკები გაფხეხეთ და ასევე ჩადეთ ტილოში, რომ ჩამოიწუროს.

რძე ბანანთან და ნუტემით მომზადების დრო 10 წუთი რაოდენობა 2 2 ჭიქა (480 მლ) რძე 1 ფხვიერი, მწიფე ბანანი 2 ს.კ. (30 მლ) შაქარი 1 ჩ.კ. (5 მლ) დარბილებული უმარილო კარაქი 1/4 ჩ.კ. (1მლ) ახალი მუსკატის კაკალი მომზადების მეთოდი: 1.რძე ჩაასხით მძიმე ძირიან ქვაბში და დადგით მაღალ ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ კიდევ 2 წუთი. 2. სანამ რძე იხარშება, ბანანი, შაქარი, რბილი კარაქი და მუსკატის კაკალი ჩაასხით კვების პროცესორში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩაასხით 1 ჭიქა (240 მლ) რძე და მოურიეთ კიდევ 1 წუთი. დაუმატეთ დარჩენილი რძე და ურიეთ კიდევ 30 წამი ან სანამ რძე ქაფად არ გადაიქცევა. სასწრაფოდ შესთავაზეთ.

პური 1 ჭიქა მთლიანი ხორბლის ფქვილი 1 ჩ.კ. ნაღები, მცენარეული ზეთი ან კარაქი 1/2 – 3/4 ჭიქა თბილი წყალი ნაღები ან ზეთი ღრმა შესაწვავად მომზადების მეთოდი: 1. ნაღები თანაბრად წაუსვით ფქვილში. 2. შეურიეთ წყალი ფქვილთან ერთად რბილი ცომის მიღებამდე. 3. ცომი გაყავით 6 ბურთულად. 4. გრაგნილს და ზედაპირს წაუსვით თბილი ნაღები. 5. გააბრტყელეთ ბურთულები თხელ ნამცხვრებად. 6. გააცხელეთ ტაფა ზეთით ზომიერ ტემპერატურაზე. 7. პური ჩავყაროთ ნაღში. როდესაც პური ბუშტუკებს იფეთქებს და ზედაპირზე ამოვა, ნაზად ჩაძირეთ დაჭრილი კოვზით, სანამ ბურთივით ამოიფეთქება. 8. შეწვით მეორე მხარე რამდენიმე წამით. 9. მშრალი. მიირთვით ცხელი. სიმინდის ფაფა – სიმინდის ღვეზელი – 1 ჭიქა – წყალი – 2.5 ჭიქა – კარაქი ან ღვეზელი, მარილი, შაქარი – გემოვნებით – ქიშმიში (კორპუსით) – 3-4 ს.კ. მარცვლები კარგად გავრეცხოთ, დავასხათ ცხელი წყალი, მოვაყაროთ მარილი, შაქარი, კარაქი და წინასწარ გაჟღენთილი ქიშმიში. ყველაფერი აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და შედგით ღუმელში. მოხარშეთ დარბილებამდე.

GREEN MONG DAL 1/2 ჭიქა მუნგ ლობიო 6 ჭიქა წყალი 1 ჭიქა დაჭრილი პომიდორი 1/4 ჭიქა დაჭრილი სტაფილო 1 ს.კ. ლ. ნაღები ან მცენარეული ზეთი 1 ს.კ. ლ. გახეხილი ჯანჯაფილი 1 ჩ/კ ცილის თესლი 1/2 ჩ.კ. ასაფოეტიდა 1 ჩ/კ მარილი 1 ჩ/კ შავი პილპილი 1 ჩ/კ კურკუმა მომზადების მეთოდი: 1. ლობიო მოხარშეთ წყალში, სანამ არ გასკდება. 2. დაამატეთ პომიდორი და სტაფილო. 3. მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და ლობიო არ გახდება კრემისებური. 4. ცალკე თასში გაადნეთ ნაღები. 5. შეწვით კოჭა, ასაფოეტიდა და კუმინი. 6. დაამატეთ ლობიო. 7. მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და კურკუმა.

ბოსტნეულის სალათი 1 პატარა თავი სალათის ფოთოლი 3 პომიდორი 1/2 ჭიქა გახეხილი სტაფილო 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი კიტრი 1 ვაშლი, კუბებად დაჭრილი 1/2 ჭიქა ქიშმიში, დაჭრილი ფინიკი ან მოხალული არაქისი 1/2 ჭიქა დაჭრილი მწვანე წიწაკა მეთოდი: 1. დახეხეთ სალათის ფოთლები. 2. თითოეული პომიდორი დავჭრათ 8 ნაჭრად. 3. მოათავსეთ სალათში. 4. ჩადეთ დანარჩენი კომპონენტები. 5. ნაზად შეანჯღრიეთ სალათის თასი, რათა შერწყმულიყო. 6. მიირთვით ერთ-ერთ სანელებელთან ერთად.

პომიდორი, მწვანე ბარდა და ყველი 6 ჭიქა დაჭრილი პომიდორი 2 ჭიქა ჩაშუშული მწვანე ბარდა 4 ჭიქა ჩენა 1 ს.კ. კარაქი 1 1/2 ჩ/კ მარილი 1 ჩ/კ შავი პილპილი 1/2 ჩ/კ ასაფოეტიდა მომზადების მეთოდი: 1. მოხარშეთ პომიდორი დარბილებამდე. 2. დაამატეთ დარჩენილი კომპონენტები. 3. ხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

CHENNA 8 ჭიქა ახალი რძე რძის მოსადუღებლად აირჩიეთ ერთ-ერთი შემდეგი: 1. ლიმონმჟავა – 1/2 ჩ/კ გახსნილი 1 ჩ/კ. წყალი. 2. დაკონსერვებული ლიმონის წვენი – 4 ც.ლ. 3. ახალი ლიმონის წვენი – 5 ც.ლ. მომზადების წესი: 1. რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე. 2. მორევისას დაამატეთ კოაგულანტი. 3. დააფინეთ საწუწნი მარლით. როდესაც რძე ადუღდება, გადაწურეთ შრატი პანერის ფანტელებით. 4. პანერი აკრიფეთ მარლით. 5. დაკიდეთ 30 წთ. იუპიტერის ფერი არის ნარინჯისფერი, ოქროსფერი. მანტრა არის "GUM". ტეგები: Ayurvedic cooking Ayurvedic cooking.პარასკევი. პარასკევი არის კვირის დღე, რომელსაც მართავს ვენერა. თუ მოგწონთ ტკბილი და ცხიმიანი საკვები, პარასკევი თქვენი დღეა, რადგან სწორედ ვენერას გავლენით ორგანიზმი ყველაზე კარგად აღიქვამს ტკბილეულს და ცხიმს. გარდა ამისა, ამ დღეებში რეკომენდებულია ტკბილი ხილის, კენკრის, თაფლის, თხილის ჭამა, ხილის წვენების დალევა, ნებისმიერი მარცვლეულის და ფქვილის პროდუქტების მომზადება. თავიდან უნდა იქნას აცილებული ხორცისა და თევზის საკვები, კვერცხი, სოკო, ცხარე საკვები და სანელებლები. ძალიან კარგი ვარდი, წითელი ჟოლო და ზაფრანა. საკვები უნდა იყოს მრავალფეროვანი.

სტაფილო ჰალავა 2 ჭიქა გახეხილი სტაფილო 2 ჭიქა შაქარი 2 დეს.ლ. კარაქი 1/2 ჩ/კ დაფქული კარდამონი მომზადების წესი: 1. ქვაბში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. 2. დადგით ნელ ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება. 3. დროდადრო ურიეთ, სანამ სტაფილო მომინანქრებულს არ დაემსგავსება. ამას დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება. 4. დაუწიეთ ცეცხლს და ხშირად ურიეთ. 5. როცა ჰალავა კაშკაშა ნარინჯისფერი გახდება, დაასხით გამაგრილებელ უჯრაზე.

ყვითელი ბარდა 1/2 ჭიქა ყვითელი ბარდა 6 ჭიქა წყალი 1/2 ჭიქა კომბოსტო, დაჭრილი 1/4 ჭიქა სტაფილო, დაჭრილი 1 ს.კ. ლ. ნაღები ან კარაქი 1/2 ჩ.კ. ასაფოეტიდა 1/2 ჩ/კ ცილის თესლი 1/2 ჩ.კ. შავი პილპილი 1 ჩ/კ მარილი მომზადების მეთოდი: 1. ნელ-ნელა მოხარშეთ ბარდა წყალში, სანამ არ დარბილდება. 2. დაამატეთ კომბოსტო და სტაფილო. 3. მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და ბარდა არ გახდება კრემისებრი. 4. ენერგიულად ათქვიფეთ ბარდა რომ აურიოთ. 5. ცალკე თასში გაადნეთ ნაღები. 6. შეწვით ცილი და ასაფოეტიდა. დაუმატეთ წვნიანს. 7. შეურიეთ მარილი, შავი პილპილი და კურკუმა. ცომში შემწვარი ხილი (პაკორები) – ხორბლის ფქვილი – 1 ჭიქა – რძის ფხვნილი – 1 ს.კ. – გამაფხვიერებელი ან სოდა (სურვილისამებრ) – 1/2 ჩ/კ – დაფქული დარიჩინი – 1 ჩ/კ – თბილი რძე – 1.4 ჭიქა – ნაღები შეწვისთვის – ახალი ხილი (ბანანი, ვაშლი, მსხალი, ანანასი, მარწყვი, ატამი) – შაქრის ფხვნილი – 3 ს.კ. დიდ თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ხილის, გამდნარი კარაქისა და შაქრის პუდრის გარდა და ათქვიფეთ სათქვეფით, სანამ ცომი საკმარისად სქელი არ გახდება, რომ შეფუთული ხილის გარშემო შეიფუთოს. ცომში ჩაყარეთ ერთი მუჭა დაჭრილი ხილი. აურიეთ ისე, რომ თითოეული ნაჭერი მთლიანად დაფარული იყოს ცომით. გააცხელეთ გამდნარი კარაქი დაბალ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. ზეთი მზადაა, როცა მასში ჩავარდნილი ცომის წვეთი ბუშტუკდება და მაშინვე ამოვა ზედაპირზე. ხილის ნაჭრები სათითაოდ ამოიღეთ ცომიდან და ნაზად ჩაუშვით ცხელ ზეთში. შეწვით თითოეული ნაჭერი 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა. ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და ჩაყარეთ ქილაში, რომ ზეთი დაიწუროს. თუ ცომი დარჩა, მეტი ხილი დავჭრათ. ფაკორას მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.

UPMA 3 ჭიქა წყალი 1 ჭიქა დაჭრილი ტკბილი წიწაკა 1 ჭიქა ყვავილოვანი კომბოსტო 1 ჭიქა დაჭრილი კომბოსტო 2 ჭიქა გაყინული მწვანე ბარდა 4 ჩ.კ. კარაქი 1 დეკ.ლ. ახალი გახეხილი კოჭა 1 დაჭრილი მწვანე წიწაკა 1 ჩ.კ. კუმინის თესლი 1/2 ჩ/კ ასაფოეტიდა 1 1/2 ჭიქა სემოლინა 1 ჩ.კ. მარილი 1/2 ჩ/კ შავი პილპილი 1/2 ჩ/კ კურკუმა 1 ჭიქა კეშიუ ლიმონის ნაჭრები მომზადების მეთოდი: 1. ბოსტნეული, ბარდა და წყალი დარბილებამდე მოხარშეთ. არ გადაწუროთ წყალი. 2. კეშიუ შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დააყენეთ განზე. 3. გაადნეთ კარაქი. 4. შეწვით ჯანჯაფილი, წიწაკა, ცილი და ასაფოეტიდა. 5. მოაყარეთ სემოლინა და შეწვით ღია ყავისფერამდე. 6. ბოსტნეულს დაასხით სემოლინა. 7. დაუმატეთ მარილი, შავი პილპილი, კურკუმა და კეშიუ. 8. ხარშეთ მანამ, სანამ სემოლინა წყალს არ შთანთქავს. 9. გადმოდგით ცეცხლიდან. დააფარეთ თავსახური. სუფრასთან მიტანამდე 10 წუთით გააჩერეთ. 10. პორციის წასმის შემდეგ უფმას ზემოდან გაწურეთ ლიმონის წვენი. ზაფრანის ბრინჯი ქიშმიშით და ფისტათ ინგრედიენტები: – ბასმატის ბრინჯი – 1 ჭიქა – წყალი – 2 ჭიქა – ზაფრანა – 1/3 ჩ.კ. – დარიჩინი – 1 ჯოხი (სიგრძე 4 სმ) – კბილი – 6 კვირტი – მარილი – 1/4 ჩ.კ. – ყავისფერი შაქარი – 1/2 ჭიქა – კარდამონის თესლი (მსხვილად დაქუცმაცებული) – 1 ჩ.კ. – ნაღების ან მცენარეული ზეთი – 2 ს.კ. ლ. – ფისტა ან ნუში – 3 ს.კ. ლ. – ქიშმიში – 3 ს.კ. ლ. – ფისტა (წვრილად დაჭრილი) – 2 ს.კ. ლ. მომზადების წესი: 2 ლიტრიან მძიმე ტეფლონით დაფარულ ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. პატარა თასში მოათავსეთ ზაფრანის მტვრიანები, დაუმატეთ 2-10 ს.კ. სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი იხარშება. ბრინჯი ჩაასხით მდუღარე წყალში, დაუმატეთ დარიჩინის ჯოხი, მიხაკი და მარილი. როდესაც წყალი კვლავ ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დაახურეთ ქვაბს მჭიდრო სახურავი და გააჩერეთ 25-5 წუთის განმავლობაში ადუღების გარეშე, სანამ ბრინჯი რბილი და ფაფუკი არ გახდება და მთელი წყალი არ მოიხარშება. შეიწოვება. გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ ბრინჯი თავდახურული 1 წუთის განმავლობაში, რათა გამაგრდეს მყიფე მარცვლები. ამასობაში პატარა ქვაბში შეურიეთ ზაფრანის წყალი, ყავისფერი შაქარი და კარდამონის მარცვლები. დადგით ზომიერ ცეცხლზე და ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება. ოდნავ შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ XNUMX წუთის განმავლობაში. სიროფი ჩაასხით ბრინჯში და სწრაფად დაახურეთ თავსახური. გააცხელეთ ნაღები ან მცენარეული ზეთი პატარა ქვაბში ზომიერად დაბალ ცეცხლზე, სანამ ზეთი არ გაცხელდება, მაგრამ არ მოწევა. ფისტა (ან ნუში) და ქიშმიში მოხალეთ მანამ, სანამ თხილი არ გახდება ოქროსფერი და ქიშმიშის აფუება. ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯს ჩაასხით ქიშმიშის თხილის კარაქი და ჩანგლით ნაზად მოზილეთ ბრინჯი. გადაიტანეთ კერძზე და მოაყარეთ ზემოდან დაჭრილი ფისტა.

მარილი LASSI 5 პორცია 3 ჭიქა იოგურტი, 2 ჭიქა ცივი წყალი, 5 ყინულის კუბიკი, 1 ჩ.კ. მარილი, 2 ს.კ. ლიმონის წვენი, 1/2 ჩ/კ მშრალი მოხალული ცილის თესლი, 5 ჭიქა გაცივებული. 1. აურიეთ იოგურტი, წყალი, მარილი, ლიმონის წვენი და კვარცხლბეკი, მიქსერში დატოვეთ ცოტაოდენი კუმინი. 2. თითო ჭიქა ყინულის 1/5-ით შეავსეთ, ჩაასხით ლასი და ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კუმინი. ფერი - გამჭვირვალე და მრავალფეროვანი. მანტრა - "ხმაური". აიურვედას სამზარეულო შაბათი. შაბათი არის კვირის დღე, რომელსაც მართავს სატურნი. დასუფთავების დღე. ამ პლანეტის ასტროლოგიური სიმბოლიკა დაკავშირებულია შეზღუდვის ნებისმიერ ფორმასთან, ამასთან დაკავშირებით განსაკუთრებით საზიანოა შაბათობით გადაჭარბებული კვება, საჭიროა თავშეკავება და ზომიერება საკვებში. რეკომენდებულია კალციუმით და ფოსფორით მდიდარი საკვები: ისპანახი, თხილი, კომბოსტო, კიტრი, ჩირი, ზაფხულში – მარწყვი, მოცვი, ქლიავი, ასევე ყველი, ხაჭო. შეგიძლიათ ტკბილი კერძები ჩართოთ, მაგრამ არც ისე ბევრი. თავიდან უნდა იქნას აცილებული ძალიან ცხარე საკვები, შემწვარი, შებოლილი, უმი შებოლილი და დაკონსერვებული საკვები. ფრთხილად იყავით ალკოჰოლთან დაკავშირებით, უმჯობესია კვირის ამ დღეს თავი შეიკავოთ ძლიერი სასმელებისგან. წიწიბურას ფაფა ხაჭოთი წიწიბურა – 300 გრ. წყალი – 2,5 ჭიქა ხაჭო – 300 გრ. არაჟანი - 120 გრ. ზეთი, მწვანილი, მარილი - გემოვნებით. მოვხარშოთ წიწიბურას ფაფა. ფაფის ნახევარი დავასხათ საცხობ ფირფიტაზე, ცხიმწასმულ ტაფაზე და გავათბოთ. ზემოდან მოაყარეთ ხაჭოს ფენა, გადააფარეთ ფაფის ფენა, გაასწორეთ, მოასხით არაჟანი და გამოაცხვეთ ღუმელში. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. ხაჭო ქლიავთან ერთად საჭიროა: 1 შეკვრა ხაჭო, 50 გ კარაქი, 1 ს.კ. ლ. არაჟანი, ქლიავი, მოცვის წვენი, მარილი. მომზადების მეთოდი. ხაჭო გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოვაყაროთ კარაქი, არაჟანი მარილით, გავხეხოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩაასხით მოცვის წვენი, დაასხით მასა თეფშზე, მორთეთ ქლიავით.

SPICE ჩაი 4 ჭიქა წყალი 2 ჩ.კ. მთლიანი მიხაკი 2 ჩ.კ. მთელი დარიჩინის ქერქი 1 ჩ.კ. ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 1 ჩ/კ კარდამონის წიპწები 1 ჩ.კ. კამის თესლი (კამის) წვენი 1 ლიმონის 4 ს.კ. კოვზები თაფლი მომზადების წესი: 1. მიიყვანეთ ადუღებამდე ყველა ინგრედიენტი ლიმონის წვენისა და თაფლის გარდა. 2. შეამცირეთ ცეცხლი. ადუღეთ 5 წუთი. 3. დაუმატეთ და აურიეთ ლიმონის წვენი და თაფლი. 4. გადაწურეთ საცერში. მიირთვით ცხელი.

ჩაპატი 1 ჭიქა წვრილ ხორბლის ფქვილი 1/2 – 3/4 ჭიქა თბილი წყალი მომზადების მეთოდი: 1. აურიეთ წყალი ფქვილთან მკვრივი ცომის მიღებამდე. 2. ცომი გაყავით 6 ბურთულად. 3. გააცხელეთ ტაფა. 4. ფქვილმოყრილ ზედაპირზე თითოეული ბურთი გააბრტყელეთ თხელ ბლინად. 5. გახურებულ ტაფაზე მოათავსეთ ჩაპატისი. 6. როდესაც ბუშტები გამოჩნდება, სწრაფად შეწვით მეორე მხარე. 7. მაშებით გააჩერეთ ჩაპატი გაშლილ ცეცხლზე, სანამ არ აიფეთქებს. 8. ჩაპატიები გადაიტანეთ ცეცხლზე, სანამ ორივე მხრიდან ყავისფერი ლაქები არ გამოჩნდება. 9. წაუსვით ნაღები ან კარაქი. ჩაღრმავებული ხორბალი მოცვითა და მაწონით • ჩაღრმავებული ხორბალი – 4 ს.კ. კოვზები • თაფლი – 1 ჩაის კოვზი • მოცვი – 150 გ • მაწონი – ½ ჭიქა ამონაყარი ყლორტები შეურიეთ მოცვს, თაფლს, დაასხით მაწონი.

ჯანჯაფილის ჩაი აადუღეთ 1 ჭიქა წყალი, გადმოდგით ცეცხლიდან, დაასხით ადუღებული წყალი 8 ჩაის კოვზ ჯანჯაფილის ფხვნილს [ან 2-3 ნაჭერ ხმელ ჯანჯაფილს], მოურიეთ. დაამატეთ ლიმონის ნაჭერი და თაფლი ან შაქარი გემოვნებით. დალიეთ ჭამის წინ ან მის შემდეგ მცირე ყლუპებით. ორთქლზე მოხარშული კარტოფილი დაასხით 3-4 ჭიქა წყალი ჩასმული ბადით ტაფაში, მოაყარეთ მთლიანად გაფცქვნილი ან 2-4 ნაწილად დაჭრილი კარტოფილი, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და, ტაფა მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, მოათავსეთ. მაღალი ტემპერატურა. როგორც კი წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ადუღებაზე. მასალა დუდი (რძე ზაფრანთან და ფისტასთან ერთად) თავისთავად რძე, ცხელიც კი, ძნელად ასათვისებელია ორგანიზმის მიერ (ეს არ ეხება ახალ რძეს), მაგრამ რძეში დამატებული ზოგიერთი სანელებელი და, პირველ რიგში, ზაფრანა, არამარტო მისცეს მას. არომატი და დახვეწილი გემო, მაგრამ ასევე ხელს უწყობს მის მონელებას. ამ რეცეპტში ნახსენები სანელებლების გარდა, მშრალი ჯანჯაფილი, კარდამონი და მუსკატის კაკალი კარგად უხდება რძეს. მომზადების დრო: 10 წუთი ინგრედიენტები: • 5 ჭიქა (1,2 ლ) რძე • 10 ზაფრანის ღერო ან 1/4 ჩ.კ. დაფქული ზაფრანა • 4 კბილი • 1/2 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი • 3 ს.კ. ლ. თაფლი ან 4 ს.კ. ლ. შაქარი • 1 ს.კ. ლ. დაფქული ფისტა რძეს დაამატეთ კბილი და დარიჩინი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაარეგულირეთ ცეცხლი ისე, რომ რძე ნაზად ადუღდეს 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. დაუყონებლივ დაუმატეთ ზაფრანა და კარგად მოურიეთ. განაგრძეთ მორევა, დაამატეთ თაფლი. ამოიღეთ კბილი. დაუმატეთ დაჭრილი ფისტა. მიირთვით ცხელი. ფერები მუქი ლურჯი და შავია. მანტრა "SHAM".

აიურვედული სამზარეულო კვირის დღის მიხედვით

დატოვე პასუხი