ინგრედიენტები აზუ
| ცხოველის ცხიმი | 15.0 (გრამი) |
| ტომატის პასტა | 20.0 (გრამი) |
| ხახვი | 42.0 (გრამი) |
| ხორბლის ფქვილი, პრემიუმი | 6.0 (გრამი) |
| პომიდორი | 47.0 (გრამი) |
| პიკელებული კიტრი | 50.0 (გრამი) |
| კარტოფილი | 133.0 (გრამი) |
| ნივრის ხახვი | 1.0 (გრამი) |
| საქონლის ხორცი, რბილობი (რბილობი) | 216.0 (გრამი) |
| წყლის | 30.0 (გრამი) |
| სუფრის მარილი | 2.0 (გრამი) |
| დაფნის ფოთოლი | 0.1 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
ხორცი, დაჭრილი 10-15 გრ კუბურად, შემწვარი, გადაასხეს ცხელი ბულიონით ან წყლით, დაამატეთ მოყავისფრო პომიდვრის პიურე და ჩაშუშეთ, სანამ არ დაიხურება დალუქულ ჭურჭელში დაბალ ადუღებამდე. სოუსით მზადდება დარჩენილი ბულიონი. რომელშიც ჩაყარეთ პიკელებული კიტრი ზოლებად დაჭრილი, დაჭრილი ხახვი, პილპილი, მარილი დაასხით ხორცი მიღებულ სოუსში, დაამატეთ შემწვარი კარტოფილი და ხარშეთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე 5-10 წუთით ადრე, ჩადეთ ახალი პომიდორი (სვეტი I), დაფნის ფოთოლი. მზა კერძი გახეხეთ ნიორით. კერძის მომზადება პოზაში პომიდვრის გარეშე შეიძლება, კარტოფილის შევსება 45 გ-ით იზრდება. დაყოფის მოხერხებულობისთვის კარტოფილი და პომიდორი შეიძლება ცალკე ჩაშუშონ. აზას უშვებენ სოუსთან და მხარის კერძთან ერთად
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 177.62 კკალ | 1684 კკალ | 10.5% | 5.9% | 948 გ |
| ცილები | 9.3114 გ | 76 გ | 12.3% | 6.9% | 816 გ |
| ცხიმები | 12.2569 გ | 56 გ | 21.9% | 12.3% | 457 გ |
| ნახშირწყლები | 7.2551 გ | 219 გ | 3.3% | 1.9% | 3019 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.3472 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 1.165 გ | 20 გ | 5.8% | 3.3% | 1717 გ |
| წყალი | 68.5101 გ | 2273 გ | 3% | 1.7% | 3318 გ |
| Ash | 1.8494 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 27.4767 მკგ | 900 მკგ | 3.1% | 1.7% | 3276 გ |
| ბეტა კაროტინს | 0.1649 მგ | 5 მგ | 3.3% | 1.9% | 3032 გ |
| ბეტა კრიპტოქსანტინი | 0.1098 მკგ | ~ | |||
| Lycopene | 0.0137 მკგ | ~ | |||
| ლუტეინი + ზეაქსანტინი | 0.4691 მკგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.0686 მგ | 1.5 მგ | 4.6% | 2.6% | 2187 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.1234 მგ | 1.8 მგ | 6.9% | 3.9% | 1459 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 35.3991 მგ | 500 მგ | 7.1% | 4% | 1412 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.3817 მგ | 5 მგ | 7.6% | 4.3% | 1310 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.3155 მგ | 2 მგ | 15.8% | 8.9% | 634 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 9.0764 მკგ | 400 მკგ | 2.3% | 1.3% | 4407 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 1.2851 მკგ | 3 მკგ | 42.8% | 24.1% | 233 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 6.0383 მგ | 90 მგ | 6.7% | 3.8% | 1490 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 2.2133 მგ | 15 მგ | 14.8% | 8.3% | 678 გ |
| გამა ტოკოფეროლი | 0.0104 მგ | ~ | |||
| ტოკოფეროლი | 0.0002 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 1.7288 მკგ | 50 მკგ | 3.5% | 2% | 2892 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 1.2281 მკგ | 120 მკგ | 1% | 0.6% | 9771 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 4.2877 მგ | 20 მგ | 21.4% | 12% | 466 გ |
| niacin | 2.742 მგ | ~ | |||
| Betaine | 0.0204 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 396.0071 მგ | 2500 მგ | 15.8% | 8.9% | 631 გ |
| კალციუმი, Ca | 20.147 მგ | 1000 მგ | 2% | 1.1% | 4964 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 24.2373 მგ | 400 მგ | 6.1% | 3.4% | 1650 გ |
| ნატრიუმი, Na | 336.6312 მგ | 1300 მგ | 25.9% | 14.6% | 386 გ |
| გოგირდი, ს | 131.8535 მგ | 1000 მგ | 13.2% | 7.4% | 758 გ |
| ფოსფორი, პ | 118.547 მგ | 800 მგ | 14.8% | 8.3% | 675 გ |
| ქლორი, Cl | 328.6934 მგ | 2300 მგ | 14.3% | 8.1% | 700 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 300.1831 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 66.5904 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 45.3478 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 2.0252 მგ | 18 მგ | 11.3% | 6.4% | 889 გ |
| იოდი, მე | 5.6046 მკგ | 150 მკგ | 3.7% | 2.1% | 2676 გ |
| კობალტი, კომპანია | 6.1968 მკგ | 10 მკგ | 62% | 34.9% | 161 გ |
| ლითიუმი, ლი | 23.4348 მკგ | ~ | |||
| მანგანუმი, მნ | 0.1409 მგ | 2 მგ | 7% | 3.9% | 1419 გ |
| სპილენძი, კუ | 157.6773 მკგ | 1000 მკგ | 15.8% | 8.9% | 634 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 9.4247 მკგ | 70 მკგ | 13.5% | 7.6% | 743 გ |
| ნიკელი, ნი | 7.459 მკგ | ~ | |||
| ოლოვო, სნ | 37.4169 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 214.3776 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 0.1803 მკგ | 55 მკგ | 0.3% | 0.2% | 30505 გ |
| ფტორი, ფ | 52.3437 მკგ | 4000 მკგ | 1.3% | 0.7% | 7642 გ |
| Chrome, Cr | 7.8265 მკგ | 50 მკგ | 15.7% | 8.8% | 639 გ |
| თუთია, ზნ | 1.831 მგ | 12 მგ | 15.3% | 8.6% | 655 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 5.2656 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 2.4625 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ფიტოსტეროლები | 0.2105 მგ | ~ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.5271 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.0013 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.0006 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.005 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.0004 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.0061 გ | წთ. 16.8 გ | |||
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.0003 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.0057 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.0078 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.0051 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.0028 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.0028 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 0.3% | 0.2% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.0051 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 0.1% | 0.1% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 177,62 კკალ.
აზუ მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B6 - 15,8%, ვიტამინი B12 - 42,8%, ვიტამინი E - 14,8%, ვიტამინი PP - 21,4%, კალიუმი - 15,8%, ფოსფორი - 14,8 , 14,3, 11,3%, ქლორი - 62%, რკინა - 15,8%, კობალტი - 13,5%, სპილენძი - 15,7%, მოლიბდენი - 15,3%, ქრომი - XNUMX%, თუთია - XNUMX%
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
- Chrome მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის ეფექტს. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითებას.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
AZU რეცეპტის შემცველი ინგრედიენტები 100 გრ-ზე, კალციუმები და ქიმიური შემადგენლობა
- 899 კკალ
- 102 კკალ
- 41 კკალ
- 334 კკალ
- 24 კკალ
- 13 კკალ
- 77 კკალ
- 149 კკალ
- 225 კკალ
- 0 კკალ
- 0 კკალ
- 313 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 177,62 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, როგორ მოვამზადოთ აზუ, რეცეპტი, კალორიები, საკვები ნივთიერებები