ინგრედიენტები Entrecote
| საქონლის ხორცი, 1 კატეგორია | 216.0 (გრამი) |
| ცხოველის ცხიმი | 10.0 (გრამი) |
| მწვანე ან keeled ზეთი, ან ქაშაყი (ქაშაყი) ზეთი | 15.0 (გრამი) |
| ქათმის ფესვი | 15.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
ენტეროკოტი იჭრება სქელი ან თხელი პირას, თითო ნაჭერი თითო პორცია 15-20 მმ სისქის, სცემენ, ასხამენ მარილსა და პილპილს და შემწვარებენ ძირითად გზას. ენტეროკოტი გამოდის გვერდითი კერძი და დაჭრილი ხახვი, დაასხით ხორცის წვენით და დაასხით მწვანე ზეთის ნაჭერი. ენტრეკოტისთვის ახალი ცხენის გარეშე, შეგიძლიათ ცალკე მიირთვათ ინდუსტრიული წარმოების ცხენის სოუსი (30 გ). გარნირი - კარტოფილი რძეში, შემწვარი კარტოფილი (მოხარშულიდან), შემწვარი კარტოფილი (უმიდან); შემწვარი კარტოფილი, რთული გვერდითი კერძები
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 317.2565 კკალ | 1684 კკალ | 18.8% | 5.9% | 531 გ |
| ცილები | 21.536 გ | 76 გ | 28.3% | 8.9% | 353 გ |
| ცხიმები | 25.0652 გ | 56 გ | 44.8% | 14.1% | 223 გ |
| ნახშირწყლები | 1.3686 გ | 219 გ | 0.6% | 0.2% | 16002 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.017 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 0.7727 გ | 20 გ | 3.9% | 1.2% | 2588 გ |
| წყალი | 51.5096 გ | 2273 გ | 2.3% | 0.7% | 4413 გ |
| Ash | 1.5229 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 28.6903 მკგ | 900 მკგ | 3.2% | 1% | 3137 გ |
| რეტინოლი | 0.0254 მგ | ~ | |||
| ბეტა კაროტინს | 0.0195 მგ | 5 მგ | 0.4% | 0.1% | 25641 გ |
| ბეტა კრიპტოქსანტინი | 0.2727 მკგ | ~ | |||
| Lycopene | 0.0341 მკგ | ~ | |||
| ლუტეინი + ზეაქსანტინი | 1.1648 მკგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.0524 მგ | 1.5 მგ | 3.5% | 1.1% | 2863 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.1745 მგ | 1.8 მგ | 9.7% | 3.1% | 1032 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 85.9733 მგ | 500 მგ | 17.2% | 5.4% | 582 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.6354 მგ | 5 მგ | 12.7% | 4% | 787 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.5608 მგ | 2 მგ | 28% | 8.8% | 357 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 13.8917 მკგ | 400 მკგ | 3.5% | 1.1% | 2879 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 3.3978 მკგ | 3 მკგ | 113.3% | 35.7% | 88 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 4.8213 მგ | 90 მგ | 5.4% | 1.7% | 1867 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.633 მკგ | 10 მკგ | 6.3% | 2% | 1580 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 3.0904 მგ | 15 მგ | 20.6% | 6.5% | 485 გ |
| გამა ტოკოფეროლი | 0.0259 მგ | ~ | |||
| ტოკოფეროლი | 0.0005 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 3.6818 მკგ | 50 მკგ | 7.4% | 2.3% | 1358 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 0.9301 მკგ | 120 მკგ | 0.8% | 0.3% | 12902 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 8.3682 მგ | 20 მგ | 41.8% | 13.2% | 239 გ |
| niacin | 4.7932 მგ | ~ | |||
| Betaine | 0.0506 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 280.8747 მგ | 2500 მგ | 11.2% | 3.5% | 890 გ |
| კალციუმი, Ca | 26.7247 მგ | 1000 მგ | 2.7% | 0.9% | 3742 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 27.3509 მგ | 400 მგ | 6.8% | 2.1% | 1462 გ |
| ნატრიუმი, Na | 285.9609 მგ | 1300 მგ | 22% | 6.9% | 455 გ |
| გოგირდი, ს | 287.2258 მგ | 1000 მგ | 28.7% | 9% | 348 გ |
| ფოსფორი, პ | 209.4525 მგ | 800 მგ | 26.2% | 8.3% | 382 გ |
| ქლორი, Cl | 414.97 მგ | 2300 მგ | 18% | 5.7% | 554 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 3.3663 მგ | 18 მგ | 18.7% | 5.9% | 535 გ |
| იოდი, მე | 9.6638 მკგ | 150 მკგ | 6.4% | 2% | 1552 გ |
| კობალტი, კომპანია | 9.5036 მკგ | 10 მკგ | 95% | 29.9% | 105 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.0789 მგ | 2 მგ | 3.9% | 1.2% | 2535 გ |
| სპილენძი, კუ | 234.9786 მკგ | 1000 მკგ | 23.5% | 7.4% | 426 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 14.9441 მკგ | 70 მკგ | 21.3% | 6.7% | 468 გ |
| ნიკელი, ნი | 10.72 მკგ | ~ | |||
| ოლოვო, სნ | 92.9045 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 0.0176 მკგ | 55 მკგ | 312500 გ | ||
| ფტორი, ფ | 85.3733 მკგ | 4000 მკგ | 2.1% | 0.7% | 4685 გ |
| Chrome, Cr | 11.2014 მკგ | 50 მკგ | 22.4% | 7.1% | 446 გ |
| თუთია, ზნ | 4.0127 მგ | 12 მგ | 33.4% | 10.5% | 299 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 0.3324 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 0.6468 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 110.5936 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| ფიტოსტეროლები | 0.5227 მგ | ~ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 12.3609 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.0002 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.0003 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.0051 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.0057 გ | წთ. 16.8 გ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.0057 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.0064 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 0.1% | ||
| 18: 2 ლინოლეური | 0.0055 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.0009 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.0009 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 0.1% | ||
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.0055 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 0.1% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 317,2565 კკალ.
ენტრეკოტი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ქოლინი - 17,2%, ვიტამინი B5 - 12,7%, ვიტამინი B6 - 28%, ვიტამინი B12 - 113,3%, ვიტამინი E - 20,6%, ვიტამინი PP - 41,8, 11,2, 26,2%, კალიუმი - 18%, ფოსფორი - 18,7%, ქლორი - 95%, რკინა - 23,5%, კობალტი - 21,3%, სპილენძი - 22,4%, მოლიბდენი - 33,4 %, ქრომი - XNUMX%, თუთია - XNUMX%
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
- Chrome მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის ეფექტს. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითებას.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
კალორიების შემცველობა და ინგრედიენტების ქიმიური შემადგენლობა რეცეპტში Entrecote PER 100 გრ
- 218 კკალ
- 899 კკალ
- 59 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 317,2565 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი Entrecote, რეცეპტი, კალორიები, საკვები ნივთიერებები