საცხობი ფორმები მზადდება სხვადასხვა მასალისგან. მიზნებიდან და ამოცანებიდან გამომდინარე, კერძი შეიძლება აღმოჩნდეს შესანიშნავი, ან მან დაკარგოს ფორმა, როდესაც იცვლება ან საერთოდ არ მოხარშება.
მასალებს, რომელთაგანაც მზადდება საცხობი კერძები, სითბოს გადაცემისა და შენარჩუნების სხვადასხვა თვისება აქვთ, ამიტომ ცხობა ერთ ფორმაში დარჩება, ხოლო მეორედან კარგად წავა. რა ფორმა უნდა გირჩიოთ?
ლითონის ფორმები
ეს ფორმები დიდი ხანია არსებობს და მიუხედავად მათი ნაკლოვანებებისა და ახალი მოდის ტენდენციებისა, ისინი ძალიან პოპულარულია ყველა დიასახლისისთვის. ისინი სწრაფად თბებიან და სწრაფად კლებულობენ. ხშირად ასეთი დიზაინის გაკეთება ხდება მოსახსნელი - რაც ძალიან მოსახერხებელია ცხობის სილამაზისთვის.
ზოგჯერ ლითონის ფორმებს აქვს წებოვანი საფარი. ასეთი საფარის გარეშე უმჯობესია ზეთი წაუსვათ ზეთს ისე, რომ ცომეული არ დაიწვას.
ლითონის ფორმები ადვილად დეფორმირდება და აზიანებს ზედაპირს, ამიტომ მათში საკვების დაჭრას და მირთმევას ვერ შეძლებთ.
მინის ფორმები
ამ ფორმით, ძალიან მოსახერხებელია კერძების მომზადება, რომელშიც ლამაზად ჩანს ფენები - ლაზანია, ქვაბი. მინაში, მოხარშვის პროცესი ცოტა მეტ ხანს გრძელდება, მაგრამ ყველა ფენა და ინგრედიენტი თანაბრად ცხვება. შუშის ფორმით შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი პირდაპირ მაგიდასთან, ასევე შეინახოთ მაცივარში მეორე დღეს, სახურავით დაფარული. მინაში დათბობა ასევე სწრაფი და მოსახერხებელია.
კერამიკული ფორმები
კერამიკული ფორმები აერთიანებს ლითონისა და მინის თვისებებს. ისინი ნელა თბებიან და თანაბრად აცხობენ კერძს და ცომს და კერამიკაში პირველი კურსები თანაბრად კარგად გამოდის. ამიტომ, კერამიკული ფორმები მრავალმხრივია და ყველაზე გაყიდვადი.
კერამიკის მინუსი არის მყიფე დიდი ზომის ფონზე, ხშირად მისი ჩვეულებრივი პროპორციით კერძი მასში უხერხულად გამოიყურება.
სილიკონის ფორმები
მობილური და ადვილად შესანახი, შედარებით იაფი და პრაქტიკული სილიკონის ფორმებმა მიიტაცა ერთზე მეტი დიასახლისის გული. კერძი მათში არ იკვრება, ის სწრაფად აცხობს.
მაგრამ სილიკონის მობილობის გამო, არასასურველია ძალიან დიდი ფორმების შეძენა. მეორე ნაკლი არის სილიკონის ხარისხისადმი ნდობის ნაკლებობა: კარგი ფორმა ვერ ჯდება პენი.
სილიკონის ფორმებს იყენებენ არა მხოლოდ საცხობად, არამედ დესერტების გაყინვისა და ჟელე გამკვრივებისთვის.