პომიდვრის სამშობლო
სოფლის სახელის წარმოშობის რამდენიმე ვერსია არსებობს. ზირია … ზოგიერთი ეთნოგრაფი მას უკავშირებს ცნობილ სანელებელს, რომელსაც ამავე სახელწოდება აქვს; მათ აქ ისე დიდი ხნის წინ დაიწყეს მისი მოყვანა, რომ აღარავის ახსოვს როდის. სხვები მას არაბულ სიტყვაში ziraat, რაც ნიშნავს სოფლის მეურნეობას. მეორე ვარიანტი უფრო რეალისტურად გამოიყურება, ვინაიდან ადგილობრივი ნიადაგი ნამდვილად ნაყოფიერია, რადგან აზერბაიჯანშიაც არის რამდენიმე ადგილი, რაც მიწაში არ არის მწირი, ხოლო ჰაერი უფრო სუფთაა აბშერონის სხვა რეგიონებთან შედარებით.
ამის მიზეზი არის ზირას მდებარეობა: სოფელი გამოყოფილია კასპიის სანაპიროდან მარილიანი ტბებით. სწორედ ისინი "იზიდავენ" დამატებით ტენიანობას მიწაზე და ასუფთავებენ ჰაერს. ანუ ბუნება ზრუნავდა კლიმატზე და ხალხი სარგებლობდა ამით. ახლა ბოსტნეულის მოყვანა არის შემოსავლის მთავარი და პრაქტიკულად ერთადერთი წყარო. და პომიდორი არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ყველა ბოსტნეულიდან.
ექსპერტიზის
ნამდვილ ბაქოს პომიდორს არ ახასიათებს ექსცესები. ასე რომ, მას არასოდეს მოყვება ხბოს თავი, ან თუნდაც ლუდის კათხა. ის ყოველთვის საკმაოდ პატარაა, აქვს ერთნაირად ნათელი წითელი ფერი და აქვს თხელი, მაგრამ მტკიცე ქერქი. ოდნავ გამხმარი, ის მცირდება, მაგრამ არ კარგავს საფარის მთლიანობას.
გარდა ამისა, ბაქოს პომიდორი "ნამდვილია", ანუ აკურთხა აბესერონის მზის ქვეშ, მხოლოდ მაისიდან ოქტომბრამდე. დანარჩენ დროს ისინი მოჰყავთ სათბურებში, კვარცის ნათურების ქვეშ. და ასეთი სეზონური "ბაკუვიანის" გემო დიდად არ განსხვავდება ჰოლანდიური პომიდვრის გემოსგან, რომელიც საიმედოდ ავსებს ზამთრის სუპერმარკეტებს მსოფლიოს ყველა ქვეყანაში. ყველას, მაგრამ არა აზერბაიჯანს.
სად და რამდენი
ბაქოში პომიდვრის საყიდლად საუკეთესო ადგილია თეზე ბაზარი, რომელიც მრავალსართულიანი სავაჭრო ცენტრია ქ. სამედ ვურგუნი. პომიდვრისა და სხვა ბოსტნეულის გარდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ ჩირი, ხელნაკეთი ყველი, ბროწეული, შებოლილი ზუთხი და შავი ხიზილალა. ყველა პროდუქტი არის შესანიშნავი ხარისხის და გონივრულ ფასებში.
ასე რომ, ბრწყინვალე ბაქოს პომიდორი Teze Bazar– ზე ღირდა 2 მანეთი თითო კილოგრამზე (მანეთი დაახლოებით 35 მანეთია). ვეთანხმები, 70 მანეთი კილოგრამი ამ ბოსტნეულის ბედნიერება, რომელსაც შეუძლია შექმნას მხოლოდ სალათის წარმოუდგენელი გემო, არ არის ბევრი.
ამ შესაძლებლობით გაცნობებთ Teze Bazar-ის სხვა პროდუქციის ფასებს. კიტრი – 1 მანეთი. ზუთხი – კილოგრამი 30 მანეთი (სიცხის გამო თევზის დახლები ცარიელია, ყველაფერი მაცივრებშია). ზუთხის ხიზილალა – 70 გრამზე 100 მანეთი (გამყიდველები თავისით მოდიან, თაროებზე ხიზილალა არ არის). თივა – 60 აზერბაიჯანული კაპიკი თითო ჭიქაში. მწვანე რეჰანი, კილანტრო, კამა, პიტნა, ოხრახუში - ზოგადად, ყველა მწვანილი - შეიძლება ერთ უზარმაზარ მტევანში შეაგროვოთ და მასში 20 ადგილობრივი ცენტი გადაიხადოთ.
დავამატოთ: პრიმორსკის ბულვარის რესტორანში საშუალო გადასახადი არის 50 მანეთი ორზე, მათ შორის 1 ბოთლი ადგილობრივი ღვინო. და ქუჩაში ცხვრის შაურმა 3 მანეთი ეღირება. შაურმა იქნება ხორცის ორმაგი ნაწილით, რადგან ხორცი, ისევე როგორც პომიდორი, აქ ნამდვილად არასოდეს ინახება.