მიირთვით სხვადასხვა სახის მარტივი საკვები დროულად და იმ რაოდენობით, რაც საჭიროა თქვენი იდეალური წონის შესანარჩუნებლად! DA Schafenberg MD, M.Sc.
"კბილები მალე ჩამოგეცვივათ და შესაძლოა თმაც კი!" მეზობლის ბიჭს თვალები გაუფართოვდა იმ სენსაციური ფიქრით, როცა შემწვარი ქათმის ფეხს ჭრიდა. მხრები ავიჩეჩე და ვითომ არ მივაქციე ყურადღება, გავაგრძელე საქანელაზე ქანაობა. „ჰეი, იცი? მან განაგრძო: "შემეძლო ღამით ხორცი მოგიტანო!" შენმა მშობლებმა არ იციან ამის შესახებ. რას ფიქრობთ ამაზე?!” მას მართლა სერიოზულად აწუხებდა ეს, მაგრამ ამ შეშფოთებამ მხოლოდ ნერვიულობა გამოიწვია. „არა, ყველაფერი რიგზეა. ხორცი არ მინდა! მე მის გარეშე ყველაფერი შემიძლია, ისევე როგორც შენ!” და ამ სიტყვებით გადმოვხტი საქანელიდან და სახლში დედაჩემისკენ გავიქეცი, რომ გამეგო მართლა ყველა კბილი ამომივარდა. ეს ყველაფერი დაახლოებით 30 წლის წინ მოხდა და ახლა მე, მაიკლინ ბაუერი, სიამოვნებით გეტყვით, რომ ჩემი კბილები და თმა ისევ ადგილზეა. მყავს ორი ჯანმრთელი შვილი, რომლებიც დედის მსგავსად დაბადებიდან იცავენ რძის-ვეგეტარიანულ დიეტას. ასე რომ, როცა ეკითხებიანარის თუ არა გონივრული ვეგეტარიანული საკვები? ის უსაფრთხოა?"- ჩემი პასუხი მტკიცეა"დიახ» ორივე კითხვაზე. ამას მოწმობს არა მხოლოდ ჩემი საკუთარი გამოცდილება, ამის უამრავი მტკიცებულება არსებობს - როგორც ბიბლიაში ასახული, ასევე სამეცნიერო კვლევის შედეგად მიღებული. განვიხილოთ მრავალი სარგებელიდან მინიმუმ ორი: ფინანსური და ის, რაც იწვევს ჯანმრთელობის რისკების შემცირებას. ფინანსური უპირატესობა. ჩვენს ქვეყანაში მძლავრი ინფლაციაა, რაც ყველას გვაიძულებს თვალყური ადევნოთ ჩვენს ხარჯებს. ხორცზე დაფუძნებული დიეტის ვეგეტარიანულით ჩანაცვლებით შეგიძლიათ დაზოგოთ ბევრი ფული ჯანსაღი საკვების მიღებისას. ერთი ქათმის ყიდვის ნაცვლად, არ ჯობია იყიდოთ კილოგრამი ლობიო, რომელიც ოთხჯერ ნაკლები ღირს? გარდა ამისა, ლობიოს ეს რაოდენობა საკმარისია მეტი საჭმლისთვის. მოდით შევხედოთ ამ ხარჯებს სხვა კუთხით. არსებობს გამოთვლები, საიდანაც ირკვევა, რომ 0,5 კგ ძროხის წარმოებისთვის საჭიროა 3 კგ-ზე მეტი მარცვლეული. იფიქრეთ ყველა სარგებელზე, რაც შეგიძლიათ მიიღოთ ხორცის თავიდან აცილებისა და მარცვლეულის ჭამისგან თქვენი შიმშილის დასაკმაყოფილებლად. ჯანმრთელობის რისკი. როგორც ცხოველები, ასევე მცენარეები შეიძლება დაავადდნენ. თუ მცენარე ავადდება, ის ჭკნება და კვდება. თუ ცხოველი დაავადდება, მაშინ მისი პატრონი მას სასაკლაოში მიჰყავს, სადაც ცხოველს კლავენ, რათა პატრონმა ზარალი არ განიცადოს. ამის შემდეგ ხალხი დიდ ფულს იხდის, რომ ეს ხორცი მუცელში მოხვდეს. ცხოველები და მცენარეები თანაბრად შთანთქავენ მავნე ნივთიერებებს წყალთან და ჰაერთან ერთად. ცხოველებში ეს ნივთიერებები გროვდება და დეპონირდება ცხიმოვან ქსოვილებში. ხორცის ყიდვისას ადამიანი ვერ ხედავს ამ მავნე ნივთიერებებს. და როცა ასეთ ხორცს ჭამს, მავნე ნივთიერებების დიდ დოზას იღებს გარემოდან. მცენარეებში მავნე ნივთიერებები ასეთი რაოდენობით არ გროვდება. მცენარეული პროდუქტების კარგად გარეცხვითაც კი ვერ მოვაცილებთ ყველა მავნე ნივთიერებას; მაგრამ, მცენარეული საკვების მიღებით, ჩვენი ორგანიზმი იღებს გაცილებით მცირე რაოდენობით ასეთ ნივთიერებებს. ეს არის ვეგეტარიანული დიეტის უპირატესობა. 1400 მეძუძური დედის დედის რძის კვლევის შედეგებმა აჩვენა, რომ ქალების რძე, რომლებიც მიირთმევდნენ ხორცს და რძის პროდუქტებს, ორჯერ მეტი რაოდენობით შეიცავდა მავნე ნივთიერებებს გარემოდან, ვიდრე ქალების რძეში, რომლებიც იცავდნენ ვეგეტარიანულ დიეტას. მეცნიერული კვლევები, რომელთა შედეგებიც მუდმივად ქვეყნდება, ადასტურებს, რომ მცენარეული საკვები ბევრად უკეთ აკმაყოფილებს ჩვენი ორგანიზმის მოთხოვნილებებს და მათი გამოყენება ამცირებს სხვადასხვა დაავადების სიხშირეს. სიკვდილიანობის ყველაზე მაღალი მაჩვენებელია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები და კიბო. ეს ორი დაავადება პასუხისმგებელია ყველა სიკვდილიანობის 2/3-ზე. არსებობს ორი ძირითადი ფაქტორი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და კიბოს განვითარება - მოწევა და არაჯანსაღი კვება. არასწორი კვება მოიცავს: – ქოლესტერინს, – ცხიმების, განსაკუთრებით ცხოველური ცხიმების გადაჭარბებულ მოხმარებას, – მაღალკალორიული საკვების გადაჭარბებულ მოხმარებას, რაც იწვევს სიმსუქნეს, – საკვებში მცენარეული ბოჭკოების ნაკლებობას. ქოლესტერინი ორგანიზმში ხვდება მხოლოდ ცხოველური საკვებით. უკვე დადასტურებულია, რომ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი იზრდება ქოლესტერინის მიღების მატებასთან ერთად. ამიტომ, ბუნებრივია, ჩვენ გირჩევთ მინიმუმამდე დაიყვანოთ ქოლესტერინის მიღება. მაგრამ ეს რეკომენდაცია არც ისე ახალია! პირიქით, ეს არის უძველესი კვების სისტემის ახალი აღმოჩენა, რომელიც შემოთავაზებულია ათასობით წლის წინ, ვინც შექმნა და ინარჩუნებს ჩვენს სხეულს და აღწერილია წმინდა წერილებში. წაიკითხეთ დაბადების 1.29. უფალმა დაწერა: „ყოველი ბალახი, რომელიც თესლს იძლევა და ყოველი ხე, რომელიც ნათესავს ხის ნაყოფს, ეს იქნება თქვენთვის საჭმელი“. და ეს არის ხილი, მარცვლეული, თხილი, ბოსტნეული და თესლი. "ვეგეტარიანობა ჯანმრთელობის გასაღებია"