ბერშის თევზი: აღწერა, განსხვავება პიკის ქორჭისაგან, სამზარეულოს რეცეპტები

ბერში და პიკის ქორჭილა ერთსა და იმავე სახეობას მიეკუთვნება, ამიტომ ისინი ხშირად ერთმანეთში აირია. მათი განსასხვავებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ სხეულის სტრუქტურის ზოგიერთი მახასიათებლის, ბერშის ქცევისა და მისი ჰაბიტატების შესახებ.

ბერში თევზი: აღწერა

ეს თევზი ქორჭილას ოჯახს ეკუთვნის. ბერში იზრდება 0,5 მეტრამდე, წონა 1,7 კგ-მდე. ბერში, ქორჭილას მსგავსად, მტკნარი წყლის თევზად ითვლება.

გარეგნობის აღწერა

ბერშს აქვს იგივე ფერი, როგორც ზანდერი, მხოლოდ მისი ზოლები უფრო გამომხატველი და სიმეტრიულია. გამოირჩევა ბლაგვი მუწუკით და ქვედა ყბაზე კბილთა არარსებობით. თვალები უფრო გამოკვეთილია, ვიდრე ზანდრის თვალები, ხოლო ფარფლები, როგორც ზურგის, ისე გვერდითი, დიდია. გრძელი სხეული მოგრძოა. იგი დაფარულია მსხვილი ქერცლებით და უფრო პატარა ქერცლებიც კი გვხვდება პირის ღრუსთან.

სად ცხოვრობს ბერში

ძირითადად, ბერში თევზი გვხვდება მდინარეებში, როგორიცაა:

• მდინარე ვოლგა და მდინარე ვოლგის აუზი.
• დონ მდინარე.
• დონეცის მდინარე.
• მდინარე დნეპრი.

გარდა ამისა, ამ თევზის პოვნა შესაძლებელია როგორც კასპიის ზღვაში, ასევე მის აუზში.

რას ჭამს ბერში

ბერში იკვებება პატარა თევზით, არაუმეტეს 7 სმ სიგრძით, ისევე როგორც პიკის ქორჭილა. მინოუ ითვლება ყველაზე სასურველ თევზად, თუმცა ფრა და თევზის სხვა სახეობები შედის მის დიეტაში.

ურჩევნია ღრმა ადგილები, სადაც ფსკერი მყარი და ქვიშიანია. ის არ გვხვდება ტბებში, წყალდიდობებშიც კი.

როცა ბერში ქვირითობს

ბერში გამრავლებისთვის მზადაა 4 წლის ასაკში. ამ დროისთვის ის იზრდება 25 სმ სიგრძემდე. ის ქვირითობს არაღრმა ადგილებში. ამავდროულად, ის აშენებს სპეციალურ ბუდეს ქვიშიან ფსკერზე, რაღაც სნეულის ფარგლებში. მამრი იცავს ბუდეს, სადაც კვერცხები დევს, სანამ ფრა არ გამოჩნდება.

როგორც წესი, ქვირითობს აპრილში ან მაისში, როცა წყალი +10 გრადუსამდე თბება. ხიზილალა საკმაოდ მცირე ზომისაა და ყვითელი ფერი აქვს. ბერში საკმაოდ ნაყოფიერი თევზია, ვინაიდან მდედრს შეუძლია ნახევარ მილიონამდე კვერცხის დადება ერთდროულად, ჰაბიტატის მიხედვით.

ხიზილალა მწიფდება ერთ კვირაში. შედეგად ჩნდება ლარვები, რომლებიც რამდენიმე დღის განმავლობაში რჩებიან ქოქოსში და იკვებებიან ნაჭუჭის ნარჩენებით. მათი სიგრძე (ლარვები) რამდენიმე მილიმეტრია. 5 დღის შემდეგ, ლარვები გადაიქცევა თევზის ფროლად, რომელიც იკვებება ზოოპლანქტონით, ხოლო გაზრდის შემდეგ ისინი გადადიან სხვა თევზის ფროზე.

ბერშის ქცევა: მახასიათებლები

ბერში, იგივე პიკის ქორჭისაგან განსხვავებით, ნადირობს თავის მსხვერპლზე მთელი დღის განმავლობაში. სხვათა შორის, პიკის ქორჭილა ღამით სანადიროდ მიდის. ბერში, ქორჭილას მსგავსად, ნადირობს შეკვრაში, ამჯობინებს ნადირის გარკვეულ ადგილზე გაყვანას.

უმცროსი ინდივიდები ახლოს რჩებიან მსხვილ პიკებთან ახლოს. აქედან გამომდინარე, ძალიან ძნელია განასხვავოთ ბერში პიკის ქორჭილის გვერდით. ბერშის მსხვილ ნიმუშებს ურჩევნიათ მდინარის შუაგულთან უფრო ახლოს დარჩენა, ხოლო პატარა ნიმუშებს უფრო ახლოს ნაპირთან. თუმცა, ისინი ბოლოში არიან.

განსხვავება ბერშის თევზსა ​​და პიკის ქორჭილს შორის

იმისდა მიუხედავად, რომ მისი ქცევის ზოგიერთი მახასიათებელი თითქმის ჰგავს ზანდერის ქცევას, არსებობს გარკვეული განსხვავებები. Მაგალითად:

• ბერში არ იზრდება იმავე ზომით, როგორც ზანდერი.
• ბერშის ლაყუჩებზე ხედავთ ქერცლებს, მაგრამ პიკის ქორჭილს ის არ აქვს.
• ბერში გამოირჩევა დიდი თვალებით, მოკლე, მაგრამ ასევე ფართო მუწუკით.
• ბერშს უფრო დიდი მასშტაბები აქვს.
• ბერშის ტანზე ზოლები უფრო რეგულარული გეომეტრიით გამოირჩევა.
• პიკის ქორჭილა გვხვდება ტბებსა და წყალსაცავებში, ხოლო ბერში ურჩევნია ექსკლუზიურად მდინარეები, როგორც დიდი, ისე პატარა.

ბერში თევზაობა

მეთევზეები უფრო მეტად ბერშის დაჭერას ურჩევნიათ, რადგან მას უფრო ნაზი და წვნიანი ხორცი აქვს. მაგრამ ბერშის დაჭერა არც ისე ადვილია. მაგრამ თუ ძალიან ცდილობთ და შეისწავლით მის ჩვევებს, მაშინ თქვენც შეძლებთ გაუმკლავდეთ ამ ამოცანას.

თევზაობის მეთოდები

საკმარისზე მეტი გზა არსებობს ამ თევზის დასაჭერად, განსაკუთრებით ჩვენს დროში. ამავე დროს, არის ისეთებიც, რომლებიც ძალიან პოპულარულია მეთევზეებში და არის ისეთებიც, რომლებიც არც თუ ისე პოპულარულია. ნებისმიერ შემთხვევაში, მათ შეუძლიათ დადებითი შედეგის მოტანა.

ბერშის დაჭერის პროცესს ბევრი დადებითი ემოცია ახლავს. ამავდროულად, საკმარისია შეიარაღოთ უმარტივესი და ყველაზე ხელმისაწვდომი ხელსაწყოებით. ამის მიუხედავად, თქვენ უნდა იცოდეთ გარკვეული ინფორმაცია მის შესახებ. Მაგალითად:

• ამ თევზს იჭერენ ექსკლუზიურად მოყვარული მეთევზეები. ბერში არ არის დაჭერილი სამრეწველო მასშტაბით.
• ზაფხულში ბერშის დაჭერა სულაც არ არის რეალისტური, მაგრამ ზამთრის დადგომასთან ერთად შეგიძლიათ წარმატების იმედი გქონდეთ.
• სათევზაოდ არჩეულია საშუალო სისქის სათევზაო ხაზი, რადგან ბერში სიგრძეში 0,5 მეტრზე მეტი არ იზრდება.
• ძირითადად, ზამთარში დასაჭერად იყენებენ დიდ ჯიგს, წაგრძელებულს.
• მორმიშკაზე ამაგრებენ რაიმე სახის თევზს, როგორიცაა ქორჭილა, გუჯი ან შპრატი.

ხელსაწყო თევზაობისთვის

ბერშის დაჭერა შესაძლებელია ნებისმიერ მექანიზმზე, როგორიცაა:

• დაწნული. ვინაიდან ამ თევზს ურჩევნია ქვიშიანი ფსკერი, ტრიალი შესანიშნავია ამ მტაცებლის დასაჭერად. სატყუარად გამოიყენება ღია ფერის ოსცილატორი. ამ შემთხვევაში ლაგამი არ არის საჭირო. სატყუარა უნდა მიიტანოს ბოლოში და საკმაოდ ნელა. უმჯობესია თევზაობა ნავით განხორციელდეს. თანაბრად მნიშვნელოვანია ქვედა ტოპოგრაფიის განსაზღვრა თევზის ადგილის მოსაძებნად.
• ქვედა სათევზაო ჯოხი (მიმწოდებელი). როგორც წესი, გადაცემათა კოლოფი მონტაჟდება საღამოს, დილით კი მათი შემოწმება ხდება. თევზაობის ამ მეთოდს აქვს მრავალი უპირატესობა. ჯერ ერთი, თქვენ არ გჭირდებათ მუდმივი ჩამოსხმა და ამოღება, მეორეც, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელოვნური სატყუარა. ქვედა დარტყმა გამოიყენება მოცურების ნიჟარასთან ერთად.
• მცურავი ჯოხი. ამ ჯოხის დაჭერა საკმაოდ ძნელია, განსაკუთრებით დინებაში, მით უმეტეს, რომ ბერში ცხოვრების ქვედა წესს უტარებს. ამიტომ, თქვენ უნდა აირჩიოთ ადგილები ზომიერი დენით. გარდა ამისა, ცურვის დაძლევა რთულია შორს.
• კათხებისთვის თევზაობა. წრე არის იგივე გამწოვი, მხოლოდ ზაფხულში თევზის დასაჭერად. ჯერ უნდა დაადგინოთ თევზის დაგროვება და მხოლოდ ამის შემდეგ გადააგდოთ დაძლევა. წრეებით თევზაობისას ჩვეულებრივ გამოიყენება ცოცხალი სატყუარა. მსხვილი პირები განლაგებულია სადღაც მდინარის ზღურბლზე, სადაც უნდა გადაყაროთ აღჭურვილობა და აქ ნავის გარეშე საერთოდ არ შეგიძლიათ.

ბერშის სასარგებლო თვისებები

თევზი, ცხოველის ხორცისგან განსხვავებით, ბევრად უფრო სასარგებლო კომპონენტებს შეიცავს. გარდა იმისა, რომ თევზის ხორცი მკვებავია, დაბალკალორიულია. ამ მხრივ, ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ მივაკუთვნოთ ბერშის ხორცი დიეტურ პროდუქტს. ამავდროულად, მისი ხორცი სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

მტაცებლის ხორცში ვიტამინებისა და მიკროელემენტების არსებობა, სხვა სასარგებლო ნივთიერებებთან ერთად, საშუალებას გაძლევთ შეავსოთ ადამიანის სხეული თითქმის ყველა კომპონენტით, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ ადამიანის სხეულის ფუნქციებზე. გარდა ამისა, ყველა კომპონენტი მოქმედებს კომპლექსურად, აუმჯობესებს თირკმელებისა და ღვიძლის მუშაობას, განაახლებს კანის მდგომარეობას, ამაგრებს ძვლებს და ასტიმულირებს ქსოვილების რეგენერაციას.

თევზის რეგულარული მოხმარება საშუალებას გაძლევთ გაწმინდოთ ორგანიზმი ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან, ამავდროულად, გაზარდოთ სხეულის საერთო ტონუსი, მეტაბოლიზმის გაუმჯობესების ფონზე. გარდა ამისა, ზოგიერთი კომპონენტი დადებითად მოქმედებს ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციებზე.

გემრიელი ბერშის რეცეპტები

ისეთი მტაცებლისგან, როგორიც ბერშია, მართლაც შესაძლებელია სხვადასხვა გემრიელი კერძების მომზადება. ამავე დროს, კერძები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი.

შემწვარი ბერში ხახვთან ერთად ყველის ქერქის ქვეშ

ამ გემრიელი კერძის მოსამზადებლად თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• ნახევარი კილო თევზი.
• სამი ნათურა.
• 150 გრამი მყარი ყველი.
• 70 გრამი მაიონეზი.
• გამწვანება
• მარილი.
• სუნელი

სამზარეულოს ტექნიკა:

1. უპირველეს ყოვლისა, თევზი იწმინდება, ამოღებულია და კარგად გარეცხილია. თუ ყველა ძვალს მოაცილებთ, უფრო სასურველ კერძს მიიღებთ. ამის შემდეგ თევზი ნაწილებად იჭრება, მარილი და პილპილი.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევურიოთ მაიონეზს.
3. ღუმელი ირთვება და თბება სასურველ ტემპერატურამდე. თევზს ასხამენ მაიონეზით და ხახვით და ათავსებენ საცხობ ფორმაში. ამ მდგომარეობაში თევზი დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში უნდა მოიხარშოს.
4. ამ დროის გასვლის შემდეგ თევზი გამოიღეს ღუმელიდან და კერძს ზემოდან ასხამენ გახეხილი მყარი ყველით. ამის შემდეგ, თევზი კვლავ იგზავნება ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე კერძს ამშვენებს დაჭრილი მწვანილით.

ბერში მწვანილით

საჭირო იქნება შემდეგი კომპონენტები:

• საშუალო ზომის თევზის 4 ლეში.
• კამა
• 6 კბილი ნიორი.
• Ოხრახუში.
• ბასილი.
• Მწვანე ხახვი.
• 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი.
• Მცენარეული ზეთი.
• მარილი.
• Წიწაკა.

როგორ მოვამზადოთ სწორად:

1. თევზი იწმინდება, ნაწლავები და კარგად გარეცხილი. ამ შემთხვევაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს თავების, ფარფლების და კუდის მოჭრა.
2. ყველა მწვანილი დაქუცმაცებულია, მოთავსებულია ცალკე კონტეინერში, ნივრის წვენისა და მცენარეული ზეთის დამატებით. ამის შემდეგ, ეს ყველაფერი დამარილებულია გემოვნებით.
3. თევზის კარკასები ივსება მომზადებული მწვანილებით. ამავდროულად, ეს ნარევი შიგნიდან ფრთხილად უნდა დაიფაროს თევზის მუცელი. თევზს ზემოდან მაიონეზი ვასხამთ.
4. თევზი მოათავსეთ საცხობ ფორმაზე და გაგზავნეთ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, სანამ თევზი არ გახდება ოქროსფერი.

შემწვარი ბერში ხახვითა და სტაფილოთი

ამ მარტივი კერძის მოსამზადებლად თქვენ უნდა გქონდეთ:

• დაახლოებით 2 კგ თევზი.
• სამი ნათურა.
• ერთი სტაფილო.
• Ფქვილი.
• მარილი.
• სუნელი
• Მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. თევზი იწმინდება და კარგად გარეცხილია, რის შემდეგაც მას ნაწილებად ჭრიან. ამის შემდეგ თევზს ამარილებენ და უმატებენ საჭირო სანელებლებს.
2. თევზს ფქვილში ახვევენ, რის შემდეგაც ტაფაში ოქროსფერ შეფერილობის მიღებამდე შეწვა.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ხოლო სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე.
4. თევზის მოხარშვის შემდეგ იმავე ტაფაში ხახვი და სტაფილო შეწვით.
5. როგორც კი ხახვი მოიხარშება, ზემოდან დებენ თევზს, აკლებენ ცეცხლს და ადუღებენ თევზს სახურავის ქვეშ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.
6. სუფრაზე მიტანის წინ თევზს მწვანილებით ამშვენებს.

ბერში საკმაოდ გემრიელ და ჯანსაღ თევზად ითვლება. გარეგნულად, ის წააგავს რაღაცას პიკის ქორჭილსა და ქორჭილას შორის. მისი დაჭერა არც ისე ადვილია, რადგან მსხვილ პირებს ურჩევნიათ იყოს სიღრმეში და სანაპიროდან მოშორებით. ამიტომ, თუ ბერში უნდა დაიჭიროთ, უმჯობესია ნავიდან, ღრმა ზღვის ხელსაწყოებით შეიარაღებული.