კარტოფილში შემავალი საკვები ნივთიერებები ძირითადად კონცენტრირებულია კანში და მის ქვეშ, განსაკუთრებით ახალგაზრდა კარტოფილში.
აღწერა
კარტოფილი არის საკვები სახამებლისებრი ტუბერები ღამისთევისებრთა ოჯახიდან. ისინი ფართოდ არის გაშენებული მთელ მსოფლიოში მათი მაღალი კვებითი ღირებულებისა და წარმოუდგენელი კულინარიული მრავალფეროვნების გამო. მაგრამ კარტოფილს ასევე აქვს სამკურნალო და კოსმეტიკური თვისებები და შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი დაავადების სამკურნალოდ.
კარტოფილი მოდის სხვადასხვა ზომის, ფერისა და ტექსტურის მიხედვით, ჯიშის მიხედვით. მწიფე კარტოფილს უფრო დიდი ზომები აქვს, ახალგაზრდა კარტოფილს კი უფრო პატარა ტუბერები.
თხელი კანი შეიძლება იყოს ყვითელი, ყავისფერი ან მოწითალო ფერის, ხოლო სახამებლის შემცველობა, როგორც წესი, თეთრი ან ყვითელია, ხოლო ტექსტურა შეიძლება განსხვავდებოდეს ცვილისებრიდან ფქვილამდე. კარტოფილს ყველაზე ხშირად მოხარშულს მიირთმევენ.
მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილს უმი სახით არ ვჭამთ, მისი გამოყენება შესაძლებელია მრავალი დაავადების დროს წვენების მოსამზადებლად. კარტოფილის წვენი საუკეთესოდ ამოიღება წვენსაწურით. კვების ღირებულება
კარტოფილი ძირითადად სახამებელია, რთული ნახშირწყლები და პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს და ქოლესტერინს. იგი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ბეტა-კაროტინს, ვიტამინებს A, C, B ვიტამინებს (B1, B2, B6, ფოლიუმის მჟავა), კალიუმს, კალციუმს, რკინას, მაგნიუმს, ფოსფორს, გოგირდს და სპილენძს, ასევე მცირე რაოდენობით ბოჭკოს. და ცილა (დაახლოებით 2,5 გ საშუალო ზომის ტუბერში).
იმის გამო, რომ საკვები ნივთიერებების უმეტესობა კანშია და მის ქვეშ არის, მნიშვნელოვანია, რომ კარტოფილი არ მოაშოროთ კანი, როცა მისი წვენის დაწურვა გსურთ. ახალგაზრდა კარტოფილი განსაკუთრებით მდიდარია ყველა ამ საკვებით.
ჯანმრთელობისთვის სარგებელი
კარტოფილი ადვილად ასათვისებელია და ამიტომ შესაფერისია როგორც საკვები ყველა ასაკის ადამიანისთვის. მას აქვს შარდმდენი, დამამშვიდებელი, ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. ქვემოთ მოცემულია კარტოფილის ზოგიერთი სამკურნალო თვისება.
ანემია. კარტოფილი რკინისა და ფოლიუმის მჟავის შესანიშნავი წყაროა, რომლებიც აუცილებელია სისხლის წითელი უჯრედების წარმოებისთვის. ამ მიზეზით, კარტოფილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ანემიის სხვადასხვა ფორმის პროფილაქტიკაში ან სამკურნალოდ.
ართრიტი. რევმატიზმის მსგავსად, ართრიტი არის ანთებითი დაავადება. მინერალების, კალიუმის და ორგანული მარილის მაღალი შემცველობა კარტოფილს ერთ-ერთ საუკეთესო ანთების საწინააღმდეგო საკვებად აქცევს. დაჭერით კარტოფილი კანით და ჩაასხით ჭიქა გამოხდილ წყალში. დალიეთ დილით ჭამის წინ.
გამონაყარი და კანის სხვა გაღიზიანება. კანზე წასმისას, უმი კარტოფილს, დაჭრილი ან გახეხილი, აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი. მისი გამოყენება შესაძლებელია გაღიზიანების ფართო სპექტრის სამკურნალოდ, მათ შორის დამწვრობის, გამონაყარის, აგრეთვე კანის სიწითლის, ქავილის და კანის გაუწყლოების სამკურნალოდ.
ყაბზობა და ბუასილი. მოხარშული და ჩაშუშული კარტოფილი ხელს უწყობს რბილი განავლის წარმოქმნას და, შესაბამისად, შეიძლება ეფექტურად იქნას გამოყენებული, როგორც ბუნებრივი საშუალება ყაბზობის სამკურნალოდ და ბუასილის პროფილაქტიკისთვის.
გასტრიტი და კუჭის წყლული. შესაძლოა, უმი კარტოფილის წვენის ყველაზე გავრცელებული გამოყენება გასტრიტის, კოლიტის, კუჭისა და ნაწლავების წყლულების სამკურნალოდ არის. ამ შემთხვევაში, კარტოფილის წვენისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, მიზანშეწონილია დალიოთ ნახევარი ჭიქა წვენი 3-დან 4-ჯერ დღეში მინიმუმ ერთი თვის განმავლობაში.
Სისხლის მაღალი წნევა. კარტოფილი კალიუმის შესანიშნავი წყაროა, რომელიც ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაქვეითებას და სტაბილიზაციას.
ტკივილი. უმი კარტოფილის წვენის რეგულარული მოხმარება ეფექტურია ართრიტის, პოდაგრის და თავის ტკივილთან დაკავშირებული ტკივილის შესამსუბუქებლად.
რევმატიზმი. უმი კარტოფილისგან მიღებული წვენი შესანიშნავი საშუალებაა რევმატიზმის დროს. ის ასევე ძალიან კარგი დეტოქსიკატორია. საუკეთესო ეფექტისთვის მიიღეთ ორი ჩაის კოვზი წვენი ჭამის წინ.
დაღლილი თვალები. უმი კარტოფილი ნამდვილად ეხმარება დაღლილ თვალებს. თუ უმი კარტოფილის თხელ ნაჭრებს დღეში ორჯერ მაინც წაისვით თვალებზე, მუქი წრეები სასწაულებრივად გაქრება!
Წონის დაკლება. მითია, რომ კარტოფილი მსუქნებს. შემწვარ კარტოფილში ეს ზეთი იწვევს წონის მატებას. უმი კარტოფილი მარცვლეულისა და თესლის შესანიშნავი ალტერნატივაა მათი დაბალი კალორიული შემცველობის გამო.
რჩევები
კარტოფილის არჩევისას მოერიდეთ ამოსული ტუბერებს, ასევე კარტოფილს მწვანე ელფერით. ამის ნაცვლად, აირჩიეთ ახალგაზრდა კარტოფილი (პატარა), რომელიც მოკრეფილია სრულ სიმწიფემდე. ის შეიცავს მეტ საკვებ ნივთიერებებს.
შეინახეთ კარტოფილი გრილ (არა ცივ), ბნელ და მშრალ ადგილას, რათა თავიდან აიცილოთ ნაადრევი აღმოცენება და გაუწყლოება. ასევე მოერიდეთ მაცივარს, რადგან ეს იწვევს სახამებლის არასასურველ შაქარად გადაქცევას.
და ბოლოს, კარტოფილი არ უნდა ინახებოდეს ხახვის გვერდით. რეგულარულად შეამოწმეთ კარტოფილი და მოაცილეთ ამონაყარი და დამპალი ტუბერები, რათა არ გააფუჭოს კარგი. ყურადღება
კარტოფილი ხშირად შეიცავს პესტიციდებს. წადი ორგანულად, თუ შესაძლებელია. თუ არა, დაასველეთ ისინი წყალში ვაშლის სიდრი ძმარით და ზღვის მარილით, რომ მოიცილოთ ქიმიკატები. შემდეგ კარტოფილის საკვებად გამოყენებამდე კარგად გაფხეხეთ კანი.
მოერიდეთ ამოსული, გამწვანებული ან გახეხილი კარტოფილის ჭამას. ეს კარტოფილი შეიცავს ტოქსიკურ ალკალოიდ სოლანინს, რომელსაც აქვს უსიამოვნო გემო და შეიძლება გამოიწვიოს სისხლის მიმოქცევის და სუნთქვის პრობლემები, როგორიცაა გულისრევა, დიარეა, კუჭის კრუნჩხვები, თავის ტკივილი და თავბრუსხვევა.