ბოლეტუსი (Leccinum scabrum)
- განყოფილება: ბაზიდიომიკოტა (ბაზიდიომიცეტები)
- ქვედანაყოფი: აგარიკომიკოტინა (აგარიკომიცეტები)
- კლასი: აგარიკომიცეტები (აგარიკომიცეტები)
- ქვეკლასი: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- შეკვეთა: Boletales (Boletales)
- ოჯახი: Boletaceae (Boletaceae)
- გვარი: Leccinum (ობაბოკი)
- ტიპი: Leccinum scabrum (boletus)
- ობაკოკი
- არყის
- საერთო ბოლეტუსი
აქვს:
ბოლტუსში ქუდი შეიძლება განსხვავდებოდეს ღია ნაცრისფერიდან მუქ ყავისფერამდე (ფერი აშკარად დამოკიდებულია ზრდის პირობებზე და ხის ტიპზე, რომლითაც ყალიბდება მიკორიზა). ფორმა არის ნახევრად სფერული, შემდეგ ბალიშის ფორმის, შიშველი ან თხელი თექის, დიამეტრის 15 სმ-მდე, ოდნავ ლორწოვანი ტენიან ამინდში. ხორცი თეთრია, არ იცვლის ფერს ან ოდნავ ვარდისფერდება, სასიამოვნო „სოკოს“ სუნით და გემოთი. ძველ სოკოში ხორცი ხდება ძალიან სპონგური, წყლიანი.
სპორის ფენა:
თეთრი, შემდეგ ბინძური ნაცრისფერი, მილები გრძელია, ხშირად შეჭამეს ვინმე, ადვილად გამოეყოთ თავსახურიდან.
სპორის ფხვნილი:
ზეთისხილისფერი ყავისფერი.
ფეხი:
ბოლეტუსის ფეხის სიგრძე შეიძლება მიაღწიოს 15 სმ, დიამეტრი 3 სმ-მდე, მყარი. ფეხის ფორმა ცილინდრულია, ოდნავ გაშლილი ქვემოთ, რუხი-მოთეთრო, დაფარული მუქი გრძივი ქერცლებით. ფეხის რბილობი ასაკთან ერთად ხის ბოჭკოვანი ხდება.
ბოლეტუსი (Leccinum scabrum) იზრდება ზაფხულის დასაწყისიდან გვიან შემოდგომამდე ფოთლოვან (სასურველია არყის) და შერეულ ტყეებში, ზოგიერთ წლებში ძალიან უხვად. ის ზოგჯერ გასაოცარი რაოდენობით გვხვდება ნაძვის პლანტაციებში, რომლებიც არყითაა გადაჭედილი. ის ასევე იძლევა კარგ მოსავალს ძალიან ახალგაზრდა არყის ტყეებში, სადაც თითქმის პირველი ჩნდება კომერციულ სოკოებს შორის.
Boletus-ის გვარს აქვს მრავალი სახეობა და ქვესახეობა, ბევრი მათგანი ძალიან ჰგავს ერთმანეთს. მთავარი განსხვავება "ბოლეტუსს" (ამ სახელწოდებით გაერთიანებული სახეობების ჯგუფი) და "ბოლეტუსს" (სახეობათა სხვა ჯგუფს) შორის არის ის, რომ ბოლეტუსი შესვენების დროს ცისფერი ხდება, ხოლო ბოლეტუსი - არა. ამდენად, მათი გარჩევა ადვილია, თუმცა ასეთი თვითნებური კლასიფიკაციის მნიშვნელობა მთლად ნათელი არ არის ჩემთვის. უფრო მეტიც, ფაქტობრივად, "ბოლეტებს" და სახეობებს შორის, რომლებიც ფერს იცვლიან, საკმარისია - მაგალითად, მოვარდისფრო ბოლეტუსი (Leccinum oxydabile). ზოგადად, რაც უფრო შორს არის ტყეში, მით უფრო მეტი ჯიშის ჭანჭიკები.
უფრო სასარგებლოა ბოლტუსის (და ყველა წესიერი სოკოს) გარჩევა ნაღვლის სოკოსგან. ეს უკანასკნელი, გარდა ამაზრზენი გემოსა, გამოირჩევა მილების მოვარდისფრო შეფერილობით, რბილობის განსაკუთრებული „ცხიმიანი“ ტექსტურით, ღეროზე თავისებური ბადისებრი ნიმუშით (ნახატი გოჭის სოკოს მსგავსია, მხოლოდ მუქი. ), ტუბერკულოზური ღერო და ზრდის უჩვეულო ადგილები (კუნთების ირგვლივ, თხრილების მახლობლად, ბნელ წიწვოვან ტყეებში და ა.შ.). პრაქტიკაში, ამ სოკოების აღრევა საშიში კი არა, შეურაცხმყოფელია.
ბოლეტუსი - ჩვეულებრივი საკვები სოკო. ზოგიერთი (დასავლური) წყარო მიუთითებს, რომ მხოლოდ ქუდები არის საკვები, ხოლო ფეხები, სავარაუდოდ, ძალიან მძიმეა. აბსურდი! მოხარშული ქუდები გამოირჩევა ავადმყოფური ჟელატინის ტექსტურით, ხოლო ფეხები ყოველთვის მტკიცე და შეგროვებული რჩება. ერთადერთი, რაზეც ყველა გონივრული ადამიანი თანხმდება არის ის, რომ ძველ სოკოებში მილაკოვანი ფენა უნდა მოიხსნას. (და, იდეალურ შემთხვევაში, წაიყვანეთ იგი ტყეში.)
