კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 370 კკალ | 1684 კკალ | 22% | 5.9% | 455 გ |
| ცილები | 10.5 გ | 76 გ | 13.8% | 3.7% | 724 გ |
| ცხიმები | 1.5 გ | 56 გ | 2.7% | 0.7% | 3733 გ |
| ნახშირწყლები | 76.5 გ | 219 გ | 34.9% | 9.4% | 286 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 3.8 გ | 20 გ | 19% | 5.1% | 526 გ |
| წყალი | 10.9 გ | 2273 გ | 0.5% | 0.1% | 20853 გ |
| Ash | 0.6 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ლუტეინი + ზეაქსანტინი | 16 მკგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.5 მგ | 1.5 მგ | 33.3% | 9% | 300 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.2 მგ | 1.8 მგ | 11.1% | 3% | 900 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 23.1 მგ | 500 მგ | 4.6% | 1.2% | 2165 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.518 მგ | 5 მგ | 10.4% | 2.8% | 965 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.108 მგ | 2 მგ | 5.4% | 1.5% | 1852 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 182 მკგ | 400 მკგ | 45.5% | 12.3% | 220 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.11 მგ | 15 მგ | 0.7% | 0.2% | 13636 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 0.5 მკგ | 120 მკგ | 0.4% | 0.1% | 24000 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 4.2 მგ | 20 მგ | 21% | 5.7% | 476 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 120 მგ | 2500 მგ | 4.8% | 1.3% | 2083 გ |
| კალციუმი, Ca | 606 მგ | 1000 მგ | 60.6% | 16.4% | 165 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 27 მგ | 400 მგ | 6.8% | 1.8% | 1481 გ |
| ნატრიუმი, Na | 7 მგ | 1300 მგ | 0.5% | 0.1% | 18571 გ |
| ფოსფორი, პ | 115 მგ | 800 მგ | 14.4% | 3.9% | 696 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 28.6 მგ | 18 მგ | 158.9% | 42.9% | 63 გ |
| სპილენძი, კუ | 206 მკგ | 1000 მკგ | 20.6% | 5.6% | 485 გ |
| სელენი, სე | 20 მკგ | 55 მკგ | 36.4% | 9.8% | 275 გ |
| თუთია, ზნ | 0.88 მგ | 12 მგ | 7.3% | 2% | 1364 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 0.2 გ | მაქს 100 г. | |||
| საქაროზა | 0.2 გ | ~ | |||
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 0.455 გ | ~ | |||
| valine | 0.51 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.242 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.461 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 0.796 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 0.271 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.196 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.33 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.145 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.568 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 0.367 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 0.495 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.406 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 3.903 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 1.285 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.593 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.334 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.237 გ | ~ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.238 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.001 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.223 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.014 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.205 გ | წთ. 16.8 გ | 1.2% | 0.3% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.005 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.2 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.829 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 7.4% | 2% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.741 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.088 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.088 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 9.8% | 2.6% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.741 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 15.8% | 4.3% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 370 კკალ.
- ჭიქა = 173 გ (640.1 კკალ)
- სტადიის = 10.6 გ (39.2 კკალ)
მარცვლეული, ხორბლის, ჩვეულებრივი, მშრალი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 33,3%, ვიტამინი B2 - 11,1%, ვიტამინი B9 - 45,5%, ვიტამინი PP - 21%, კალციუმი - 60,6%, ფოსფორი - 14,4 რკინის - 158,9%, სპილენძის - 20,6%, სელენის - 36,4%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
Tags: კალორიული შემცველობა 370 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო მშრალი საუზმეზე, ხორბლის კრემი, რეგულარული, მშრალი, კალორია, ნუტრიენტები, სასარგებლო თვისებები მშრალი საუზმე, ხორბლის კრემი, ნორმალური, მშრალი