გატეხილი რიგი (Tricholoma batschii)
- განყოფილება: ბაზიდიომიკოტა (ბაზიდიომიცეტები)
- ქვედანაყოფი: აგარიკომიკოტინა (აგარიკომიცეტები)
- კლასი: აგარიკომიცეტები (აგარიკომიცეტები)
- ქვეკლასი: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- შეკვეთა: აგარიკალები (აგარული ან ლამელარი)
- ოჯახი: Tricholomataceae (Tricholomovye ან Ryadovkovye)
- გვარი: ტრიქოლომა (ტრიქოლომა ან რიადოვკა)
- ტიპი: Tricholoma batschii (გატეხილი მწკრივი)
- Tricholoma fracticum
- ტრიქოლომა სუბანულატუმი
გატეხილი რიადოვკა (Tricholoma batschii) არის სოკო, რომელიც მიეკუთვნება ტრიქოლომოვების (რიადოვკოვების) ოჯახს, აგარიკოვის ორდენი.
გატეხილი რიგი, ისევე როგორც სოკოს ამ გვარის ნებისმიერი სხვა სახეობა, მიეკუთვნება აგარის სოკოების რიცხვს, რომლის ნაყოფიერი სხეული შედგება ქუდისა და ფეხისგან. ყველაზე ხშირად, რიგები ურჩევნიათ გაიზარდოს ქვიშიან ნიადაგებზე, რომლებიც დაფარულია დაცემული ნემსებით ან ხავსით. რიგები ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება, მათი ნაყოფის სხეული ხორციანია და ამიტომ წიწვოვან ტყეში მათი შემჩნევა რთული არ იქნება. გატეხილი რიგების უპირატესობა ის არის, რომ ეს სოკო არა მხოლოდ საკვებია, არამედ ძალიან გემრიელიც. მათი ჭამა შეიძლება ნებისმიერი ფორმით. მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული, დამარილებული და მარინირებული გატეხილი რიგები აქვს შესანიშნავი გემოთი და სასიამოვნო სოკოს არომატით. საინტერესოა, რომ გარდა შესანიშნავი გემოვნური თვისებებისა, დამტვრეულ რიგებს სამკურნალო თვისებებიც გააჩნია. ამ სოკოს ნაყოფის სხეულები შეიცავს უამრავ B ვიტამინს და, შესაბამისად, ასეთი სოკოს ექსტრაქტები ხშირად გამოიყენება გარკვეული ტიპის ანტიბიოტიკების მოსამზადებლად, რომლებიც გამოიყენება ტუბერკულოზის პროფილაქტიკისთვის და ტუბერკულოზის ბაცილისგან.
გატეხილი მწკრივების თავსახური დიამეტრის 7-15 სმ-ია, ახალგაზრდა სოკოებში ახასიათებს ნახევარწრიული ფორმა, მწიფე სოკოებში თანდათან გარდაიქმნება ამოზნექილ-გაშლილში. ხშირად მის ცენტრალურ ნაწილში აღწერილი სოკოს ქუდი ოდნავ ჩახშულია, აქვს არათანაბარი ფერი და შეიძლება იყოს მოყავისფრო-წითელი, წაბლისფერი ან მოყვითალო-წაბლისფერი. მისი ზედაპირი თითქმის ყოველთვის მბზინავია, შეხებით – აბრეშუმისებრი ბოჭკოვანი. ახალგაზრდა ხილის სხეულების ქუდების კიდე ამობრუნებულია, ხოლო მომწიფებულ სოკოებში ის ხშირად იბზარება და ხდება არათანაბარი.
გატეხილი მწკრივის ფეხის სიგრძე მერყეობს 5-13 სმ-ს შორის, ხოლო მისი დიამეტრი 2-3 სმ-ია. ამ სოკოს ფეხის ფორმა უფრო ხშირად ცილინდრულია, ძალიან მკვრივი და სქელი, ჩვეულებრივ ძირში ვიწროვდება. მისი ფერი ქუდის რგოლის ზემოთ არის თეთრი, ხშირად აქვს ფხვნილისფერი საფარი. რგოლის ქვეშ, ღეროს ფერი იგივეა, რაც სოკოს ქუდის. აღწერილი სოკოს ღეროს ზედაპირი ხშირად ბოჭკოვანია, მასზე მოჩანს ქერცლიანი საფარი. სოკოს რბილობი მკვრივია, თეთრი ფერის და კუტიკულის ქვეშ გატეხვის და დაზიანებისას მოწითალო ელფერს იძენს. მას აქვს საკმაოდ უსიამოვნო, ფხვნილის სუნი. გემო მწარეა.
სოკოს ჰიმენოფორი – ლამელარული. მასში ფირფიტები ხშირად მდებარეობს, აქვთ თეთრი ფერი. მომწიფებულ სოკოებში ფირფიტების ზედაპირზე მოწითალო ლაქები ჩანს. სპორის ფხვნილი თეთრია.
გატეხილი რიგები იზრდება ძირითადად ჯგუფურად, ნაყოფიერ ნიადაგებზე, ფიჭვნარებში. სოკოს აქტიური ნაყოფიერება - გვიან შემოდგომიდან ზამთრის შუა რიცხვებამდე.
სოკო საკვებად ვარგისია, მაგრამ ჭამამდე დიდი ხნით უნდა იყოს გაჟღენთილი. რეკომენდებულია მხოლოდ მარილის სახით გამოყენება.