ბურბოტი

აღწერა

ბურბოტი არის მტაცებელი თევზი, რომელიც ეკუთვნის კოდის ოჯახს და არის ერთადერთი მტკნარი წყლის წარმომადგენელი. მას აქვს მაღალი სამრეწველო ღირებულება და პოპულარულია ბევრ მოყვარულ მეთევზეში. ამ თევზის წარმატებით დასაჭერად, თქვენ უნდა იცოდეთ ბევრი მისი ჩვევებისა და ქცევის შესახებ, კონკრეტულ რეგიონში ბურბოტის ქვირითისა და კვების უპირატესობების შესახებ.

Burbot წარმოადგენს ამავე სახელწოდების გვარს, სხივებისებური თევზების კლასს და კოდების ოჯახს. ეს ოჯახი ჩვენს პლანეტაზე მრავალი მილიონი წლის წინ გამოჩნდა. ბურბოტის თავისებურება ის არის, რომ იგი ამ ოჯახის ერთადერთ მტკნარ თევზად ითვლება.

გარდა ამისა, ეს არის ერთადერთი თევზი ჩვენს წყალსაცავებში, რომელიც აჩვენებს მის ძირითად საქმიანობას ზამთარში. ეს არის როგორც სპორტული, ასევე სამოყვარულო თევზაობის ობიექტი. ასევე, ეს არის კომერციული ინტერესი.

თითქმის ყველა ადგილობრივი ექსპერტი ეთანხმება იმას, რომ ბურბოტის გვარი ეკუთვნის ოჯახს "ლოტიდა ბონაპარტს", მაგრამ მეცნიერებს ერთმნიშვნელოვნად არ მიუღიათ დასკვნა მათი მრავალფეროვნების შესახებ. ზოგიერთი მეცნიერი განსაზღვრავს მხოლოდ რამდენიმე ქვესახეობას. Მაგალითად:

ჩვეულებრივი ბურბოტი (Lota lota lota) ითვლება წყლის ობიექტების კლასიკურ წარმომადგენლად ევროპასა და აზიაში, მდინარე ლენას ჩათვლით.
თხელი კუდიანი ბურბოტი (Lota lota leptura), რომელიც ბინადრობს ციმბირის წყლის ობიექტებში, მდინარე კარადან ბერინგის სრუტის წყლებამდე და ალასკის არქტიკული სანაპიროს ჩათვლით და მდინარე მაკენზიამდე.

ქვესახეობა "Lota lota maculosa", რომელიც სადავოა, ჩრდილოეთ ამერიკაში ცხოვრობს. ბურბოტების გარეგნული სახე და მათი ცხოვრების წესი მოწმობს, რომ თევზს ყინულოვანი ხანის შემდეგ სერიოზული ცვლილებები არ განუცდია.

ისტორია

Burbot არის კოდური ოჯახის მტკნარი წყლის თევზი. თევზის ფერი ნაცრისფერიდან მომწვანოა; ძნელია ამ თევზის აღრევა სხვა მტკნარი წყლის თევზებთან. Burbot– ის ამოცნობა შესაძლებელია მისი მოგრძო სხეულით, რომელიც კუდისკენ იხრება. ამ თევზის თავი ფართო და გაბრტყელებულია, რომლის ნიკაპზე ხედავთ დაწყვილებული ანტენის.

ბურბოტი არის ერთადერთი თევზი, რომელმაც შეიცვალა მუდმივი საცხოვრებელი ადგილი ზღვიდან მტკნარი წყლის მდინარეებსა და ტბებად. ეს თევზი გამოირჩევა დამოუკიდებელი ხასიათით. მტკნარი წყლის ობიექტების ტრადიციული მცხოვრებლები ზაფხულში აქტიურ ცხოვრების წესს ატარებენ და ბურბოტი გრილ წყლებს ურჩევნია შემოდგომაზე და ზამთარში.

შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა

ბურბოტი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ცხიმში ხსნად ვიტამინებს-B ვიტამინებს, ასევე A, C, D და E. გარდა ამისა, ეს თევზი მდიდარია სასარგებლო ელემენტებით-იოდით, სპილენძით, მანგანუმით და თუთიით.
ქათმის ხორცის მსგავსად, ბურბოტს შეიძლება ვუწოდოთ ცილის ერთ -ერთი საუკეთესო ბუნებრივი წყარო, რომელიც შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ აუცილებელ ამინომჟავებს.

კალორიების შემცველობა არის 81 კკალ 100 გრამზე.

Burbot ჯანმრთელობის სარგებელი

ბურბოტში ყველაზე ძვირფასი პროდუქტია მისი ღვიძლი, რომელიც შეიცავს სამოც პროცენტს ცხიმს სამკურნალო თვისებებით. რა თქმა უნდა, არა მხოლოდ ღვიძლი, არამედ ხორციც აფასებს ამ თევზს. თუ რეგულარულად მიირთმევთ ბურბოტის კერძებს, დროთა განმავლობაში შეგიძლიათ გათავისუფლდეთ ათეროსკლეროზისა და გულის დაავადებებისგან.

Burbot ასევე დადებითად მოქმედებს ადამიანის ინტელექტზე. მეცნიერებმა უკვე აჩვენეს, რომ ადამიანებს, რომლებიც ადრეული ასაკიდან დიეტაში ბევრი თევზი აქვთ, აქვთ კარგი გონებრივი შესაძლებლობები. თევზის ჭამა დაახლოებით ექვსი პროცენტით ზრდის ადამიანის მეტყველებას და ვიზუალურ-სივრცით შესაძლებლობებს. გარდა ამისა, შვედი მეცნიერები დარწმუნებულნი არიან, რომ თევზის კერძების გამოყენება გონებრივ შესაძლებლობებს დაახლოებით ორჯერ ზრდის. ამიტომ, საუკეთესოა ბურბოტის კერძების ჭამა კვირაში ერთხელ მაინც.

ბურბოტი დიდ სარგებელს მოაქვს ორსულ ქალებსაც. იგი დადებითად მოქმედებს მომავალი ბავშვის ვიზუალურ სიბრტყეზე და ხელს უწყობს ტვინის უფრო სწრაფად მომწიფებას - ბრისტოლის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა აღმოაჩინეს ეს ნიმუში.

გარდა ამისა, აღმოჩნდა, რომ ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც ქმნიან ბურბოტს, დადებითად მოქმედებს მომავალი ბავშვის ნერვული უჯრედების განვითარებასა და ზრდაზე. ამ მიზეზით, მრავალი რეპუტაციის მქონე ექიმი და მეცნიერი გირჩევთ დაამატოთ მცირე რაოდენობით თევზის ზეთი ფორმულებს, რომლებიც განკუთვნილია ხელოვნური კვებისათვის.

Burbot Harms და უკუჩვენებები

ერთადერთი პრობლემა არის სხეულის პირადი შეუწყნარებლობა, თუმცა ასეთი ხალხი ძალიან ცოტაა. ყოველდღე თევზის კერძების ჭამის დროს ადამიანი რეგულარულად ავსებს სხეულს საჭირო ვიტამინებით და მიკროელემენტებით. ამის წყალობით, ორგანიზმში ნორმალიზებულია მრავალი ორგანოს, მათ შორის ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციები.

ეს თევზი უკუნაჩვენებია თევზზე ალერგიული რეაქციის და თირკმელებისა და ნაღვლის ბუშტის ქვების არსებობის, ჰიპერკალციემიის და ორგანიზმში D ვიტამინის შემცველობის გაზრდის შემთხვევაში.

თუ burbot ხორცს რეგულარულად მიირთმევთ ამა თუ იმ ფორმით, შეგიძლიათ განკურნოთ კანისა და ოფთალმოლოგიური დაავადებები, ასევე გაზარდოთ იმუნიტეტი.

განაცხადის

Burbot საკმაოდ ღირებული კომერციული თევზია, რადგან მისი ხორცი საკმაოდ გემრიელი, ტკბილი და ნაზია. ამ მტაცებლის ხორცი გამოირჩევა იმით, რომ გაყინვის ან თუნდაც მოკლე შენახვის შემდეგ, მას შეუძლია სწრაფად დაკარგოს გემო. განსაკუთრებით აღსანიშნავია ბურბოტის ღვიძლი, რომელიც საკმაოდ დიდი ზომისაა და აქვს წარმოუდგენელი გემო და სასარგებლო კომპონენტების მთელი შემადგენლობა.

ბურბოტის ხორცი, ისევე როგორც წყალქვეშა სამყაროს სხვა წარმომადგენლების ხორცი, აქვს უცხიმო შემცველობა. ამიტომ იგი შესაფერისია სხვადასხვა დიეტური კერძების მოსამზადებლად. ეს განსაკუთრებით ეხება მათ, ვისაც აქვს ზედმეტი კილოგრამები და სასწრაფოდ უნდა დაკარგოს ისინი. ბურბოტის კერძები და განსაკუთრებით მოხარშული, ნებისმიერი კატეგორიის მოქალაქისთვის სასარგებლოა.

Burbot არაჟნის სოუსში სოკოთი

ბურბოტი გემრიელი და ნოყიერი თევზია. ბურბოტის ხორცი არის თეთრი, მჭლე მკვრივი და ელასტიური სტრუქტურით მცირე ძვლების გარეშე.
არაჟნის სოუსი სოკოთი აძლევს თევზს წვნიანობას, სინაზეს და უნიკალურ არომატს.
ბურბოტის ნაცვლად, შეგიძლიათ მოხარშოთ ვირთევზა, კურდღელი, ჰედოკი, პოლოკი.

შემადგენლობა

• Burbot-800 გ. (მე მაქვს ლეში).
• ფქვილი პურის დასაცხობად.
• მარილი.
• Მცენარეული ზეთი.
• ახლად დაფქული წიწაკა.
• სოუსისთვის:

არაჟანი 15% -300 გ.
ცივი, ადუღებული წყალი - 100 მლ.
მშვილდი -2 ცალი (საშუალო ზომის).
Champignons-300 გ.
ფქვილი -1 ს.კ.

ბურბოტის მომზადების მეთოდი

1. ჩვენ ვასუფთავებთ თევზს სასწორისა და ვისცერებისგან, ამოიღეთ შავი ფილმი მუცლიდან.
   შემდეგ გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
   დაჭერით თევზი 2 სმ სისქის სტეკებად - მოაყარეთ წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
2. სტეიკებს ფქვილში ორივე მხრიდან ვაცხობთ.
3. თევზი შეწვით ცხელ ტაფაში მცენარეული ზეთით, ჯერ ერთი მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
4. შემდეგ მეორეს. შემწვარი თევზი ჩადეთ თასში და დააფარეთ თავსახური.
5. მოამზადეთ სოუსი: გარეცხეთ ჩემპიონები, გააშრეთ და დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
6. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება.
7. დაამატეთ სოკო ხახვს, აურიეთ და შეწვით, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება. მარილი გემოვნებით.
8. ათქვიფეთ ან ჩანგალი გამოიყენეთ არაჟანი ფქვილში, სანამ არ გახდება გლუვი.
9. შემწვარი სოკოს დაამატეთ არაჟანი ფქვილით, შემდეგ კი დაასხით წყალი. აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე მუდმივი მორევით, სანამ არ გასქელდება - აურიეთ წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
10. შემწვარი თევზის ნაჭრები მოათავსეთ არაჟნის სოუსში სოკოთი. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
    თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ღუმელში.
    დელიკატური დაფქული კარტოფილი, დამსხვრეული ბრინჯი ან სპაგეტი შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი.
    მიირთვით burbot არაჟნის სოუსში სოკოთი და წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.

ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ!