კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 683 კკალ | 1684 კკალ | 40.6% | 5.9% | 247 გ |
| ცილები | 0.7 გ | 76 გ | 0.9% | 0.1% | 10857 გ |
| ცხიმები | 75 გ | 56 გ | 133.9% | 19.6% | 75 გ |
| ნახშირწყლები | 1.3 გ | 219 გ | 0.6% | 0.1% | 16846 გ |
| წყალი | 16 გ | 2273 გ | 0.7% | 0.1% | 14206 გ |
| Ash | 0.3 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 430 მკგ | 900 მკგ | 47.8% | 7% | 209 გ |
| ბეტა კაროტინს | 0.2 მგ | 5 მგ | 4% | 0.6% | 2500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.1 მგ | 1.8 მგ | 5.6% | 0.8% | 1800 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 18.8 მგ | 500 მგ | 3.8% | 0.6% | 2660 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.05 მგ | 5 მგ | 1% | 0.1% | 10000 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.02 მგ | 2 მგ | 1% | 0.1% | 10000 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.07 მკგ | 3 მკგ | 2.3% | 0.3% | 4286 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 0.2 მგ | 90 მგ | 0.2% | 45000 გ | |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.9 მკგ | 10 მკგ | 9% | 1.3% | 1111 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 21 მგ | 15 მგ | 140% | 20.5% | 71 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 7 მკგ | 120 მკგ | 5.8% | 0.8% | 1714 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 0.1 მგ | 20 მგ | 0.5% | 0.1% | 20000 გ |
| niacin | 0.1 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 20 მგ | 2500 მგ | 0.8% | 0.1% | 12500 გ |
| კალციუმი, Ca | 13 მგ | 1000 მგ | 1.3% | 0.2% | 7692 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 0.4 მგ | 400 მგ | 0.1% | 100000 გ | |
| ნატრიუმი, Na | 15 მგ | 1300 მგ | 1.2% | 0.2% | 8667 გ |
| გოგირდი, ს | 7 მგ | 1000 მგ | 0.7% | 0.1% | 14286 გ |
| ფოსფორი, პ | 16 მგ | 800 მგ | 2% | 0.3% | 5000 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.2 მგ | 18 მგ | 1.1% | 0.2% | 9000 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.004 მგ | 2 მგ | 0.2% | 50000 გ | |
| სპილენძი, კუ | 6 მკგ | 1000 მკგ | 0.6% | 0.1% | 16667 გ |
| სელენი, სე | 1 მკგ | 55 მკგ | 1.8% | 0.3% | 5500 გ |
| ფტორი, ფ | 2.8 მკგ | 4000 მკგ | 0.1% | 142857 გ | |
| თუთია, ზნ | 120 მგ | 12 მგ | 1000% | 146.4% | 10 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 1.3 გ | მაქს 100 г. | |||
| აუცილებელი ამინომჟავები | 0.307 გ | ~ | |||
| არგინინი * | 0.022 გ | ~ | |||
| valine | 0.036 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.03 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 0.066 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 0.04 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.015 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.041 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.037 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.036 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | 0.413 გ | ~ | |||
| ალანინი | 0.031 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 0.05 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.021 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 0.125 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.042 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.047 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.036 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.009 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 210 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 28.44 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 4: 0 ზეთოვანი | 2.45 გ | ~ | |||
| 6: 0 ნეილონი | 1.1 გ | ~ | |||
| 8: 0 კაპრილი | 0.32 გ | ~ | |||
| 10: 0 თხის რქა | 1.21 გ | ~ | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 1.97 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 4.23 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 11.82 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 5.02 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 22.68 გ | წთ. 16.8 გ | 135% | 19.8% | |
| 14: 1 მირისტოლეული | 1.3 გ | ~ | |||
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 2.04 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 19.13 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 20.38 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 100% | 14.6% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 20.3 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.08 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.08 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 8.9% | 1.3% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 20.3 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 120.8% | 17.7% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 683 კკალ.
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.