შინაარსი
კალორიების შემცველობა
| პროდუქტები ქათმის კვერცხებიდან | კალორია (კკალ) | ცილოვანი (გრამი) | ცხიმები (გრამი) | ნახშირწყლები (გრამი) |
| 1 ცალი კვერცხი (მოხარშული ან უმი) | 77 | 6.2 | 5.6 | 0.3 |
| კვერცხი (100 გრამზე მოხარშული ან უმი) | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| კვერცხის ცილა (100 გრამი) | 48 | 11.1 | 0 | 1 |
| კვერცხის თეთრი 1 ცალი | 14 | 3.2 | 0 | 0.3 |
| კვერცხის გული (100 გრამზე) | 354 | 16.2 | 31.2 | 0 |
| კვერცხის გული 1 ცალი | 53 | 2.4 | 4.7 | 0 |
| კვერცხის ფხვნილი (100 გრამი) | 542 | 46 | 37.3 | 4.5 |
| გახეხილი კვერცხი (100 გრამი) | 222 | 12.2 | 18.4 | 1.9 |
| შემწვარი კვერცხი (100 გრამზე) | 243 | 12.9 | 20.9 | 0.9 |
| კვერცხის მაიონეზი (100 გრამი) | 256 | 4.1 | 24.5 | 4.7 |
შემდეგ ცხრილებში ხაზგასმული მნიშვნელობები, რომლებიც აჭარბებს საშუალო დღიურ მაჩვენებელს ვიტამინში (მინერალი). ხაზგასმით აღინიშნა, გამოკვეთილი მნიშვნელობები ვიტამინის (მინერალის) დღიური ღირებულების 50% –დან 100% –მდე.
ვიტამინის შემცველობა კვერცხსა და კვერცხის პროდუქტებში:
| კვერცხი და კვერცხის პროდუქტები | ვიტამინი A | ვიტამინი B1 | ვიტამინი B2 | ვიტამინი C | ვიტამინი E | ვიტამინი PP |
| ქათმის კვერცხი | 260 mcg | 0.07 მგ | 0.44 მგ | 0 მგ | 0.6 მგ | 0.2 მგ |
| მწყერის კვერცხი | 483 mcg | 0.11 მგ | 0.65 მგ | 0 მგ | 0.9 მგ | 0.3 მგ |
| კვერცხი ცილა | 0 mcg | 0 მგ | 0.6 მგ | 0 მგ | 0 მგ | 0.2 მგ |
| Კვერცხის გული | 925 მკგ | 0.24 მგ | 0.28 მგ | 0 მგ | 2 მგ | 0.1 მგ |
| კვერცხის ფხვნილი | 950 mcg | 0.25 მგ | 1.64 მგ | 0 მგ | 2.1 მგ | 1.2 მგ |
| Ომლეტი | 300 mcg | 0.07 მგ | 0.4 მგ | 0.2 მგ | 3.5 მგ | 0.2 მგ |
| Შემწვარი კვერცხი | 230 mcg | 0.07 მგ | 0.44 მგ | 0 მგ | 3.5 მგ | 0.2 მგ |
| კვერცხის მაიონეზი | 280 მკგ | 0.08 მგ | 0.13 მგ | 0 მგ | 0.4 მგ |
მინერალური შემცველობა კვერცხსა და კვერცხის პროდუქტებში:
| კვერცხი და კვერცხის პროდუქტები | კალიუმის | კალციუმის | მაგნიუმი | ფოსფორის | ნატრიუმის | რკინის |
| ქათმის კვერცხი | 140 მგ | 55 მგ | 12 მგ | 192 მგ | 134 მგ | 2.5 mcg |
| მწყერის კვერცხი | 144 მგ | 54 მგ | 32 მგ | 218 მგ | 115 მგ | 3.2 მკგ |
| კვერცხი ცილა | 152 მგ | 10 მგ | 9 მგ | 27 მგ | 189 მგ | 0.2 მკგ |
| Კვერცხის გული | 129 მგ | 136 მგ | 15 მგ | 542 მგ | 51 მგ | 6.7 მკგ |
| კვერცხის ფხვნილი | 448 მგ | 193 მგ | 42 მგ | 795 მგ | 436 მგ | 8.9 მკგ |
| Ომლეტი | 164 მგ | 81 მგ | 14 მგ | 195 მგ | 144 მგ | 2.3 mcg |
| Შემწვარი კვერცხი | 143 მგ | 59 მგ | 13 მგ | 218 მგ | 404 მგ | 2.5 mcg |
| კვერცხის მაიონეზი | 193 მგ | 33 მგ | 18 მგ | 76 მგ | 210 მგ | 1.6 მკგ |
კვერცხის შემადგენელი ნაწილები წონით შემდეგნაირად: ცილა - 58.5%, გული - 30%, გარსი - 11.5%. შესაბამისად, ერთი სუფრის კვერცხის მასის I კატეგორიის (გარსის გარეშე) მასა იქნება 48-დან 53 გრამამდე.