კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 221 კკალ | 1684 კკალ | 13.1% | 5.9% | 762 გ |
| ცილები | 7.07 გ | 76 გ | 9.3% | 4.2% | 1075 გ |
| ცხიმები | 6.3 გ | 56 გ | 11.3% | 5.1% | 889 გ |
| ნახშირწყლები | 30.61 გ | 219 გ | 14% | 6.3% | 715 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 3.4 გ | 20 გ | 17% | 7.7% | 588 გ |
| წყალი | 50.99 გ | 2273 გ | 2.2% | 1% | 4458 გ |
| Ash | 1.63 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 8 მკგ | 900 მკგ | 0.9% | 0.4% | 11250 გ |
| რეტინოლი | 0.005 მგ | ~ | |||
| ალფა კაროტინები | 1 მკგ | ~ | |||
| ბეტა კაროტინს | 0.024 მგ | 5 მგ | 0.5% | 0.2% | 20833 გ |
| ბეტა კრიპტოქსანტინი | 11 მკგ | ~ | |||
| ლუტეინი + ზეაქსანტინი | 36 მკგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.287 მგ | 1.5 მგ | 19.1% | 8.6% | 523 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.143 მგ | 1.8 მგ | 7.9% | 3.6% | 1259 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 22.3 მგ | 500 მგ | 4.5% | 2% | 2242 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.403 მგ | 5 მგ | 8.1% | 3.7% | 1241 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.085 მგ | 2 მგ | 4.3% | 1.9% | 2353 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 138 მკგ | 400 მკგ | 34.5% | 15.6% | 290 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.08 მკგ | 3 მკგ | 2.7% | 1.2% | 3750 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 0.3 მგ | 90 მგ | 0.3% | 0.1% | 30000 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.37 მგ | 15 მგ | 2.5% | 1.1% | 4054 გ |
| ბეტა ტოკოფეროლი | 0.13 მგ | ~ | |||
| გამა ტოკოფეროლი | 3.58 მგ | ~ | |||
| ტოკოფეროლი | 1.31 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 7.6 მკგ | 120 მკგ | 6.3% | 2.9% | 1579 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 2.48 მგ | 20 მგ | 12.4% | 5.6% | 806 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 210 მგ | 2500 მგ | 8.4% | 3.8% | 1190 გ |
| კალციუმი, Ca | 52 მგ | 1000 მგ | 5.2% | 2.4% | 1923 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 31 მგ | 400 მგ | 7.8% | 3.5% | 1290 გ |
| ნატრიუმი, Na | 351 მგ | 1300 მგ | 27% | 12.2% | 370 გ |
| გოგირდი, ს | 70.7 მგ | 1000 მგ | 7.1% | 3.2% | 1414 გ |
| ფოსფორი, პ | 117 მგ | 800 მგ | 14.6% | 6.6% | 684 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 2.51 მგ | 18 მგ | 13.9% | 6.3% | 717 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.408 მგ | 2 მგ | 20.4% | 9.2% | 490 გ |
| სპილენძი, კუ | 129 მკგ | 1000 მკგ | 12.9% | 5.8% | 775 გ |
| სელენი, სე | 12.7 მკგ | 55 მკგ | 23.1% | 10.5% | 433 გ |
| თუთია, ზნ | 0.71 მგ | 12 მგ | 5.9% | 2.7% | 1690 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 26.37 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 3.21 გ | მაქს 100 г. | |||
| ლაქტოზას | 0.04 გ | ~ | |||
| მტვერი | 2.73 გ | ~ | |||
| საქაროზა | 0.44 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 2 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| Ცხიმოვანი მჟავა | |||||
| ტრანსგენდერი | 0.041 გ | მაქს 1.9 г. | |||
| მონოუჯერი ტრანსცხიმები | 0.027 გ | ~ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 1.343 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 4: 0 ზეთოვანი | 0.021 გ | ~ | |||
| 6: 0 ნეილონი | 0.015 გ | ~ | |||
| 8: 0 კაპრილი | 0.011 გ | ~ | |||
| 10: 0 თხის რქა | 0.022 გ | ~ | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.026 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.083 გ | ~ | |||
| 15: 0 პენტადეკანოური | 0.01 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.795 გ | ~ | |||
| 17: 0 მარგარინი | 0.011 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.31 გ | ~ | |||
| 20: 0 არაჩინიკი | 0.017 გ | ~ | |||
| 22: 0 ბეგენიკი | 0.015 გ | ~ | |||
| 24: 0 ლინგოერიკი | 0.007 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.298 გ | წთ. 16.8 გ | 7.7% | 3.5% | |
| 14: 1 მირისტოლეული | 0.006 გ | ~ | |||
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.019 გ | ~ | |||
| 16: 1 დსთ | 0.016 გ | ~ | |||
| 16: 1 თარგმ | 0.003 გ | ~ | |||
| 17: 1 ჰეპტადეცინი | 0.005 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 1.252 გ | ~ | |||
| 18: 1 დსთ | 1.228 გ | ~ | |||
| 18: 1 თარგმ | 0.024 გ | ~ | |||
| 20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.016 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 3.104 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 27.7% | 12.5% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 2.649 გ | ~ | |||
| 18: 2 ტრანს იზომერი, არ არის განსაზღვრული | 0.014 გ | ~ | |||
| 18: 2 ომეგა -6, ცის, ცის | 2.628 გ | ~ | |||
| 18: 2 კონიუგირებული ლინოლის მჟავა | 0.007 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.446 გ | ~ | |||
| 18: 3 ომეგა -3, ალფა ლინოლენი | 0.446 გ | ~ | |||
| 20: 2 ეიკოსადიენოური, ომეგა -6, ცის, ცის | 0.002 გ | ~ | |||
| 20: 3 ეიკოსატრიენი | 0.001 გ | ~ | |||
| 20: 3 ომეგა -6 | 0.001 გ | ~ | |||
| 20: 4 არახიდონიკი | 0.003 გ | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ომეგა -3 | 0.001 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.447 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 49.7% | 22.5% | |
| 22: 4 დოკოსატეტრაენი, ომეგა -6 | 0.002 გ | ~ | |||
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 2.636 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 56.1% | 25.4% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 221 კკალ.
- oz = 28.35 გ (62.7 კკალ)
- ბურიტო = 143 გ (316 კკალ)
ბურიტო, ლობიო ყველით, გაყინული მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 19,1%, ვიტამინი B9 - 34,5%, ვიტამინი PP - 12,4%, ფოსფორი - 14,6%, რკინა - 13,9%, მანგანუმი - 20,4%, სპილენძი - 12,9 , 23,1%, სელენი - XNUMX%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
Tags: კალორიების შემცველობა 221 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რატომ არის სასარგებლო ბურიტო, ლობიო ყველით, გაყინული, კალორია, საკვები ნივთიერებები, ბურიტოს სასარგებლო თვისებები, ლობიო ყველით, გაყინული