კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
კალორიული მნიშვნელობა | 298 კკალ | 1684 კკალ | 17.7% | 5.9% | 565 გ |
ცილები | 8.73 გ | 76 გ | 11.5% | 3.9% | 871 გ |
ცხიმები | 11.94 გ | 56 გ | 21.3% | 7.1% | 469 გ |
ნახშირწყლები | 32.05 გ | 219 გ | 14.6% | 4.9% | 683 გ |
ალიმენტური ბოჭკო | 6.9 გ | 20 გ | 34.5% | 11.6% | 290 გ |
წყალი | 38.14 გ | 2273 გ | 1.7% | 0.6% | 5960 გ |
Ash | 2.24 გ | ~ | |||
ვიტამინები | |||||
ვიტამინი A, RE | 13 მკგ | 900 მკგ | 1.4% | 0.5% | 6923 გ |
ბეტა კაროტინს | 0.144 მგ | 5 მგ | 2.9% | 1% | 3472 გ |
ბეტა კრიპტოქსანტინი | 25 მკგ | ~ | |||
Lycopene | 3128 მკგ | ~ | |||
ლუტეინი + ზეაქსანტინი | 64 მკგ | ~ | |||
ვიტამინი B1, თიამინი | 0.461 მგ | 1.5 მგ | 30.7% | 10.3% | 325 გ |
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.23 მგ | 1.8 მგ | 12.8% | 4.3% | 783 გ |
ვიტამინი B4, ქოლინი | 28.1 მგ | 500 მგ | 5.6% | 1.9% | 1779 გ |
ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.008 მგ | 5 მგ | 0.2% | 0.1% | 62500 გ |
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.132 მგ | 2 მგ | 6.6% | 2.2% | 1515 გ |
ვიტამინი B9, ფოლატი | 113 მკგ | 400 მკგ | 28.3% | 9.5% | 354 გ |
ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.14 მკგ | 3 მკგ | 4.7% | 1.6% | 2143 გ |
ვიტამინი C, ასკორბული | 1 მგ | 90 მგ | 1.1% | 0.4% | 9000 გ |
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.79 მგ | 15 მგ | 5.3% | 1.8% | 1899 გ |
ვიტამინი K, ფილოქინონი | 7.5 მკგ | 120 მკგ | 6.3% | 2.1% | 1600 გ |
ვიტამინი PP, NO | 3.566 მგ | 20 მგ | 17.8% | 6% | 561 გ |
Betaine | 34 მგ | ~ | |||
macronutrients | |||||
კალიუმი, კ | 271 მგ | 2500 მგ | 10.8% | 3.6% | 923 გ |
კალციუმი, Ca | 39 მგ | 1000 მგ | 3.9% | 1.3% | 2564 გ |
მაგნიუმი, მგ | 36 მგ | 400 მგ | 9% | 3% | 1111 გ |
ნატრიუმი, Na | 659 მგ | 1300 მგ | 50.7% | 17% | 197 გ |
გოგირდი, ს | 87.3 მგ | 1000 მგ | 8.7% | 2.9% | 1145 გ |
ფოსფორი, პ | 97 მგ | 800 მგ | 12.1% | 4.1% | 825 გ |
კვალი ელემენტები | |||||
რკინა, Fe | 3.12 მგ | 18 მგ | 17.3% | 5.8% | 577 გ |
მანგანუმი, მნ | 0.531 მგ | 2 მგ | 26.6% | 8.9% | 377 გ |
სპილენძი, კუ | 228 მკგ | 1000 მკგ | 22.8% | 7.7% | 439 გ |
სელენი, სე | 13.6 მკგ | 55 მკგ | 24.7% | 8.3% | 404 გ |
თუთია, ზნ | 1.24 მგ | 12 მგ | 10.3% | 3.5% | 968 გ |
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 1.36 გ | მაქს 100 г. | |||
მტვერი | 0.75 გ | ~ | |||
საქაროზა | 0.47 გ | ~ | |||
ფრუქტოზა | 0.14 გ | ~ | |||
სტეროლები | |||||
ქოლესტერინი | 9 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 4.072 გ | მაქს 18.7 г. | |||
14: 0 მირისტული | 0.264 გ | ~ | |||
16: 0 პალმიტიკი | 2.386 გ | ~ | |||
17: 0 მარგარინი | 0.075 გ | ~ | |||
18: 0 სტეარინი | 1.348 გ | ~ | |||
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 5.035 გ | წთ. 16.8 გ | 30% | 10.1% | |
14: 1 მირისტოლეული | 0.036 გ | ~ | |||
16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.375 გ | ~ | |||
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 4.624 გ | ~ | |||
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.763 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 15.7% | 5.3% | |
18: 2 ლინოლეური | 1.553 გ | ~ | |||
18: 3 ლინოლენიკი | 0.21 გ | ~ | |||
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.21 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 23.3% | 7.8% | |
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 1.553 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 33% | 11.1% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 298 კკალ.
- oz = 28.35 გ (84.5 კკალ)
- ბურიტო მოხარშული = 116 გ (345.7 კკალ)
ბურიტო, ლობიო და საქონლის ხორცი, მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 30,7%, ვიტამინი B2 - 12,8%, ვიტამინი B9 - 28,3%, ვიტამინი PP - 17,8%, ფოსფორი - 12,1%, რკინა - 17,3 , 26,6%, მანგანუმი - 22,8%, სპილენძი - 24,7%, სელენი - XNUMX%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
Tags: კალორიების შემცველობა 298 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რატომ არის სასარგებლო Buritto, ლობიო ძროხზე მიკროტალღურ ღუმელში, კალორია, საკვები ნივთიერებები, ბურიტოს სასარგებლო თვისებები, მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული ძროხის ხორცი