კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 60 კკალ | 1684 კკალ | 3.6% | 6% | 2807 გ |
| ცილები | 1.2 გ | 76 გ | 1.6% | 2.7% | 6333 გ |
| ნახშირწყლები | 13.9 გ | 219 გ | 6.3% | 10.5% | 1576 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 0.6 გ | 20 გ | 3% | 5% | 3333 გ |
| წყალი | 83 გ | 2273 გ | 3.7% | 6.2% | 2739 გ |
| Ash | 0.4 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 500 მკგ | 900 მკგ | 55.6% | 92.7% | 180 გ |
| ბეტა კაროტინს | 3 მგ | 5 მგ | 60% | 100% | 167 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.02 მგ | 1.5 მგ | 1.3% | 2.2% | 7500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.03 მგ | 1.8 მგ | 1.7% | 2.8% | 6000 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 5 მგ | 90 მგ | 5.6% | 9.3% | 1800 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 0.03 მგ | 20 მგ | 0.2% | 0.3% | 66667 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 283 მგ | 2500 მგ | 11.3% | 18.8% | 883 გ |
| კალციუმი, Ca | 26 მგ | 1000 მგ | 2.6% | 4.3% | 3846 გ |
| სილიციუმი, სი | 4 მგ | 30 მგ | 13.3% | 22.2% | 750 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 7 მგ | 400 მგ | 1.8% | 3% | 5714 გ |
| გოგირდი, ს | 5 მგ | 1000 მგ | 0.5% | 0.8% | 20000 გ |
| ფოსფორი, პ | 24 მგ | 800 მგ | 3% | 5% | 3333 გ |
| ქლორი, Cl | 1 მგ | 2300 მგ | 230000 გ | ||
| კვალი ელემენტები | |||||
| ბორი, ბ | 120 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 22 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 0.6 მგ | 18 მგ | 3.3% | 5.5% | 3000 გ |
| იოდი, მე | 0.5 მკგ | 150 მკგ | 0.3% | 0.5% | 30000 გ |
| კობალტი, კომპანია | 1 მკგ | 10 მკგ | 10% | 16.7% | 1000 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.2 მგ | 2 მგ | 10% | 16.7% | 1000 გ |
| სპილენძი, კუ | 130 მკგ | 1000 მკგ | 13% | 21.7% | 769 გ |
| ფტორი, ფ | 10 მკგ | 4000 მკგ | 0.3% | 0.5% | 40000 გ |
| Chrome, Cr | 0.8 მკგ | 50 მკგ | 1.6% | 2.7% | 6250 გ |
| თუთია, ზნ | 0.08 მგ | 12 მგ | 0.7% | 1.2% | 15000 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 13.9 გ | მაქს 100 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 60 კკალ.
- სუფრის კოვზი ("თავზე" თხევადი საკვების გარდა) = 30 გ (18 კკალ)
- ჩაის კოვზი ("ზედა" თხევადი საკვების გარდა) = 10 გ (6 კკალ)
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- B- კაროტინი არის პროვიტამინი A და აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. 6 მკგ ბეტა-კაროტინი უდრის 1 მკგ ვიტამინ A- ს.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- Silicon შედის გლიკოზამინოგლიკანებში სტრუქტურულ კომპონენტად და ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.