კალორიების შემცველობა ქათმის კვერცხი. ქიმიური შემადგენლობა და საკვები ღირებულება.

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავირაოდენობანორმა **ნორმის% 100 გრნორმის% 100 კკალ100% ნორმალურია
კალორიული მნიშვნელობა143 კკალ1684 კკალ8.5%5.9%1178 გ
ცილები12.56 გ76 გ16.5%11.5%605 გ
ცხიმები9.51 გ56 გ17%11.9%589 გ
ნახშირწყლები0.72 გ219 გ0.3%0.2%30417 გ
წყალი76.15 გ2273 გ3.4%2.4%2985 გ
Ash1.06 გ~
ვიტამინები
ვიტამინი A, RE160 მკგ900 მკგ17.8%12.4%563 გ
რეტინოლი0.16 მგ~
ბეტა კრიპტოქსანტინი9 მკგ~
ლუტეინი + ზეაქსანტინი503 მკგ~
ვიტამინი B1, თიამინი0.04 მგ1.5 მგ2.7%1.9%3750 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი0.457 მგ1.8 მგ25.4%17.8%394 გ
ვიტამინი B4, ქოლინი293.8 მგ500 მგ58.8%41.1%170 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიური1.533 მგ5 მგ30.7%21.5%326 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი0.17 მგ2 მგ8.5%5.9%1176 გ
ვიტამინი B9, ფოლატი47 მკგ400 მკგ11.8%8.3%851 გ
ვიტამინი B12, კობალამინი0.89 მკგ3 მკგ29.7%20.8%337 გ
ვიტამინი D, კალციფეროლი2 მკგ10 მკგ20%14%500 გ
ვიტამინი D3, ქოლეკალციფეროლი2 მკგ~
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE1.05 მგ15 მგ7%4.9%1429 გ
ბეტა ტოკოფეროლი0.01 მგ~
გამა ტოკოფეროლი0.5 მგ~
ტოკოფეროლი0.06 მგ~
ვიტამინი K, ფილოქინონი0.3 მკგ120 მკგ0.3%0.2%40000 გ
ვიტამინი PP, NO0.075 მგ20 მგ0.4%0.3%26667 გ
Betaine0.3 მგ~
macronutrients
კალიუმი, კ138 მგ2500 მგ5.5%3.8%1812 გ
კალციუმი, Ca56 მგ1000 მგ5.6%3.9%1786 გ
მაგნიუმი, მგ12 მგ400 მგ3%2.1%3333 გ
ნატრიუმი, Na142 მგ1300 მგ10.9%7.6%915 გ
გოგირდი, ს125.6 მგ1000 მგ12.6%8.8%796 გ
ფოსფორი, პ198 მგ800 მგ24.8%17.3%404 გ
კვალი ელემენტები
რკინა, Fe1.75 მგ18 მგ9.7%6.8%1029 გ
მანგანუმი, მნ0.028 მგ2 მგ1.4%1%7143 გ
სპილენძი, კუ72 მკგ1000 მკგ7.2%5%1389 გ
სელენი, სე30.7 მკგ55 მკგ55.8%39%179 გ
ფტორი, ფ1.1 მკგ4000 მკგ363636 გ
თუთია, ზნ1.29 მგ12 მგ10.8%7.6%930 გ
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები
მონო და დისაქარიდები (შაქრები)0.37 გმაქს 100 г.
გლუკოზა (დექსტროზა)0.37 გ~
აუცილებელი ამინომჟავები
არგინინი *0.82 გ~
valine0.858 გ~
ჰისტიდინი *0.309 გ~
იზოლეიცინი0.671 გ~
ლეიცინი1.086 გ~
ლიზინის0.912 გ~
მეთიონინი0.38 გ~
სამთო0.556 გ~
ტრიპტოპანი0.167 გ~
ფენილალანინის0.68 გ~
ჩანაცვლებადი ამინომჟავები
ალანინი0.735 გ~
ასპარდი მჟავა1.329 გ~
გლიცინი0.432 გ~
გლუტამინის მჟავა1.673 გ~
პროლაინი0.512 გ~
სერინი0.971 გ~
tyrosine0.499 გ~
cysteine0.272 გ~
სტეროლები
ქოლესტერინი372 მგმაქსიმუმ 300 მგ
Ცხიმოვანი მჟავა
ტრანსგენდერი0.038 გმაქს 1.9 г.
მონოუჯერი ტრანსცხიმები0.026 გ~
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები3.126 გმაქს 18.7 г.
4: 0 ზეთოვანი0.004 გ~
8: 0 კაპრილი0.004 გ~
10: 0 თხის რქა0.006 გ~
14: 0 მირისტული0.033 გ~
15: 0 პენტადეკანოური0.008 გ~
16: 0 პალმიტიკი2.231 გ~
17: 0 მარგარინი0.022 გ~
18: 0 სტეარინი0.811 გ~
20: 0 არაჩინიკი0.003 გ~
22: 0 ბეგენიკი0.004 გ~
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები3.658 გწთ. 16.8 გ21.8%15.2%
14: 1 მირისტოლეული0.007 გ~
16: 1 პალმიტოლეიკი0.201 გ~
16: 1 დსთ0.198 გ~
16: 1 თარგმ0.003 გ~
17: 1 ჰეპტადეცინი0.012 გ~
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9)3.411 გ~
18: 1 დსთ3.388 გ~
18: 1 თარგმ0.023 გ~
20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9)0.027 გ~
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები1.911 გსაწყისი 11.2 to 20.617.1%12%
18: 2 ლინოლეური1.555 გ~
18: 2 ტრანს იზომერი, არ არის განსაზღვრული0.012 გ~
18: 2 ომეგა -6, ცის, ცის1.531 გ~
18: 2 კონიუგირებული ლინოლის მჟავა0.012 გ~
18: 3 ლინოლენიკი0.048 გ~
18: 3 ომეგა -3, ალფა ლინოლენი0.036 გ~
18: 3 ომეგა -6, გამა ლინოლენი0.012 გ~
20: 2 ეიკოსადიენოური, ომეგა -6, ცის, ცის0.018 გ~
20: 3 ეიკოსატრიენი0.023 გ~
20: 3 ომეგა -60.022 გ~
20: 4 არახიდონიკი0.188 გ~
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების0.101 გსაწყისი 0.9 to 3.711.2%7.8%
22: 4 დოკოსატეტრაენი, ომეგა -60.013 გ~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ომეგა -30.007 გ~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ომეგა -30.058 გ~
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების1.784 გსაწყისი 4.7 to 16.838%26.6%
 

ენერგეტიკული ღირებულებაა 143 კკალ.

  • C0 = 60 გ (85.8 კკალ)
  • C1 = 50 გ (71.5 კკალ)
  • C2 = 40 გ (57.2 კკალ)
  • C3 = 32 გ (45.8 კკალ)
  • ჭიქა (4.86 დიდი) = 243 გ (347.5 კკალ)
  • დამატებითი დიდი = 56 გ (80.1 კკალ)
  • jumbo = 63 გ (90.1 კკალ)
  • დიდი = 50 გრ (71.5 კკალ)
  • საშუალო = 44 გ (62.9 კკალ)
  • პატარა = 38 გ (54.3 კკალ)
ქათმის კვერცხი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 17,8%, ვიტამინი B2 - 25,4%, ქოლინი - 58,8%, ვიტამინი B5 - 30,7%, ვიტამინი B9 - 11,8%, ვიტამინი B12 - 29,7%, ვიტამინი D - 20%, ფოსფორი - 24,8%, სელენი - 55,8%
  • ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
  • ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
  • მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
  • ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
  • ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
  • ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
  • ვიტამინი D ინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმისა და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დაქვეითებას, ძვლის ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის რისკს.
  • ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
  • სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
Tags: კალორიების შემცველობა 143 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო? ქათმის კვერცხი, კალორიები, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები ქათმის კვერცხი

დატოვე პასუხი