ხორცის წარმოება და ეკოლოგიური კატასტროფები

„მე ვერ ვხედავ საბაბს ხორცისმჭამელებისთვის. მე მჯერა, რომ ხორცის ჭამა პლანეტის განადგურების ტოლფასია“. – ჰეზერ სმოლი, M People-ის სოლისტი.

გამომდინარე იქიდან, რომ ევროპასა და ამერიკის შეერთებულ შტატებში ბევრი ფერმის ცხოველი ინახება ბეღელებში, დიდი რაოდენობით გროვდება ნაკელი და ნარჩენები, რომელიც არავინ იცის სად ჩაყაროს. ძალიან ბევრი სასუქია მინდვრების გასანაყოფიერებლად და ძალიან ბევრი მომწამვლელი ნივთიერება მდინარეებში ჩაყრისთვის. ამ სასუქს ჰქვია "slurry" (ტკბილი ჟღერადობის სიტყვა, რომელიც გამოიყენება თხევადი განავალისთვის) და გადაყარეთ ეს „სლუო“ ტბორებში, რომლებსაც უწოდებენ (გინდათ თუ არა) „ლაგუნებს“.

მხოლოდ გერმანიასა და ჰოლანდიაში ერთ ცხოველზე დაახლოებით სამი ტონა "სლუო" მოდის, რაც, ზოგადად, 200 მილიონი ტონაა! მხოლოდ რთული ქიმიური რეაქციების სერიის შედეგად მჟავა აორთქლდება ნალექიდან და იქცევა მჟავე ნალექად. ევროპის ზოგიერთ ნაწილში მჟავე წვიმის ერთადერთი მიზეზია ნალექი, რომელიც იწვევს მასიური გარემოს ზიანს - ანადგურებს ხეებს, კლავს მთელ სიცოცხლეს მდინარეებსა და ტბებში, აზიანებს ნიადაგს.

გერმანიის შავი ტყის უმეტესი ნაწილი ახლა კვდება, შვედეთში ზოგიერთი მდინარე თითქმის უსიცოცხლოა, ჰოლანდიაში ყველა ხის 90 პროცენტი მოკვდა მჟავე წვიმისგან, რომელიც გამოწვეულია ასეთი ლაგუნებით ღორის განავლით. ევროპის მიღმა რომ გავიხედოთ, დავინახავთ, რომ ფერმის ცხოველების მიერ გამოწვეული გარემოსდაცვითი ზიანი კიდევ უფრო დიდია.

ერთ-ერთი ყველაზე სერიოზული პრობლემაა ტროპიკული ტყეების გაწმენდა საძოვრების შესაქმნელად. ველური ტყეები გადაიქცევა საძოვრებად მეცხოველეობისთვის, რომლის ხორციც შემდეგ იყიდება ევროპასა და შეერთებულ შტატებში ჰამბურგერებისა და ჭურჭლის დასამზადებლად. ის გვხვდება ყველგან, სადაც წვიმიანი ტყეა, მაგრამ ძირითადად ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში. მე არ ვსაუბრობ ერთ ან სამ ხეზე, არამედ ბელგიის ზომის მთელ პლანტაციებზე, რომლებსაც ყოველწლიურად ჭრიან.

1950 წლიდან მსოფლიოს ტროპიკული ტყეების ნახევარი განადგურდა. ეს არის ყველაზე შორსმჭვრეტელი პოლიტიკა, რაც შეიძლება წარმოვიდგინოთ, რადგან ტროპიკული ტყეში ნიადაგის ფენა ძალიან თხელი და მწირია და ხეების ტილოების ქვეშ უნდა იყოს დაცული. როგორც საძოვარი, მას შეუძლია ძალიან მოკლე დროში ემსახუროს. თუ პირუტყვი ასეთ მინდორზე ექვს-შვიდი წლის განმავლობაში ძოვს, მაშინ ამ მიწაზე ბალახიც კი ვერ გაიზრდება და მტვრად იქცევა.

შეიძლება იკითხოთ, რა სარგებელი მოაქვს ამ წვიმის ტყეებს? პლანეტის ყველა ცხოველისა და მცენარის ნახევარი ცხოვრობს ტროპიკულ ტყეებში. მათ შეინარჩუნეს ბუნების ბუნებრივი ბალანსი, შთანთქავენ წყალი ნალექებისგან და სასუქად იყენებდნენ ყოველ დაცემულ ფოთოლს ან ტოტს. ხეები შთანთქავენ ნახშირორჟანგს ჰაერიდან და გამოყოფენ ჟანგბადს, ისინი მოქმედებენ როგორც პლანეტის ფილტვები. ველური ბუნების შთამბეჭდავი მრავალფეროვნება უზრუნველყოფს ყველა მედიკამენტის თითქმის ორმოცდაათ პროცენტს. სიგიჟეა ერთ-ერთ ყველაზე ძვირფას რესურსთან ასე მოპყრობა, მაგრამ ზოგიერთი ადამიანი, მიწის მესაკუთრე, ამით უზარმაზარ სიმდიდრეს შოულობს.

შეშა და ხორცი, რომელსაც ისინი ყიდიან, უზარმაზარ მოგებას იღებენ და როდესაც მიწა უნაყოფო ხდება, ისინი უბრალოდ გადადიან, ჭრიან უფრო მეტ ხეს და კიდევ უფრო მდიდრდებიან. ამ ტყეებში მცხოვრები ტომები იძულებულნი არიან დატოვონ თავიანთი მიწები და ზოგჯერ კლავენ კიდეც. ბევრი ცხოვრობს ღარიბებში, საარსებო წყაროს გარეშე. ტროპიკული ტყეები განადგურებულია ტექნიკით, რომელსაც ეწოდება მოჭრა და დაწვა. Ეს ნიშნავს რომ საუკეთესო ხეებს ჭრიან და ყიდიან, დანარჩენს კი წვავენ, რაც თავის მხრივ ხელს უწყობს გლობალურ დათბობას.

როდესაც მზე ათბობს პლანეტას, ამ სითბოს ნაწილი არ აღწევს დედამიწის ზედაპირს, მაგრამ ინარჩუნებს ატმოსფეროში. (მაგალითად, ზამთარში ქურთუკებს ვიცვამთ, რათა ჩვენი სხეული გახურდეს.) ამ სიცხის გარეშე ჩვენი პლანეტა ცივი და უსიცოცხლო ადგილი იქნებოდა. მაგრამ ზედმეტი სიცხე იწვევს დამღუპველ შედეგებს. ეს არის გლობალური დათბობა და ეს იმიტომ ხდება, რომ ზოგიერთი ადამიანის მიერ წარმოქმნილი აირები ამოდის ატმოსფეროში და უფრო მეტ სითბოს აკავებს მასში. ერთ-ერთი ასეთი აირი არის ნახშირორჟანგი (CO2), ამ გაზის შექმნის ერთ-ერთი გზა ხის დაწვაა.

სამხრეთ ამერიკაში ტროპიკული ტყეების ჭრისა და დაწვისას ადამიანები ისეთ უზარმაზარ ცეცხლს აჩენენ, რომ ძნელი წარმოსადგენია. როდესაც ასტრონავტები პირველად შევიდნენ კოსმოსში და შეხედეს დედამიწას, შეუიარაღებელი თვალით მათ დაინახეს ადამიანის ხელის მხოლოდ ერთი ქმნილება - ჩინეთის დიდი კედელი. მაგრამ უკვე 1980-იან წლებში მათ შეძლეს ადამიანის მიერ შექმნილი კიდევ ერთი რამ - ამაზონის ჯუნგლებიდან მომდინარე კვამლის უზარმაზარი ღრუბლები. როდესაც ტყეები იჭრება საძოვრების შესაქმნელად, მთელი ნახშირორჟანგი, რომელსაც ხეები და ბუჩქები შთანთქავენ ასობით ათასი წლის განმავლობაში, იზრდება და ხელს უწყობს გლობალურ დათბობას.

მთელ მსოფლიოში სამთავრობო ანგარიშების მიხედვით, მხოლოდ ეს პროცესი (მეხუთედი) ხელს უწყობს პლანეტის გლობალურ დათბობას. როდესაც ტყე იჭრება და პირუტყვი ძოვს, პრობლემა კიდევ უფრო სერიოზულდება, რაც გამოწვეულია საჭმლის მონელების პროცესით: ძროხები გამოყოფენ გაზებს და დიდი რაოდენობით ბურღულობენ. მეთანი, გაზი, რომელსაც ისინი ათავისუფლებენ, ოცდახუთჯერ უფრო ეფექტურია სითბოს დაჭერაში, ვიდრე ნახშირორჟანგი. თუ ფიქრობთ, რომ ეს პრობლემა არ არის, მოდით გამოვთვალოთ – პლანეტაზე 1.3 მილიარდი ძროხა და თითოეული აწარმოებს მინიმუმ 60 ლიტრ მეთანს ყოველდღიურად, რაც ყოველწლიურად შეადგენს 100 მილიონ ტონა მეთანს. მიწაზე შესხურებული სასუქებიც კი ხელს უწყობს გლობალურ დათბობას აზოტის ოქსიდის წარმოქმნით, გაზი, რომელიც დაახლოებით 270-ჯერ უფრო ეფექტურია (ნახშირორჟანგზე) სითბოს დაჭერაში.

ზუსტად არავინ იცის, რა შეიძლება გამოიწვიოს გლობალურმა დათბობამ. მაგრამ ის, რაც დანამდვილებით ვიცით არის ის, რომ დედამიწის ტემპერატურა ნელ-ნელა იზრდება და ამით პოლარული ყინულის ქუდები დნობას იწყებენ. ანტარქტიდაში ბოლო 50 წლის განმავლობაში ტემპერატურა 2.5 გრადუსით გაიზარდა და ყინულის შელფის 800 კვადრატული კილომეტრი დნება. 1995 წელს სულ რაღაც ორმოცდაათ დღეში 1300 კილომეტრი ყინული გაქრა. როგორც ყინული დნება და მსოფლიო ოკეანეები თბება, ის ფართოვდება და ზღვის დონე მატულობს. ბევრი პროგნოზი არსებობს იმის შესახებ, თუ რამდენად აიწევს ზღვის დონე, ერთი მეტრიდან ხუთამდე, მაგრამ მეცნიერთა უმრავლესობა მიიჩნევს, რომ ზღვის დონის აწევა გარდაუვალია. და ეს იმას ნიშნავს ბევრი კუნძული, როგორიცაა სეიშელის ან მალდივის კუნძულები, უბრალოდ გაქრება და დატბორვის უზარმაზარი დაბალ ტერიტორიები და თუნდაც მთელი ქალაქები, როგორიცაა ბანგკოკი.

ეგვიპტისა და ბანგლადეშის უზარმაზარი ტერიტორიებიც კი გაქრება წყლის ქვეშ. ულსტერის უნივერსიტეტის კვლევის თანახმად, ამ ბედს ბრიტანეთი და ირლანდია არ გაექცევიან. წყალდიდობის საფრთხის წინაშეა 25 ქალაქი, მათ შორის დუბლინი, აბერდინი და ისექსის სანაპიროები, ჩრდილოეთ კენტი და ლინკოლნშირის დიდი რაიონები. ლონდონიც კი არ ითვლება სრულიად უსაფრთხო ადგილად. მილიონობით ადამიანი იძულებული იქნება დატოვოს თავისი სახლები და მიწები - მაგრამ სად იცხოვრებენ? უკვე მიწის ნაკლებობაა.

ალბათ ყველაზე სერიოზული კითხვაა, რა მოხდება პოლუსებზე? სად არის გაყინული მიწის უზარმაზარი ტერიტორიები სამხრეთ და ჩრდილოეთ პოლუსებზე, რომლებსაც ტუნდრას უწოდებენ. ეს მიწები სერიოზული პრობლემაა. გაყინული ნიადაგის ფენები შეიცავს მილიონობით ტონა მეთანს და თუ ტუნდრა გაცხელდება, მეთანის აირი ამოვა ჰაერში. რაც უფრო მეტი გაზი იქნება ატმოსფეროში, მით უფრო ძლიერი იქნება გლობალური დათბობა და უფრო თბილი იქნება ტუნდრაში და ა.შ. ამას ჰქვია "პოზიტიური გამოხმაურება" როგორც კი ასეთი პროცესი დაიწყება, მისი შეჩერება აღარ შეიძლება.

ჯერ ვერავინ იტყვის, რა შედეგები მოჰყვება ამ პროცესს, მაგრამ ისინი, რა თქმა უნდა, საზიანო იქნება. სამწუხაროდ, ეს არ გაანადგურებს ხორცს, როგორც გლობალურ გამანადგურებელს. გინდ დაიჯერეთ თუ არა, საჰარის უდაბნო ოდესღაც მწვანე და ყვავის იყო და რომაელები იქ ხორბალს ზრდიდნენ. ახლა ყველაფერი გაქრა და უდაბნო კიდევ უფრო გადაჭიმულია, 20 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ვრცელდება 320 კილომეტრზე ზოგან. ამ მდგომარეობის მთავარი მიზეზი თხის, ცხვრის, აქლემისა და ძროხის ჭარბი ძოვებაა.

როდესაც უდაბნო იპყრობს ახალ მიწებს, ნახირებიც მოძრაობენ და ანადგურებენ ყველაფერს გზაზე. ეს არის მანკიერი წრე. პირუტყვი შეჭამს მცენარეებს, მიწა გაფუჭდება, ამინდი შეიცვლება და ნალექი გაქრება, რაც იმას ნიშნავს, რომ როგორც კი დედამიწა უდაბნოდ გადაიქცა, ის სამუდამოდ დარჩება. გაეროს მონაცემებით, დღეს დედამიწის ზედაპირის მესამედი უდაბნოდ გადაქცევის ზღვარზეა ცხოველების საძოვრად მიწების ბოროტად გამოყენების გამო.

ეს ძალიან მაღალი ფასია იმისთვის, რომ გადავიხადოთ საკვები, რომელიც არც კი გვჭირდება. სამწუხაროდ, ხორცის მწარმოებლებს არ უწევთ გარემოს დასუფთავების ხარჯების გადახდა მათ მიერ გამოწვეული დაბინძურებისგან: არავინ ადანაშაულებს ღორის ხორცის მწარმოებლებს მჟავე წვიმის შედეგად მიყენებულ ზარალში, ან ძროხის მწარმოებლებს ცუდი მიწების გამო. თუმცა, მეცნიერებისა და ეკოლოგიის ცენტრმა ნიუ დელიში, ინდოეთი, გააანალიზა სხვადასხვა სახის პროდუქტები და მიანიჭა მათ ნამდვილი ფასი, რომელიც მოიცავს ამ არარეკლამირებულ ხარჯებს. ამ გათვლებით ერთი ჰამბურგერი 40 ფუნტი უნდა ღირდეს.

ადამიანების უმეტესობამ ცოტა იცის საკვების შესახებ, რომელსაც მოიხმარს და გარემოზე ზიანს, რომელსაც ეს საკვები იწვევს. აქ არის წმინდა ამერიკული მიდგომა ცხოვრებისადმი: ცხოვრება ჯაჭვს ჰგავს, თითოეული რგოლი შედგება სხვადასხვა ნივთებისგან - ცხოველებისგან, ხეებისგან, მდინარეებისგან, ოკეანეებისგან, მწერებისგან და ა.შ. თუ ერთ-ერთ რგოლს გავწყვეტთ, მთელ ჯაჭვს ვასუსტებთ. ეს არის ზუსტად ის, რასაც ახლა ვაკეთებთ. ჩვენს ევოლუციურ წელს დავუბრუნდეთ, როცა საათი ხელში ითვლის ბოლო წუთს შუაღამემდე, ბევრი რამ არის დამოკიდებული ბოლო წამებზე. მრავალი მეცნიერის აზრით, დროის მასშტაბი უდრის ჩვენი თაობის სასიცოცხლო რესურსს და იქნება ფატალური ფაქტორი იმის გადასაწყვეტად, გადარჩება თუ არა ჩვენი სამყარო ისე, როგორც ჩვენ მასში ვცხოვრობთ.

საშინელებაა, მაგრამ ჩვენ ყველას შეგვიძლია რაღაც გავაკეთოთ მის გადასარჩენად.