კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 253 კკალ | 1684 კკალ | 15% | 5.9% | 666 გ |
| ცილები | 2.2 გ | 76 გ | 2.9% | 1.1% | 3455 გ |
| ცხიმები | 0.1 გ | 56 გ | 0.2% | 0.1% | 56000 გ |
| ნახშირწყლები | 59 გ | 219 გ | 26.9% | 10.6% | 371 გ |
| ორგანული მჟავები | 2.3 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 14.9 გ | 20 გ | 74.5% | 29.4% | 134 გ |
| წყალი | 20 გ | 2273 გ | 0.9% | 0.4% | 11365 გ |
| Ash | 1.5 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 3 მკგ | 900 მკგ | 0.3% | 0.1% | 30000 გ |
| ბეტა კაროტინს | 0.02 მგ | 5 მგ | 0.4% | 0.2% | 25000 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.02 მგ | 1.5 მგ | 1.3% | 0.5% | 7500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.04 მგ | 1.8 მგ | 2.2% | 0.9% | 4500 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 17.6 მგ | 500 მგ | 3.5% | 1.4% | 2841 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.245 მგ | 5 მგ | 4.9% | 1.9% | 2041 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.125 მგ | 2 მგ | 6.3% | 2.5% | 1600 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 2 მგ | 90 მგ | 2.2% | 0.9% | 4500 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1 მგ | 15 მგ | 6.7% | 2.6% | 1500 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 3 მკგ | 120 მკგ | 2.5% | 1% | 4000 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 1.2 მგ | 20 მგ | 6% | 2.4% | 1667 გ |
| niacin | 0.9 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 580 მგ | 2500 მგ | 23.2% | 9.2% | 431 გ |
| კალციუმი, Ca | 111 მგ | 1000 მგ | 11.1% | 4.4% | 901 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 30 მგ | 400 მგ | 7.5% | 3% | 1333 გ |
| ნატრიუმი, Na | 12 მგ | 1300 მგ | 0.9% | 0.4% | 10833 გ |
| გოგირდი, ს | 9.3 მგ | 1000 მგ | 0.9% | 0.4% | 10753 გ |
| ფოსფორი, პ | 77 მგ | 800 მგ | 9.6% | 3.8% | 1039 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 6 მგ | 18 მგ | 33.3% | 13.2% | 300 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.09 მგ | 2 მგ | 4.5% | 1.8% | 2222 გ |
| სპილენძი, კუ | 191 მკგ | 1000 მკგ | 19.1% | 7.5% | 524 გ |
| სელენი, სე | 1.3 მკგ | 55 მკგ | 2.4% | 0.9% | 4231 გ |
| თუთია, ზნ | 0.2 მგ | 12 მგ | 1.7% | 0.7% | 6000 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 3.4 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 55.6 გ | მაქს 100 г. | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.052 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.016 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 1.8% | 0.7% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.077 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 1.6% | 0.6% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 253 კკალ.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.