კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 56 კკალ | 1684 კკალ | 3.3% | 5.9% | 3007 გ |
| ცილები | 12.19 გ | 76 გ | 16% | 28.6% | 623 გ |
| ცხიმები | 0.41 გ | 56 გ | 0.7% | 1.3% | 13659 გ |
| წყალი | 86.75 გ | 2273 გ | 3.8% | 6.8% | 2620 გ |
| Ash | 1.36 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 3 მკგ | 900 მკგ | 0.3% | 0.5% | 30000 გ |
| რეტინოლი | 0.003 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.03 მგ | 1.5 მგ | 2% | 3.6% | 5000 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.08 მგ | 1.8 მგ | 4.4% | 7.9% | 2250 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 65 მგ | 500 მგ | 13% | 23.2% | 769 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.237 მგ | 5 მგ | 4.7% | 8.4% | 2110 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.069 მგ | 2 მგ | 3.5% | 6.3% | 2899 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 3 მკგ | 400 მკგ | 0.8% | 1.4% | 13333 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 1.63 მკგ | 3 მკგ | 54.3% | 97% | 184 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.2 მკგ | 10 მკგ | 2% | 3.6% | 5000 გ |
| ვიტამინი D3, ქოლეკალციფეროლი | 0.2 მკგ | ~ | |||
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.49 მგ | 15 მგ | 3.3% | 5.9% | 3061 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 0.653 მგ | 20 მგ | 3.3% | 5.9% | 3063 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 160 მგ | 2500 მგ | 6.4% | 11.4% | 1563 გ |
| კალციუმი, Ca | 15 მგ | 1000 მგ | 1.5% | 2.7% | 6667 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 16 მგ | 400 მგ | 4% | 7.1% | 2500 გ |
| ნატრიუმი, Na | 333 მგ | 1300 მგ | 25.6% | 45.7% | 390 გ |
| გოგირდი, ს | 121.9 მგ | 1000 მგ | 12.2% | 21.8% | 820 გ |
| ფოსფორი, პ | 284 მგ | 800 მგ | 35.5% | 63.4% | 282 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.22 მგ | 18 მგ | 1.2% | 2.1% | 8182 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.011 მგ | 2 მგ | 0.6% | 1.1% | 18182 გ |
| სპილენძი, კუ | 31 მკგ | 1000 მკგ | 3.1% | 5.5% | 3226 გ |
| სელენი, სე | 15.9 მკგ | 55 მკგ | 28.9% | 51.6% | 346 გ |
| თუთია, ზნ | 0.31 მგ | 12 მგ | 2.6% | 4.6% | 3871 გ |
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 0.859 გ | ~ | |||
| valine | 0.619 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.259 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.573 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 0.98 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 1.118 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.37 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.536 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.166 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.471 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 0.693 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 1.211 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.545 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 1.922 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.462 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.499 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.453 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.129 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 46 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| Ცხიმოვანი მჟავა | |||||
| ტრანსგენდერი | 0.016 გ | მაქს 1.9 г. | |||
| მონოუჯერი ტრანსცხიმები | 0.004 გ | ~ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.124 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.001 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.004 გ | ~ | |||
| 15: 0 პენტადეკანოური | 0.001 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.087 გ | ~ | |||
| 17: 0 მარგარინი | 0.001 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.029 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.079 გ | წთ. 16.8 გ | 0.5% | 0.9% | |
| 14: 1 მირისტოლეული | 0.001 გ | ~ | |||
| 15: 1 სულთმოფენობა | 0.001 გ | ~ | |||
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.004 გ | ~ | |||
| 16: 1 დსთ | 0.003 გ | ~ | |||
| 16: 1 თარგმ | 0.001 გ | ~ | |||
| 17: 1 ჰეპტადეცინი | 0.004 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.052 გ | ~ | |||
| 18: 1 დსთ | 0.048 გ | ~ | |||
| 18: 1 თარგმ | 0.004 გ | ~ | |||
| 20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.01 გ | ~ | |||
| 22: 1 ერუკოვა (ომეგა -9) | 0.001 გ | ~ | |||
| 22: 1 დსთ | 0.001 გ | ~ | |||
| 24: 1 ნერვონიკი, cis (ომეგა -9) | 0.005 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.195 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 1.7% | 3% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.016 გ | ~ | |||
| 18: 2 ტრანს იზომერი, არ არის განსაზღვრული | 0.011 გ | ~ | |||
| 18: 2 ომეგა -6, ცის, ცის | 0.004 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.001 გ | ~ | |||
| 18: 3 ომეგა -3, ალფა ლინოლენი | 0.001 გ | ~ | |||
| 18: 4 სტიორიდი ომეგა -3 | 0.001 გ | ~ | |||
| 20: 2 ეიკოსადიენოური, ომეგა -6, ცის, ცის | 0.001 გ | ~ | |||
| 20: 3 ეიკოსატრიენი | 0.002 გ | ~ | |||
| 20: 3 ომეგა -6 | 0.002 გ | ~ | |||
| 20: 4 არახიდონიკი | 0.005 გ | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ომეგა -3 | 0.049 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.171 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 19% | 33.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ომეგა -3 | 0.004 გ | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ომეგა -3 | 0.116 გ | ~ | |||
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.012 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 0.3% | 0.5% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 56 კკალ.
- 3 oz = 85 g (47.6 კკალ)
- ფილე = 77 გ (43.1 კკალ)
პოლოკი, ნედლი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ქოლინი - 13%, ვიტამინი B12 - 54,3%, ფოსფორი - 35,5%, სელენი - 28,9%
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
Tags: კალორიების შემცველობა 56 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა პოლოკი, ნედლეული, კალორიები, საკვები ნივთიერებები, პოლოკის სასარგებლო თვისებები, ნედლეული