კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 281 კკალ | 1684 კკალ | 16.7% | 5.9% | 599 გ |
| ცილები | 2.3 გ | 76 გ | 3% | 1.1% | 3304 გ |
| ცხიმები | 12.6 გ | 56 გ | 22.5% | 8% | 444 გ |
| ნახშირწყლები | 38 გ | 219 გ | 17.4% | 6.2% | 576 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 7.2 გ | 20 გ | 36% | 12.8% | 278 გ |
| წყალი | 36.3 გ | 2273 გ | 1.6% | 0.6% | 6262 გ |
| Ash | 1.4 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 103 მკგ | 900 მკგ | 11.4% | 4.1% | 874 გ |
| რეტინოლი | 0.09 მგ | ~ | |||
| ბეტა კაროტინს | 0.08 მგ | 5 მგ | 1.6% | 0.6% | 6250 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.07 მგ | 1.5 მგ | 4.7% | 1.7% | 2143 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.16 მგ | 1.8 მგ | 8.9% | 3.2% | 1125 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 1.6 მგ | 90 მგ | 1.8% | 0.6% | 5625 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 2 მგ | 15 მგ | 13.3% | 4.7% | 750 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 1.4 მგ | 20 მგ | 7% | 2.5% | 1429 გ |
| niacin | 0.9 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 551 მგ | 2500 მგ | 22% | 7.8% | 454 გ |
| კალციუმი, Ca | 79 მგ | 1000 მგ | 7.9% | 2.8% | 1266 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 64 მგ | 400 მგ | 16% | 5.7% | 625 გ |
| ნატრიუმი, Na | 74 მგ | 1300 მგ | 5.7% | 2% | 1757 გ |
| ფოსფორი, პ | 71 მგ | 800 მგ | 8.9% | 3.2% | 1127 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 7.9 მგ | 18 მგ | 43.9% | 15.6% | 228 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 0.4 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 37.6 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 46 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 7 გ | მაქს 18.7 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 281 კკალ.
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.