კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 284 კკალ | 1684 კკალ | 16.9% | 6% | 593 გ |
| ცილები | 3.4 გ | 76 გ | 4.5% | 1.6% | 2235 გ |
| ცხიმები | 1.4 გ | 56 გ | 2.5% | 0.9% | 4000 გ |
| ნახშირწყლები | 48.3 გ | 219 გ | 22.1% | 7.8% | 453 გ |
| ორგანული მჟავები | 5 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 23.2 გ | 20 გ | 116% | 40.8% | 86 გ |
| წყალი | 14 გ | 2273 გ | 0.6% | 0.2% | 16236 გ |
| Ash | 4.7 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 817 მკგ | 900 მკგ | 90.8% | 32% | 110 გ |
| ბეტა კაროტინს | 4.9 მგ | 5 მგ | 98% | 34.5% | 102 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.07 მგ | 1.5 მგ | 4.7% | 1.7% | 2143 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.3 მგ | 1.8 მგ | 16.7% | 5.9% | 600 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 1000 მგ | 90 მგ | 1111.1% | 391.2% | 9 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 3.8 მგ | 15 მგ | 25.3% | 8.9% | 395 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 1.4 მგ | 20 მგ | 7% | 2.5% | 1429 გ |
| niacin | 1.2 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 50 მგ | 2500 მგ | 2% | 0.7% | 5000 გ |
| კალციუმი, Ca | 60 მგ | 1000 მგ | 6% | 2.1% | 1667 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 17 მგ | 400 მგ | 4.3% | 1.5% | 2353 გ |
| ნატრიუმი, Na | 11 მგ | 1300 მგ | 0.8% | 0.3% | 11818 გ |
| ფოსფორი, პ | 17 მგ | 800 მგ | 2.1% | 0.7% | 4706 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 3 მგ | 18 მგ | 16.7% | 5.9% | 600 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 6.2 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 42.1 გ | მაქს 100 г. | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.2 გ | მაქს 18.7 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 284 კკალ.
- სუფრის კოვზი ("თავზე" თხევადი საკვების გარდა) = 20 გ (56.8 კკალ)
- ჩაის კოვზი ("ზედა" თხევადი საკვების გარდა) = 6 გ (17 კკალ)
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- B- კაროტინი არის პროვიტამინი A და აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. 6 მკგ ბეტა-კაროტინი უდრის 1 მკგ ვიტამინ A- ს.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.