კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 162 კკალ | 1684 კკალ | 9.6% | 5.9% | 1040 გ |
| ცილები | 1.6 გ | 76 გ | 2.1% | 1.3% | 4750 გ |
| ცხიმები | 0.34 გ | 56 გ | 0.6% | 0.4% | 16471 გ |
| ნახშირწყლები | 14.12 გ | 219 გ | 6.4% | 4% | 1551 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 24.1 გ | 20 გ | 120.5% | 74.4% | 83 გ |
| წყალი | 58.66 გ | 2273 გ | 2.6% | 1.6% | 3875 გ |
| Ash | 1.18 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 217 მკგ | 900 მკგ | 24.1% | 14.9% | 415 გ |
| ალფა კაროტინები | 31 მკგ | ~ | |||
| ბეტა კაროტინს | 2.35 მგ | 5 მგ | 47% | 29% | 213 გ |
| ბეტა კრიპტოქსანტინი | 483 მკგ | ~ | |||
| Lycopene | 6800 მკგ | ~ | |||
| ლუტეინი + ზეაქსანტინი | 2001 მკგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.016 მგ | 1.5 მგ | 1.1% | 0.7% | 9375 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.166 მგ | 1.8 მგ | 9.2% | 5.7% | 1084 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 12 მგ | 500 მგ | 2.4% | 1.5% | 4167 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.8 მგ | 5 მგ | 16% | 9.9% | 625 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.076 მგ | 2 მგ | 3.8% | 2.3% | 2632 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 426 მგ | 90 მგ | 473.3% | 292.2% | 21 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 5.84 მგ | 15 მგ | 38.9% | 24% | 257 გ |
| ბეტა ტოკოფეროლი | 0.05 მგ | ~ | |||
| გამა ტოკოფეროლი | 1.34 მგ | ~ | |||
| ტოკოფეროლი | 0.14 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 25.9 მკგ | 120 მკგ | 21.6% | 13.3% | 463 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 1.3 მგ | 20 მგ | 6.5% | 4% | 1538 გ |
| Betaine | 2.9 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 429 მგ | 2500 მგ | 17.2% | 10.6% | 583 გ |
| კალციუმი, Ca | 169 მგ | 1000 მგ | 16.9% | 10.4% | 592 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 69 მგ | 400 მგ | 17.3% | 10.7% | 580 გ |
| ნატრიუმი, Na | 4 მგ | 1300 მგ | 0.3% | 0.2% | 32500 გ |
| გოგირდი, ს | 16 მგ | 1000 მგ | 1.6% | 1% | 6250 გ |
| ფოსფორი, პ | 61 მგ | 800 მგ | 7.6% | 4.7% | 1311 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1.06 მგ | 18 მგ | 5.9% | 3.6% | 1698 გ |
| მანგანუმი, მნ | 1.02 მგ | 2 მგ | 51% | 31.5% | 196 გ |
| სპილენძი, კუ | 113 მკგ | 1000 მკგ | 11.3% | 7% | 885 გ |
| თუთია, ზნ | 0.25 მგ | 12 მგ | 2.1% | 1.3% | 4800 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 2.58 გ | მაქს 100 г. | |||
| გლუკოზა (დექსტროზა) | 1.34 გ | ~ | |||
| საქაროზა | 0.07 გ | ~ | |||
| ფრუქტოზა | 1.16 გ | ~ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 162 კკალ.
ველური ვარდი, ჩრდილოეთ ამერიკა მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 24,1%, ბეტა-კაროტინი - 47%, ვიტამინი B5 - 16%, ვიტამინი C - 473,3%, ვიტამინი E - 38,9%, ვიტამინი K - 21,6%, კალიუმი - 17,2%, კალციუმი - 16,9%, მაგნიუმი - 17,3%, მანგანუმი - 51%, სპილენძი - 11,3%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- B- კაროტინი არის პროვიტამინი A და აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. 6 მკგ ბეტა-კაროტინი უდრის 1 მკგ ვიტამინ A- ს.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი K არეგულირებს სისხლის შედედებას. K ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს სისხლის შედედების დროის ზრდას, პროთრომბინის შემცველობას სისხლში.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
Tags: კალორიული შემცველობა 162 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რას ნიშნავს ველური ვარდი, ჩრდილოეთ ამერიკა, კალორია, ნუტრიენტები, სასარგებლო თვისებები ველური ვარდი, ჩრდილოეთ ამერიკა