კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 20 კკალ | 1684 კკალ | 1.2% | 6% | 8420 გ |
| ცილები | 1.1 გ | 76 გ | 1.4% | 7% | 6909 გ |
| ცხიმები | 0.1 გ | 56 გ | 0.2% | 1% | 56000 გ |
| ნახშირწყლები | 3.5 გ | 219 გ | 1.6% | 8% | 6257 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.3 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 1.3 გ | 20 გ | 6.5% | 32.5% | 1538 გ |
| წყალი | 92.1 გ | 2273 გ | 4.1% | 20.5% | 2468 გ |
| Ash | 1.6 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 110 მკგ | 900 მკგ | 12.2% | 61% | 818 გ |
| ბეტა კაროტინს | 0.66 მგ | 5 მგ | 13.2% | 66% | 758 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.01 მგ | 1.5 მგ | 0.7% | 3.5% | 15000 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.02 მგ | 1.8 მგ | 1.1% | 5.5% | 9000 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 7 მგ | 500 მგ | 1.4% | 7% | 7143 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.118 მგ | 5 მგ | 2.4% | 12% | 4237 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.111 მგ | 2 მგ | 5.6% | 28% | 1802 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 8 მკგ | 400 მკგ | 2% | 10% | 5000 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 15 მგ | 90 მგ | 16.7% | 83.5% | 600 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.7 მგ | 15 მგ | 4.7% | 23.5% | 2143 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 2.9 მკგ | 120 მკგ | 2.4% | 12% | 4138 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 0.6 მგ | 20 მგ | 3% | 15% | 3333 გ |
| niacin | 0.4 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 260 მგ | 2500 მგ | 10.4% | 52% | 962 გ |
| კალციუმი, Ca | 10 მგ | 1000 მგ | 1% | 5% | 10000 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 15 მგ | 400 მგ | 3.8% | 19% | 2667 გ |
| ნატრიუმი, Na | 480 მგ | 1300 მგ | 36.9% | 184.5% | 271 გ |
| გოგირდი, ს | 7.8 მგ | 1000 მგ | 0.8% | 4% | 12821 გ |
| ფოსფორი, პ | 35 მგ | 800 მგ | 4.4% | 22% | 2286 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.8 მგ | 18 მგ | 4.4% | 22% | 2250 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.077 მგ | 2 მგ | 3.9% | 19.5% | 2597 გ |
| სპილენძი, კუ | 69 მკგ | 1000 მკგ | 6.9% | 34.5% | 1449 გ |
| სელენი, სე | 0.1 მკგ | 55 მკგ | 0.2% | 1% | 55000 გ |
| ფტორი, ფ | 5.1 მკგ | 4000 მკგ | 0.1% | 0.5% | 78431 გ |
| თუთია, ზნ | 0.14 მგ | 12 მგ | 1.2% | 6% | 8571 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 0.2 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 3.3 გ | მაქს 100 г. | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.018 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.002 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 0.2% | 1% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.05 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 1.1% | 5.5% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 20 კკალ.
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- B- კაროტინი არის პროვიტამინი A და აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. 6 მკგ ბეტა-კაროტინი უდრის 1 მკგ ვიტამინ A- ს.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.