კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 279 კკალ | 1684 კკალ | 16.6% | 5.9% | 604 გ |
| ცილები | 11.26 გ | 76 გ | 14.8% | 5.3% | 675 გ |
| ცხიმები | 14.64 გ | 56 გ | 26.1% | 9.4% | 383 გ |
| ნახშირწყლები | 25.59 გ | 219 გ | 11.7% | 4.2% | 856 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 0.8 გ | 20 გ | 4% | 1.4% | 2500 გ |
| წყალი | 45.76 გ | 2273 გ | 2% | 0.7% | 4967 გ |
| Ash | 1.95 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 22 მკგ | 900 მკგ | 2.4% | 0.9% | 4091 გ |
| რეტინოლი | 0.02 მგ | ~ | |||
| ალფა კაროტინები | 2 მკგ | ~ | |||
| ბეტა კაროტინს | 0.017 მგ | 5 მგ | 0.3% | 0.1% | 29412 გ |
| ბეტა კრიპტოქსანტინი | 6 მკგ | ~ | |||
| ლუტეინი + ზეაქსანტინი | 28 მკგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.25 მგ | 1.5 მგ | 16.7% | 6% | 600 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.23 მგ | 1.8 მგ | 12.8% | 4.6% | 783 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 32.6 მგ | 500 მგ | 6.5% | 2.3% | 1534 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.24 მგ | 5 მგ | 4.8% | 1.7% | 2083 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.06 მგ | 2 მგ | 3% | 1.1% | 3333 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 65 მკგ | 400 მკგ | 16.3% | 5.8% | 615 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.59 მკგ | 3 მკგ | 19.7% | 7.1% | 508 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 1.5 მგ | 90 მგ | 1.7% | 0.6% | 6000 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.9 მკგ | 10 მკგ | 9% | 3.2% | 1111 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1 მგ | 15 მგ | 6.7% | 2.4% | 1500 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 7.9 მკგ | 120 მკგ | 6.6% | 2.4% | 1519 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 2.31 მგ | 20 მგ | 11.6% | 4.2% | 866 გ |
| Betaine | 98.2 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 220 მგ | 2500 მგ | 8.8% | 3.2% | 1136 გ |
| კალციუმი, Ca | 120 მგ | 1000 მგ | 12% | 4.3% | 833 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 27 მგ | 400 მგ | 6.8% | 2.4% | 1481 გ |
| ნატრიუმი, Na | 434 მგ | 1300 მგ | 33.4% | 12% | 300 გ |
| გოგირდი, ს | 112.6 მგ | 1000 მგ | 11.3% | 4.1% | 888 გ |
| ფოსფორი, პ | 137 მგ | 800 მგ | 17.1% | 6.1% | 584 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1.56 მგ | 18 მგ | 8.7% | 3.1% | 1154 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.262 მგ | 2 მგ | 13.1% | 4.7% | 763 გ |
| სპილენძი, კუ | 66 მკგ | 1000 მკგ | 6.6% | 2.4% | 1515 გ |
| სელენი, სე | 48.4 მკგ | 55 მკგ | 88% | 31.5% | 114 გ |
| თუთია, ზნ | 0.58 მგ | 12 მგ | 4.8% | 1.7% | 2069 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 3.67 გ | მაქს 100 г. | |||
| გლუკოზა (დექსტროზა) | 1 გ | ~ | |||
| ლაქტოზას | 0.2 გ | ~ | |||
| მტვერი | 0.43 გ | ~ | |||
| საქაროზა | 0.1 გ | ~ | |||
| ფრუქტოზა | 1.93 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 37 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| Ცხიმოვანი მჟავა | |||||
| ტრანსგენდერი | 0.128 გ | მაქს 1.9 г. | |||
| მონოუჯერი ტრანსცხიმები | 0.067 გ | ~ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 2.833 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 4: 0 ზეთოვანი | 0.025 გ | ~ | |||
| 6: 0 ნეილონი | 0.024 გ | ~ | |||
| 8: 0 კაპრილი | 0.02 გ | ~ | |||
| 10: 0 თხის რქა | 0.045 გ | ~ | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.048 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.164 გ | ~ | |||
| 15: 0 პენტადეკანოური | 0.019 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 1.613 გ | ~ | |||
| 17: 0 მარგარინი | 0.021 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.75 გ | ~ | |||
| 20: 0 არაჩინიკი | 0.048 გ | ~ | |||
| 22: 0 ბეგენიკი | 0.038 გ | ~ | |||
| 24: 0 ლინგოერიკი | 0.017 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 4.005 გ | წთ. 16.8 გ | 23.8% | 8.5% | |
| 14: 1 მირისტოლეული | 0.015 გ | ~ | |||
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.049 გ | ~ | |||
| 16: 1 დსთ | 0.044 გ | ~ | |||
| 16: 1 თარგმ | 0.006 გ | ~ | |||
| 17: 1 ჰეპტადეცინი | 0.009 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 3.849 გ | ~ | |||
| 18: 1 დსთ | 3.788 გ | ~ | |||
| 18: 1 თარგმ | 0.061 გ | ~ | |||
| 20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.07 გ | ~ | |||
| 22: 1 ერუკოვა (ომეგა -9) | 0.007 გ | ~ | |||
| 22: 1 დსთ | 0.007 გ | ~ | |||
| 24: 1 ნერვონიკი, cis (ომეგა -9) | 0.005 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 5.952 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 53.1% | 19% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 5.187 გ | ~ | |||
| 18: 2 ტრანს იზომერი, არ არის განსაზღვრული | 0.061 გ | ~ | |||
| 18: 2 ომეგა -6, ცის, ცის | 5.106 გ | ~ | |||
| 18: 2 კონიუგირებული ლინოლის მჟავა | 0.02 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.639 გ | ~ | |||
| 18: 3 ომეგა -3, ალფა ლინოლენი | 0.614 გ | ~ | |||
| 18: 3 ომეგა -6, გამა ლინოლენი | 0.024 გ | ~ | |||
| 18: 4 სტიორიდი ომეგა -3 | 0.002 გ | ~ | |||
| 20: 2 ეიკოსადიენოური, ომეგა -6, ცის, ცის | 0.007 გ | ~ | |||
| 20: 3 ეიკოსატრიენი | 0.006 გ | ~ | |||
| 20: 3 ომეგა -6 | 0.006 გ | ~ | |||
| 20: 4 არახიდონიკი | 0.011 გ | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ომეგა -3 | 0.03 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.712 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 79.1% | 28.4% | |
| 22: 4 დოკოსატეტრაენი, ომეგა -6 | 0.005 გ | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ომეგა -3 | 0.005 გ | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ომეგა -3 | 0.061 გ | ~ | |||
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 5.159 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 100% | 35.8% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 279 კკალ.
- სენდვიჩი = 183 გ (510.6 კკალ)
სწრაფი კვება, თევზის სენდვიჩი ტარტარის სოუსით და ყველით მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 16,7%, ვიტამინი B2 - 12,8%, ვიტამინი B9 - 16,3%, ვიტამინი B12 - 19,7%, ვიტამინი PP - 11,6%, კალციუმი - 12%, ფოსფორი - 17,1%, მანგანუმი - 13,1%, სელენი - 88%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
Tags: კალორიების შემცველობა 279 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა სწრაფი კვება, თევზის სენდვიჩი ტარტარის სოუსით და ყველით, კალორიები, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები სწრაფი კვება, თევზის სენდვიჩი ტარტარის სოუსით და ყველით