კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 131 კკალ | 1684 კკალ | 7.8% | 6% | 1285 გ |
| ცილები | 13.1 გ | 76 გ | 17.2% | 13.1% | 580 გ |
| ცხიმები | 5.6 გ | 56 გ | 10% | 7.6% | 1000 გ |
| ნახშირწყლები | 7.5 გ | 219 გ | 3.4% | 2.6% | 2920 გ |
| წყალი | 72.7 გ | 2273 გ | 3.2% | 2.4% | 3127 გ |
| Ash | 1.1 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 21 მკგ | 900 მკგ | 2.3% | 1.8% | 4286 გ |
| ბეტა კაროტინს | 0.246 მგ | 5 მგ | 4.9% | 3.7% | 2033 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.01 მგ | 1.5 მგ | 0.7% | 0.5% | 15000 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.3 მგ | 1.8 მგ | 16.7% | 12.7% | 600 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 255.7 მგ | 500 მგ | 51.1% | 39% | 196 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.01 მგ | 2 მგ | 0.5% | 0.4% | 20000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 17 მკგ | 400 მკგ | 4.3% | 3.3% | 2353 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.17 მკგ | 3 მკგ | 5.7% | 4.4% | 1765 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 1.8 მკგ | 10 მკგ | 18% | 13.7% | 556 გ |
| ვიტამინი D3, ქოლეკალციფეროლი | 1.8 მკგ | ~ | |||
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.84 მგ | 15 მგ | 5.6% | 4.3% | 1786 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 1.8 მკგ | 120 მკგ | 1.5% | 1.1% | 6667 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 0.09 მგ | 20 მგ | 0.5% | 0.4% | 22222 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 147 მგ | 2500 მგ | 5.9% | 4.5% | 1701 გ |
| კალციუმი, Ca | 17 მგ | 1000 მგ | 1.7% | 1.3% | 5882 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 10 მგ | 400 მგ | 2.5% | 1.9% | 4000 გ |
| ნატრიუმი, Na | 162 მგ | 1300 მგ | 12.5% | 9.5% | 802 გ |
| გოგირდი, ს | 131 მგ | 1000 მგ | 13.1% | 10% | 763 გ |
| ფოსფორი, პ | 30 მგ | 800 მგ | 3.8% | 2.9% | 2667 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.23 მგ | 18 მგ | 1.3% | 1% | 7826 გ |
| სპილენძი, კუ | 30 მკგ | 1000 მკგ | 3% | 2.3% | 3333 გ |
| სელენი, სე | 22.9 მკგ | 55 მკგ | 41.6% | 31.8% | 240 გ |
| თუთია, ზნ | 0.14 მგ | 12 მგ | 1.2% | 0.9% | 8571 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 7.5 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 277 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 1.052 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.009 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.717 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.318 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 2.339 გ | წთ. 16.8 გ | 13.9% | 10.6% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.057 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 2.272 გ | ~ | |||
| 20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.004 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.778 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 15.9% | 12.1% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 1.635 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.115 გ | ~ | |||
| 20: 4 არახიდონიკი | 0.019 გ | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ომეგა -3 | 0.001 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.121 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 13.4% | 10.2% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ომეგა -3 | 0.005 გ | ~ | |||
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 1.654 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 35.2% | 26.9% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 131 კკალ.
გახეხილი კვერცხი, გაყინული მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B2 - 16,7%, ქოლინი - 51,1%, ვიტამინი D - 18%, სელენი - 41,6%
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი D ინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმისა და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დაქვეითებას, ძვლის ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის რისკს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
Tags: კალორიების შემცველობა 131 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა სარგებელი აქვს გახეხილი კვერცხი, გაყინული, კალორია, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები გახეხილი კვერცხი, გაყინული