კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 99 კკალ | 1684 კკალ | 5.9% | 6% | 1701 გ |
| ცილები | 2.5 გ | 76 გ | 3.3% | 3.3% | 3040 გ |
| ნახშირწყლები | 21.2 გ | 219 გ | 9.7% | 9.8% | 1033 გ |
| ორგანული მჟავები | 1.5 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 1.2 გ | 20 გ | 6% | 6.1% | 1667 გ |
| წყალი | 70.6 გ | 2273 გ | 3.1% | 3.1% | 3220 გ |
| Ash | 3 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 200 მკგ | 900 მკგ | 22.2% | 22.4% | 450 გ |
| ბეტა კაროტინს | 1.2 მგ | 5 მგ | 24% | 24.2% | 417 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.06 მგ | 1.5 მგ | 4% | 4% | 2500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.06 მგ | 1.8 მგ | 3.3% | 3.3% | 3000 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 10 მგ | 90 მგ | 11.1% | 11.2% | 900 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.8 მგ | 15 მგ | 5.3% | 5.4% | 1875 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 1 მგ | 20 მგ | 5% | 5.1% | 2000 გ |
| niacin | 0.6 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 870 მგ | 2500 მგ | 34.8% | 35.2% | 287 გ |
| კალციუმი, Ca | 15 მგ | 1000 მგ | 1.5% | 1.5% | 6667 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 20 მგ | 400 მგ | 5% | 5.1% | 2000 გ |
| ნატრიუმი, Na | 1080 მგ | 1300 მგ | 83.1% | 83.9% | 120 გ |
| ფოსფორი, პ | 31 მგ | 800 მგ | 3.9% | 3.9% | 2581 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1 მგ | 18 მგ | 5.6% | 5.7% | 1800 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 1 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 20.2 გ | მაქს 100 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 99 კკალ.
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- B- კაროტინი არის პროვიტამინი A და აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. 6 მკგ ბეტა-კაროტინი უდრის 1 მკგ ვიტამინ A- ს.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.