ინგრედიენტები კაპიტალის სალათი
| ქათამი | 105.0 (გრამი) |
| კარტოფილი | 27.0 (გრამი) |
| პიკელებული კიტრი | 20.0 (გრამი) |
| სალათი | 10.0 (გრამი) |
| კამჩატკას კრაბი (ხორცი) | 5.0 (გრამი) |
| ქათმის კვერცხი | 15.0 (გრამი) |
| მაიონეზი | 45.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
სალათისთვის გამოიყენეთ მოხარშული ფრინველის ხორცი ან ნადირი კანის გარეშე. რბილობის ნახევარი წვრილად დაჭრილია, დანარჩენი კი დეკორაციისთვის გამოიყენება. მოხარშული ფრინველის რბილობი, კარტოფილი და ახალი ან მწნილი კიტრი იჭრება თხელ ნაჭრებად, მაიონეზის ნაწილით და სამხრეთის სოუსის დამატებით; გაანაწილეთ სლაიდში, გააფორმეთ კვერცხით, მოხარშული ხორცის ნაჭრებით, კიბორჩხალებით ან მწვანე სალათით და დარჩენილი მაიონეზით. სამხრეთის სოუსი შეიძლება შეიცვალოს იმავე რაოდენობის მაიონეზით. კიბორჩხალების ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიბოს კუდები იმავე რაოდენობით. სალათის ფურცლის გამოშვება შესაძლებელია კრაბის გარეშე, რითაც მცირდება მოსავლიანობა.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 325.2 კკალ | 1684 კკალ | 19.3% | 5.9% | 518 გ |
| ცილები | 15.9 გ | 76 გ | 20.9% | 6.4% | 478 გ |
| ცხიმები | 27.8 გ | 56 გ | 49.6% | 15.3% | 201 გ |
| ნახშირწყლები | 3 გ | 219 გ | 1.4% | 0.4% | 7300 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.2 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 0.4 გ | 20 გ | 2% | 0.6% | 5000 გ |
| წყალი | 86.6 გ | 2273 გ | 3.8% | 1.2% | 2625 გ |
| Ash | 1.7 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 200 მკგ | 900 მკგ | 22.2% | 6.8% | 450 გ |
| რეტინოლი | 0.2 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.06 მგ | 1.5 მგ | 4% | 1.2% | 2500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.1 მგ | 1.8 მგ | 5.6% | 1.7% | 1800 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 63.4 მგ | 500 მგ | 12.7% | 3.9% | 789 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.6 მგ | 5 მგ | 12% | 3.7% | 833 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.3 მგ | 2 მგ | 15% | 4.6% | 667 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 8.5 მკგ | 400 მკგ | 2.1% | 0.6% | 4706 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.4 მკგ | 3 მკგ | 13.3% | 4.1% | 750 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 3.8 მგ | 90 მგ | 4.2% | 1.3% | 2368 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.2 მკგ | 10 მკგ | 2% | 0.6% | 5000 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 8 მგ | 15 მგ | 53.3% | 16.4% | 188 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 6.8 მკგ | 50 მკგ | 13.6% | 4.2% | 735 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 5.3394 მგ | 20 მგ | 26.7% | 8.2% | 375 გ |
| niacin | 2.7 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 225.3 მგ | 2500 მგ | 9% | 2.8% | 1110 გ |
| კალციუმი, Ca | 38.6 მგ | 1000 მგ | 3.9% | 1.2% | 2591 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 30 მგ | 400 მგ | 7.5% | 2.3% | 1333 გ |
| ნატრიუმი, Na | 195.2 მგ | 1300 მგ | 15% | 4.6% | 666 გ |
| გოგირდი, ს | 118 მგ | 1000 მგ | 11.8% | 3.6% | 847 გ |
| ფოსფორი, პ | 182.9 მგ | 800 მგ | 22.9% | 7% | 437 გ |
| ქლორი, Cl | 64.3 მგ | 2300 მგ | 2.8% | 0.9% | 3577 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 132.4 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 18.3 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 27.7 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 2.8 მგ | 18 მგ | 15.6% | 4.8% | 643 გ |
| იოდი, მე | 6.1 მკგ | 150 მკგ | 4.1% | 1.3% | 2459 გ |
| კობალტი, კომპანია | 8 მკგ | 10 მკგ | 80% | 24.6% | 125 გ |
| ლითიუმი, ლი | 11.1 მკგ | ~ | |||
| მანგანუმი, მნ | 0.0513 მგ | 2 მგ | 2.6% | 0.8% | 3899 გ |
| სპილენძი, კუ | 70.7 მკგ | 1000 მკგ | 7.1% | 2.2% | 1414 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 2 მკგ | 70 მკგ | 2.9% | 0.9% | 3500 გ |
| ნიკელი, ნი | 0.9 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 65.1 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 78.2 მკგ | 4000 მკგ | 2% | 0.6% | 5115 გ |
| Chrome, Cr | 6.4 მკგ | 50 მკგ | 12.8% | 3.9% | 781 გ |
| თუთია, ზნ | 1.2342 მგ | 12 მგ | 10.3% | 3.2% | 972 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 1.4 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 0.5 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 49.8 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 325,2 კკალ.
დედაქალაქის სალათი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 22,2%, ქოლინი - 12,7%, ვიტამინი B5 - 12%, ვიტამინი B6 - 15%, ვიტამინი B12 - 13,3%, ვიტამინი E - 53,3% , ვიტამინი H - 13,6%, ვიტამინი PP - 26,7%, ფოსფორი - 22,9%, რკინა - 15,6%, კობალტი - 80%, ქრომი - 12,8%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი H მონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ამ ვიტამინის არასაკმარისი მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის მოშლა.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- Chrome მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის ეფექტს. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითებას.
რეცეპტის შემცველი ინგრედიენტების კალორია და ქიმიური შემადგენლობა კაპიტალის სალათი 100 გრ
- 238 კკალ
- 77 კკალ
- 13 კკალ
- 16 კკალ
- 96 კკალ
- 157 კკალ
- 627 კკალ
Tags: როგორ მოვამზადოთ, კალორიების შემცველობა 325,2 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი კაპიტალის სალათი, რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები