ჩებურეკის ინგრედიენტები
| ხორბლის ფქვილი, პრემიუმი | 4500.0 (გრამი) |
| რძე ძროხა | 1750.0 (გრამი) |
| სუფრის მარილი | 125.0 (გრამი) |
| ცხვრის, 1 კატეგორია | 3600.0 (გრამი) |
| ხახვი | 893.0 (გრამი) |
| წყლის | 750.0 (გრამი) |
| ადგილზე შავი პილპილი | 10.0 (გრამი) |
| მზესუმზირის ზეთი | 875.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
მოზილეთ ცომი, როგორც ხელნაკეთი ლაფსი (გვ. 391), გააბრტყელეთ ნამცხვრების სახით 60 გრ წონით მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ მაგიდაზე, მოაყარეთ 50 გრ დაფქული ხორცი, შეაერთეთ კიდეები და პროდუქტებს მიეცით. ნახევარმთვარის ფორმა, დაფქული ხორცისთვის ცხვრის ხორცი და ხახვი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და წყალში განზავებული. შემწვარი პასტები (გვ. 383, 384). ჩებურეკები გამოდის 2 ც. თითო პორციაზე.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 279.3 კკალ | 1684 კკალ | 16.6% | 5.9% | 603 გ |
| ცილები | 12.5 გ | 76 გ | 16.4% | 5.9% | 608 გ |
| ცხიმები | 15.6 გ | 56 გ | 27.9% | 10% | 359 გ |
| ნახშირწყლები | 23.6 გ | 219 გ | 10.8% | 3.9% | 928 გ |
| ორგანული მჟავები | 46 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 1.5 გ | 20 გ | 7.5% | 2.7% | 1333 გ |
| წყალი | 67.4 გ | 2273 გ | 3% | 1.1% | 3372 გ |
| Ash | 0.9 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 3 მკგ | 900 მკგ | 0.3% | 0.1% | 30000 გ |
| რეტინოლი | 0.003 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.1 მგ | 1.5 მგ | 6.7% | 2.4% | 1500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.1 მგ | 1.8 მგ | 5.6% | 2% | 1800 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 64.5 მგ | 500 მგ | 12.9% | 4.6% | 775 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.4 მგ | 5 მგ | 8% | 2.9% | 1250 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.2 მგ | 2 მგ | 10% | 3.6% | 1000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 13.4 მკგ | 400 მკგ | 3.4% | 1.2% | 2985 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.06 მკგ | 3 მკგ | 2% | 0.7% | 5000 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 1 მგ | 90 მგ | 1.1% | 0.4% | 9000 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.007 მკგ | 10 მკგ | 0.1% | 142857 გ | |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 4.1 მგ | 15 მგ | 27.3% | 9.8% | 366 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 1.2 მკგ | 50 მკგ | 2.4% | 0.9% | 4167 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 3.775 მგ | 20 მგ | 18.9% | 6.8% | 530 გ |
| niacin | 1.7 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 207.5 მგ | 2500 მგ | 8.3% | 3% | 1205 გ |
| კალციუმი, Ca | 35.4 მგ | 1000 მგ | 3.5% | 1.3% | 2825 გ |
| სილიციუმი, სი | 1.4 მგ | 30 მგ | 4.7% | 1.7% | 2143 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 17.4 მგ | 400 მგ | 4.4% | 1.6% | 2299 გ |
| ნატრიუმი, Na | 53.8 მგ | 1300 მგ | 4.1% | 1.5% | 2416 გ |
| გოგირდი, ს | 114.6 მგ | 1000 მგ | 11.5% | 4.1% | 873 გ |
| ფოსფორი, პ | 132 მგ | 800 მგ | 16.5% | 5.9% | 606 გ |
| ქლორი, Cl | 773.8 მგ | 2300 მგ | 33.6% | 12% | 297 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 400.2 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 29.6 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 30.8 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 1.5 მგ | 18 მგ | 8.3% | 3% | 1200 გ |
| იოდი, მე | 3.4 მკგ | 150 მკგ | 2.3% | 0.8% | 4412 გ |
| კობალტი, კომპანია | 4.1 მკგ | 10 მკგ | 41% | 14.7% | 244 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.2349 მგ | 2 მგ | 11.7% | 4.2% | 851 გ |
| სპილენძი, კუ | 160 მკგ | 1000 მკგ | 16% | 5.7% | 625 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 10.6 მკგ | 70 მკგ | 15.1% | 5.4% | 660 გ |
| ნიკელი, ნი | 3.6 მკგ | ~ | |||
| ოლოვო, სნ | 3.7 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 40.4 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 2.3 მკგ | 55 მკგ | 4.2% | 1.5% | 2391 გ |
| სტრონციუმი, უფროსი | 2.5 მკგ | ~ | |||
| ტიტანი, შენ | 3.8 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 70.4 მკგ | 4000 მკგ | 1.8% | 0.6% | 5682 გ |
| Chrome, Cr | 5.4 მკგ | 50 მკგ | 10.8% | 3.9% | 926 გ |
| თუთია, ზნ | 1.7236 მგ | 12 მგ | 14.4% | 5.2% | 696 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 20.3 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 1.9 გ | მაქს 100 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 279,3 კკალ.
ჩებურეკი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ქოლინი - 12,9%, ვიტამინი E - 27,3%, ვიტამინი PP - 18,9%, ფოსფორი - 16,5%, ქლორი - 33,6%, კობალტი - 41%, მანგანუმი - 11,7%, სპილენძი - 16%, მოლიბდენი - 15,1%, თუთია - 14,4%
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის ინგრედიენტების ქიმიური შემადგენლობა 100 გრ
- 334 კკალ
- 60 კკალ
- 0 კკალ
- 209 კკალ
- 41 კკალ
- 0 კკალ
- 255 კკალ
- 899 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 279,3 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, როგორ უნდა მოვამზადოთ ჩებურეკა, რეცეპტი, კალორიები, საკვები