ფრაზა საბჭოთა მულტფილმიდან "კარლსონი დაბრუნდა"
მაგრამ რბილი, მდიდარი, წარმოუდგენლად გემრიელი დარიჩინის ფუნთუშები - კანელბულე - არ არის მხოლოდ შვედური დელიკატესი, ამ ქვეყანაში ისინი ფაქტიურად ეროვნულ საგანძურად და შვედეთის სამეფოს ერთ-ერთ სიმბოლოდ ითვლება. ნებისმიერ სუპერმარკეტში, კუთხის მაღაზიაში, პატარა საცხობსა და ბენზინგასამართ სადგურში - ისინი თითქმის ყველგან იყიდება. შვედები მათ ყველგან, დღესასწაულებსა და სამუშაო დღეებში, საუზმისა და საჭმლის დროს მიირთმევენ.
კანელბულის რეცეპტი შვედეთის კულინარიულ წიგნებში პირველად 1951 წელს გამოჩნდა, ხოლო თავად არომატული სუნელი, დარიჩინი, გაცილებით ადრე გამოჩნდა. ის შვედეთში XVI საუკუნეში შეიტანეს და სწრაფად მიიპყრეს კულინარიის სპეციალისტების ყურადღება. სხვათა შორის, სწორედ ამ "ფუნთუშებს" (ეს არის რუსული თარგმანი ცნობილ საბჭოთა მულტფილმში), რომელიც კარლსონმა შემოიფარგლა შვედურ ზღაპარში.
აქედან გამომდინარე, გასაკვირი არ არის, რომ შვედებს, რომლებსაც ძალიან უყვართ და პატივს სცემენ თავიანთ ტრადიციებს, ასევე აქვთ დარიჩინის როლისადმი მიძღვნილი დღე, რომელიც ყოველწლიურად აღინიშნება. იგი დაარსდა 1999 წელს შვედეთის სახლის გამოცხობის ასოციაციის მიერ (ან სახლის გამოცხობის საბჭო, Hembakningsrådet), შემდეგ აღნიშნა მისი 40 წლის იუბილე, ეროვნული კულინარიული ტრადიციების პატივისცემის და ყურადღების გამახვილების მიზნით. მაგრამ ასევე არსებობს ვერსია, რომ დიდი სასურსათო კომპანია, რომელიც შეშფოთებულია შაქრისა და ფქვილის მოთხოვნის შემცირებით, წამოიწყო საზეიმო შემთხვევის იდეა. და ფქვილის, შაქრის, საფუარის და მარგარინის გაყიდვების სტიმულირების მიზნით, ასეთი დღესასწაული გამოიგონეს.
როგორც არ უნდა იყოს, დღეს შვედეთში დარიჩინის რულეტის დღეა, რომელიც ძალიან პოპულარული და ფართოდ აღინიშნება. გარდა იმისა, რომ ამ დღეს ყველას შეუძლია დააგემოვნოს დარიჩინის ახალი და სურნელოვანი რულონები, მათ შეუძლიათ მონაწილეობა მიიღონ ფუნთუშების საუკეთესო რეცეპტის ან დიზაინის სხვადასხვა კონკურსებში, რომლებიც იმართება დღის ორგანიზატორების მიერ. სხვათა შორის, სტატისტიკის თანახმად, 4 ოქტომბერს, ქვეყანაში გაყიდული ფუნთუშების რაოდენობა ათჯერ იზრდება ჩვეულებრივთან შედარებით (მაგალითად, 2013 წელს შვედეთის მასშტაბით თითქმის 8 მილიონი დარიჩინის რულონი გაიყიდა) და ყველა ქვეყნის რესტორნები და კაფეები ამ დელიკატესს დიდი ფასდაკლებით გთავაზობთ.
ამიტომ, შვედეთში Kanelbullens dag არის ნამდვილი ეროვნული დღესასწაული, რომელიც ქვეყნის საზღვრებს ბევრად გასცდა. შვედეთის გარდა, მათ უყვართ მისი აღნიშვნა გერმანიაში, აშშ-სა და ახალ ზელანდიაშიც კი.
ისიც უნდა ვთქვა, რომ კანელბულარის დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს - უმარტივესიდან ორიგინალამდე. მაგრამ შვედები მიიჩნევენ, რომ დიდი რაოდენობით დარიჩინი მათი ეროვნული კერძის მომზადების მთავარი საიდუმლოა. სადღესასწაულო ნამცხვრები ტრადიციულად ამშვენებს ქიშმიშით, პეკანითა და ნეკერჩხლის სიროფით ან ნაღების ყველით.
შემოუერთდით ამ გემრიელ და მშვენიერ დღესასწაულს, მაშინაც კი, თუ შვედეთში არ ცხოვრობთ. აცხვეთ (ან იყიდეთ) დარიჩინის რულონები თქვენი ახლობლების, მეგობრების ან სამუშაო კოლეგების გასახარებლად. უფრო მეტიც, როგორც შვედებს სჯერათ, ადამიანი ამ ფუნთუშებისგან უფრო კეთილი ხდება