30 წლის შემდეგ ჩატარებულ კვლევაში, სახელწოდებით "დაავადების გლობალური ტვირთი", მეცნიერებმა უზარმაზარი ინფორმაცია შეაგროვეს ხალხის დიეტის შესახებ მთელ მსოფლიოში. 1990 წლიდან 2017 წლამდე მეცნიერებმა შეაგროვეს მონაცემები მილიონობით ადამიანის კვების რაციონის შესახებ მთელს მსოფლიოში.
25 წლის და უფროსი ასაკის ადამიანების სავარაუდო მონაცემები - მათი ცხოვრების წესი, დიეტა და სიკვდილის მიზეზი.
ამ ფართომასშტაბიანი სამუშაოს მთავარი გახსნა იყო ის, რომ წლების განმავლობაში, არასათანადო კვებასთან დაკავშირებული დაავადებებით, 11 მილიონი ადამიანი დაიღუპა, ხოლო მოწევის შედეგად-8 მილიონი.
ტერმინი ”არასათანადო დიეტა” ნიშნავს არასასურველი მოწამვლისა და ქრონიკული დაავადებების არარსებობას (შაქრიანი დიაბეტი ტიპი 2, სიმსუქნე, გულის დაავადება და სისხლძარღვები), რაც იწვევს დაუბალანსებელ კვებას.
არასწორი კვების 3 ძირითადი ფაქტორი
1 - ნატრიუმის ჭარბი მოხმარება (პირველ რიგში მარილი). მან დაიღუპა 3 მილიონი ადამიანი
2 - დიეტაში მთელი მარცვლეულის ნაკლებობა. ამის გამო, მან 3 მილიონიც განიცადა.
3 - ხილის დაბალი მოხმარება 2 მლნ.
მეცნიერებმა ასევე გამოავლინეს არასწორი კვების სხვა ფაქტორები:
- ბოსტნეულის, პარკოსნების, თხილისა და თესლის, რძის პროდუქტების, დიეტური ბოჭკოების, კალციუმის, ზღვის ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების დაბალი მოხმარება,
- ხორცის მაღალი მოხმარება, განსაკუთრებით ხორცის დამუშავებული პროდუქტები (ძეხვეული, შებოლილი პროდუქტები, ნახევარფაბრიკატები და ა.შ.)
- ვნებიანი სასმელები, შაქარი და პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ტრანს ცხიმებს.
საგულისხმოა, რომ არასწორი დიეტა იყო წამყვანი რისკის ფაქტორი ნაადრევი სიკვდილისთვის, რაც მოწევას აღემატებოდა.