ისპანახი კარგი ბოსტნეულია. შესაძლებელია მოამზადოთ საჭმლის ნამცხვარი ან იტალიური როტოლო, გააკეთოთ სალათი, სოუსი, ან დაამატოთ წვნიანს. ისპანახი მატებს ტკბილ გემოს, სიახლეს და მდიდარ მწვანე ფერს.
ამასთან, მეცნიერთა აზრით, ისპანახით ყველა რეცეპტი ვერ შეძლებს გულუხვად გაიზიაროს მათი სასარგებლო თვისებები. ფაქტია, რომ ამ ფოთლოვანი ბოსტნეულის დუღილი ან შემწვარი ანადგურებს მის ანტიოქსიდანტებს.
ტესტების დროს შვედეთის ლინკოპინგის უნივერსიტეტის მკვლევარებმა შეაფასეს ისპანახის მომზადების სხვადასხვა მეთოდი, რომელიც შეძენილია სუპერმარკეტში, რამდენად მრავალფეროვანია კვების ღირებულება. მეცნიერისთვის მნიშვნელოვანი იყო ლუთეინის დონის მონიტორინგი, რაც გულის შეტევის რისკის შემცირებასა და თვალის დაზიანების თავიდან ასაცილებლად.
„ჩვენ არ გირჩევთ ისპანახის გაცხელებას, ამბობს კვლევის ავტორი ენ ჩანგი. - ბევრად უფრო სასარგებლო იქნება კოქტეილის მომზადება ცხიმოვანი რძის პროდუქტების დამატებით, როგორიცაა ნაღები, რძე ან იოგურტი.
ლუთეინის დონის გაზომვით სამზარეულოს თითოეულ მეთოდში, ექსპერტებმა დაასკვნეს, რომ ისპანახის ფოთლები უმჯობესია დავჭრათ და მიირთვათ უმი რძის პროდუქტებთან ერთად.
ამრიგად, ისპანახის მოსამზადებლად ყველაზე სასარგებლო გზაა მისი ნედლეულის შერევა იოგურტთან ან რძესთან.
ისპანახის კავშირი ცხიმიან რძის პროდუქტებთან კარგია იმის გამო, რომ ისპანახი ფოთლებიდან მოჭრისას გამოიმუშავებს დიდი რაოდენობით ლუტეინს და ცხიმი ზრდის ლუტეინის ხსნადობას სითხეში.
უფრო მეტი ისპანახის ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი წაიკითხეთ ჩვენს დიდ სტატიაში.