შინაარსი
ბარის კოქტეილებით სარგებლობენ მთელ მსოფლიოში. თქვენი საყვარელი ცეცხლგამჩენი მიქსებით ტკბობისთვის საერთოდ არ გჭირდებათ უახლოეს ბარში მისვლა. ჩვენ გთავაზობთ სახლში მოამზადოთ ლეგენდარული კოქტეილები, და ამავე დროს გაირკვეს, თუ როგორ და ვის წყალობითაც დაიბადნენ ისინი.
ორპირი მარიამი
სისხლიანი მარიამის კოქტეილის ისტორია დაიწყო 1921 წელს პარიზში, ჰარის ნიუ -იორკის ბარში. ერთხელ, ბარმენმა სახელად ფერდინანდ პეტიოტმა მოწყენილობისგან ჭიქაში არაყი და ტომატის წვენი აურია. მოგვიანებით, სანელებლები დაემატა ნარევს და მან შეიძინა ნაცნობი გემო. ბარის რეგულარულს მოეწონა ექსპრომტი შესრულება. ერთ -ერთმა მათგანმა გაიხსენა მარიამის საერთო მეგობარი ჩიკაგოელიდან, მიმტანად Blood Bucket Bar- ში. ჭორები ამბობენ, რომ კოქტეილს მისი სახელი დაერქვა. სხვა ვერსიის თანახმად, მას თავისი სახელი ევალება სისხლისმსმელ ინგლისელ დედოფალ მერი ტიუდორზე.
ასე რომ, მაღალი ჭიქის ბოლოში აურიეთ ცოტა მარილი და შავი პილპილი, 0.5 ჩ / კ ვორესტერის სოუსი და 2-3 წვეთი ტაბასკოს სოუსი. დაამატეთ მუჭა დაფქული ყინული, 45 მლ არაყი, 90 მლ ტომატის წვენი და 20 მლ ლიმონის წვენი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაამშვენეთ ნიახურის ყლორტით და ლიმონის ნაჭერით. დაუძლეველი "სისხლიანი მარიამი" მზადაა გამოჩნდეს სტუმრების წინაშე მთელი თავისი დიდებით.
კიდევ ერთი პოპულარული ნაზავი "ქალური დასაწყისი" არის "მარგარიტა". კოქტეილის წარმოშობის ისტორია დაკავშირებულია გარკვეულ მსახიობ მარჯორი კინგთან, რომელმაც ძალიან მოხერხებულად შეათვალიერა რანჩო ლა გლორიას ბარი. მოხიბლულმა ბარმენმა მას თავისივე კომპოზიციის კოქტეილი მიართვა, ტეკილას ლიქიორთან და ფორთოხლის წვენთან ერთად. მსახიობი აღფრთოვანებული იყო და გაშმაგებულმა ბარმენმა თავისი სახელი ხმოვან გზაზე შეცვალა და შექმნას "მარგარიტა" უწოდა. კიდევ ერთი ლეგენდა ამბობს, რომ კოქტეილი გამოიგონა სოციალისტმა მარგო სამესმა და მისმა ხედვით მეგობარმა ტომი ჰილტონმა, ცნობილი სასტუმროების ქსელის მფლობელმა, სასმელი შეიტანა სასტუმროს ბარების მენიუში.
შუშის კიდეები "მარგარიტას" დასველებულია წყლით და იშლება წვრილ მარილში. შეურიეთ 50 მლ ვერცხლის ტეკილა, 25 მლ ფორთოხლის ლიქიორი და 10 მლ შაქრის სიროფი. დაასხით ყინულის კუბურები, ენერგიულად შეანჯღრიეთ და კოქტეილი ჩაასხით ჭიქებში. დაამშვენეთ ისინი ცაცხვის ნაჭერით და შეგიძლიათ სტუმრებს გააცნოთ "მარგარიტა".
ზურმუხტისფერი შთაგონება
მოჰიტო ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული ალკოჰოლური კოქტეილია რომით. და მისი წარმოშობის ისტორიების რაოდენობა შთამბეჭდავია. ერთ -ერთი მათგანის თანახმად, სასმელი გამოიგონა ინგლისელმა ნავიგატორმა ფრენსის დრეიკმა. სხვა ვერსიით ნათქვამია, რომ გამაგრილებელი ნაზავი გამოიგონეს აფრიკელმა მონებმა პლანტაციებზე მტკივნეული ყოფნის გასანათებლად. მესამე წყარო ვარაუდობს, რომ მოჰიტო გამოეცხადა მსოფლიოს 1930 წელს, კუბაში "ოქროს ახალგაზრდობის" წვეულების სიმაღლეზე: იმ დროისთვის მხოლოდ რომი, ცაცხვი და პიტნა დარჩა ბარმენის განკარგულებაში. მოჰიტო მტკიცედ ასოცირდება მზიან კუბასთან და კოქტეილის ყველაზე დიდ თაყვანისმცემელთან - ერნესტ ჰემინგუეისთან.
მაღალ ჭიქაში ჩაყარეთ პიტნის 20 ფოთოლი, 2-3 ცაცხვის ნაჭერი, დაასხით 20 მლ შაქრის სიროფი და ფრთხილად ათქვიფეთ პესტელით. ახლა დაამატეთ ერთი მუჭა დამსხვრეული ყინული და 50 მლ მსუბუქი რომი. ეს რჩება ერთი სოდა ჭიქის ბოლომდე და მორთეთ ცაცხვისა და პიტნის წრით.
პატარა სამოთხე ტროპიკებში
უგემრიელესი ალკოჰოლური კოქტეილების რეცეპტები "პინა კოლადას" გარეშე არ გაკეთდება. აქ ავტორობას ასევე აცხადებს რამდენიმე ადამიანი. ერთ-ერთი მათგანია ბარმენი რამონ მინგოტა, რომელმაც შემთხვევით შექმნა ნანატრი კომბინაცია მეგობრისა და ბარაკინის ბარის მფლობელისთვის. წარმატებული გამოცდილება სამახსოვრო დაფით უკვდავყო კიდეც. მეორე კანდიდატია მეცნიერი რამონ ირიზარი, რომელმაც პუერტო რიკოს ხელისუფლებისგან მიიღო სპეციალური შეკვეთა სასმელის შექმნის შესახებ. წარმატების წყალობით, იგი გამდიდრდა და მეცნიერება დასრულდა. უძველესი ლეგენდა ამტკიცებს, რომ კოქტეილი პირველად შერეულია მეკობრე რობერტო კოფრესის მიერ 1820 წელს გუნდის გასამხნევებლად.
შეურიეთ 60 მლ თეთრი რომი, 70 მლ ქოქოსის კრემი და 100 გრ ანანასი ბლენდერის თასში. საშუალო სიჩქარით ათქვიფეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვან მასაში. მაღალი ჭიქები ნახევრად ივსება ყინულით, დაასხით კოქტეილი და დაამშვენეთ ანანასის ნაჭერით. ეს ტკბილი ტროპიკული ფანტაზია საუკეთესო საშუალებაა თებერვლის სიბნელისთვის.
ეძღვნება დივას
კოქტეილ "კოსმოპოლიტანის" მოდა დაიწყო სერიალის "სექსი და ქალაქი" გამოსვლის შემდეგ, თუმცა კოქტეილის შექმნის ისტორია დაიწყო 1985 წელს ქალ ბარმენ ჩერილ კუკის ძალისხმევით. მან შენიშნა, რომ მომხმარებლები ყველაზე ხშირად ურჩევენ სასმელებს მარტინის ფართო ჭიქებში, რადგან მოსწონთ მათი ელეგანტური გარეგნობა. განსაკუთრებით ამ ფორმისთვის, მან გამოიგონა ორიგინალური შინაარსი: ლიმონისა და მოცვის წვენის, ციტრუსის ლიქიორის და არაყის ნაზავი. მოგვიანებით, ამერიკელმა ბარმენმა დეილ დეგროფმა ლიმონის წვენი ცაცხვი შეცვალა, ხოლო ჩვეულებრივი არაყი ციტრონის არაყით. გავრცელდა ინფორმაცია, რომ ეს ქმნილება შთაგონებულია მომღერალი მადონას მიერ.
ნაზავის მოსამზადებლად შეიკერი შეიკერით დაქუცმაცებული ყინულით. მონაცვლეობით ჩაასხით მასში 40 მლ ლიმონის არაყი, 15 მლ Cointreau ლიქიორი და ცაცხვის წვენი, 30 მლ მოცვის წვენი. კარგად შეანჯღრიეთ კოქტეილი, შეავსეთ მარტინის ჭიქა და დაამშვენეთ ცაცხვის ნაჭრით.
სხვათა შორის, ბარმენებს პროფესიონალური დღესასწაულიც აქვთ და ის 6 თებერვალს აღინიშნება. თუ სადღესასწაულო ღონისძიებები გამოგრჩეთ, ეს კარგი შემთხვევაა მეგობრების შეკრებაზე, ხელით ნაზავი მიქსების მირთმევასა და შესანიშნავი კოქტეილების ისტორიებით. .