შინაარსი
სუკინის მჟავა (სუკინის მჟავა, ბუტანედიოინის მჟავა, E363)
სუკინის მჟავას ეწოდება დიბაზური კარბოქსილის მჟავა, რომელსაც აქვს როგორც ბუნებრივი, ასევე ქიმიური წარმოშობა. სუცინის მჟავა შედის საკვები დანამატების ჯგუფში - ანტიოქსიდანტები (ანტიოქსიდანტები), ნივთიერების საერთაშორისო კლასიფიკაციაში ენიჭება ინდექსი E363.
სუცინინის მჟავის ზოგადი მახასიათებლები
სუკინის მჟავა არის თითქმის გამჭვირვალე უფერო კრისტალური ნივთიერება, უსუნო, ოდნავ მწარე მარილიანი გემოთი (კალორიზატორი). იგი წყალში ძალიან ხსნადია, აქვს დნობის ტემპერატურა 185 ° C, ქიმიური ფორმულა C4H6O4. იგი მიიღეს XVII საუკუნის შუა პერიოდში ქარვის გამოხდის დროს, ამჟამად ექსტრაქციის მეთოდია მალეინის ანჰიდრიდის ჰიდროგენაცია. სუკინის მჟავას შეიცავს თითქმის ყველა მცენარე და ცხოველური ორგანიზმი, მაგალითად, ადამიანის სხეულის უჯრედები "მოძრაობენ" დღეში 1 კილოგრამამდე სჟინის მჟავას.
სუკინის მჟავას სარგებელი და ზიანი
სუქცინის მჟავა აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის, რადგან ის მონაწილეობს უჯრედულ სუნთქვაში, ანეიტრალებს თავისუფალ რადიკალებს და არის ენერგიის რეზერვების შემცირების აგენტი. სპორტსმენები ტონუსის შესანარჩუნებლად იყენებენ სუქცინის მჟავას გლუკოზასთან ერთად მნიშვნელოვანი შეჯიბრებების წინ. თავდაპირველად სუქცინის მჟავა გამოიყენებოდა მხოლოდ როგორც წამალი, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, ტვინისა და ღვიძლის აქტივობას. ორგანიზმში შემავალი მრავალი შხამის განეიტრალების გარდა, სუქცინის მჟავას გააჩნია ანტირადიაციული თვისებები და წარმოადგენს დაცვას ნეოპლაზმების წარმოქმნისგან. E363-ის დღიური მიღება დადგენილია არაუმეტეს 0.3 გ-ზე, თუმცა საკვები დანამატი ითვლება უვნებლად და ნებადართულია მისი მიცემა ბავშვებისთვის.
ნებისმიერი მჟავას მსგავსად, E363 დამატებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად დააზიანოს ლორწოვანი გარსის ჭარბი დოზირების შემთხვევაში, ამიტომ საჭიროა ყურადღებით წაიკითხოთ პროდუქტის ეტიკეტები და თავიდან აიცილოთ სუკინის მჟავა ტაბლეტების სახით ბავშვების ხელში.
E363- ის გამოყენება
E363 გამოიყენება კვების მრეწველობაში, როგორც მჟავიანობის რეგულატორი, დამამჟავებელი. ყველაზე ხშირად, E363 გვხვდება ალკოჰოლურ სასმელებში - არაყში, ლუდსა და ღვინოში, ასევე მშრალი სასმელის კონცენტრატებში, სუპებსა და ბულიონებში. კვების მრეწველობის გარდა, სუქცინის მჟავა გამოიყენება ფისების და პლასტმასის და მრავალი მედიკამენტის წარმოებისთვის.
E363- ის გამოყენება
ჩვენი ქვეყნის ტერიტორიაზე ნებადართულია E363 Succinic მჟავის გამოყენება, როგორც საკვები დანამატი-ანტიოქსიდანტი, ყოველდღიური მოხმარების ნორმების დაცვით.