მანიტოლი (E421) არის ჰექსატომიური ალკოჰოლი, რომელიც გვხვდება ბევრ მცენარეში.
მანიტოლი და მისი წარმოებულები გამოიყენება ზედაპირულად აქტიური ნივთიერებების, საშრობი ზეთების, ფისების, ლაქების, ფეთქებადი ნივთიერებების, აგრეთვე კვების მრეწველობის, სუნამოების წარმოებისთვის.