ჟელატინი (ჟელატინი, E441) - გამჭვირვალე ბლანტი მასა, უფერო ან მოყვითალო ელფერით, ცხოველების შემაერთებელი ქსოვილის დამუშავების პროდუქტია.
ჟელატინი გამოიყენება:
- საკვები პროდუქტები (საკვების ჟელატინი);
- ფოტო მასალა (ფოტო ჟელატინი);
- ფარმაცევტული დოზირების ფორმები კაფსულების სახით;
- გაზეთები, ჟურნალები, ფული (ზოგიერთ ბეჭდვით მელანში შედის);
- კოსმეტიკა.