ხანგრძლივი დავა - რომელია უფრო ჯანსაღი ხილი თუ ბოსტნეული - როგორც ჩანს, საბოლოოდ გადაწყდა მეცნიერებმა. ლონდონის საუნივერსიტეტო კოლეჯის ბოლო კვლევამ აჩვენა, რომ ახალი ბოსტნეულის ყოველი პორცია 16%-ით ამცირებს სიკვდილიანობის რისკს ყველა მიზეზით.
ახალი ხილის ნაწილის ეფექტურობა რამდენჯერმე დაბალია, მაგრამ ასევე მნიშვნელოვანი. ბრიტანელმა ექიმებმა ფართო საზოგადოებას განუცხადეს, რომ დღეში სამზე მეტი პორცია ახალი ხილისა და/ან ბოსტნეულის ჭამა ყოველი მათგანის სარგებელს მატებს, რის შედეგადაც სიკვდილიანობა თითქმის დაუჯერებელია 42%-ით.
დიდი ხანია შენიშნა და დადასტურდა კვლევებით, რომ ახალი ხილისა და ბოსტნეულის მოხმარება მნიშვნელოვნად ამცირებს კიბოს, დიაბეტის, გულის შეტევის და სხვა მრავალი მიზეზის გამო სიკვდილის რისკს. ამერიკული "ეპიდემიოლოგიისა და საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის ჟურნალის" (უაღრესად პატივსაცემი საერთაშორისო სამეცნიერო პუბლიკაცია) მიხედვით, მრავალი ქვეყნის მთავრობა უკვე ოფიციალურად - ჯანდაცვის სამინისტროს დონეზე - ურჩევს თავის მოქალაქეებს ახალი ბოსტნეულის და ხილის რამდენიმე ულუფის მიღებას. ყოველდღიურად. მაგალითად, ავსტრალიაში ახლა ტარდება კამპანია 5+2 სქემისთვის: ხუთი პორცია ახალი ბოსტნეული და ორი პორცია ახალი ხილი დღეში. სინამდვილეში, ეს არის ვეგანიზმისა და უმი საკვების დიეტის უდავო სარგებლობის ოფიციალური აღიარება!
მაგრამ ახლა კიდევ ერთი გარღვევა მოხდა ამ მნიშვნელოვანი ცოდნის პოპულარიზაციის პროცესში. ბრიტანელმა მეცნიერებმა, ვრცელი სტატისტიკური მასალის გამოყენებით, რომელიც მოიცავს 65,226 ადამიანს (!), დამაჯერებლად დაადასტურეს, რამდენად ჯანსაღია ახალი ხილი და, უფრო მეტიც, ახალი ბოსტნეული.
კვლევამ აჩვენა, რომ გაყინული და დაკონსერვებული ხილის მოხმარება საზიანოა და ზრდის სიკვდილის რისკს სხვადასხვა ფაქტორებით. ამავდროულად, დღეში შვიდი ან მეტი პორციის ახალი ბოსტნეულისა და ხილის მოხმარება უაღრესად სასარგებლოა და ახანგრძლივებს სიცოცხლეს; კერძოდ, ამ რაოდენობის ახალი მცენარეული საკვების მიღება ამცირებს კიბოს რისკს 25%-ით და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების 31%-ით. ეს თითქმის დაუჯერებელი რიცხვებია სერიოზული დაავადებების პროფილაქტიკაში.
ბრიტანელი ექიმების ჭეშმარიტად ისტორიულმა კვლევამ ცალსახად დაამტკიცა, რომ ახალი ბოსტნეული უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ახალი ხილი. დადგინდა, რომ ახალი ბოსტნეულის ყოველი პორცია სხვადასხვა დაავადებისგან სიკვდილიანობის რისკს ამცირებს 16%-ით, სალათის ფოთოლი 13%-ით, ხილის 4%-ით. მეცნიერებმა ასევე შეძლეს დაედგინათ ახალი ხილისა და ბოსტნეულის თითოეული პორციის სარგებელი - პროცენტულ პუნქტამდე.
სხვადასხვა დაავადებებისგან სიკვდილიანობის რისკის შემცირების ცხრილი, როდესაც დღის განმავლობაში მიირთმევთ ახალი ბოსტნეულისა და ხილის სხვადასხვა რაოდენობის პორციას (საშუალო მონაცემები ხილისა და ბოსტნეულის პროცენტის გათვალისწინების გარეშე, გაანგარიშების სიმარტივისთვის):
1. 14%-ზე – 1-3 პორციის მიღება; 2. 29% – 3-დან 5 პორცია; 3. 36% – 5-დან 7 პორციამდე; 4. 42% – 7-დან და მეტი.
რა თქმა უნდა, მხოლოდ იმიტომ, რომ ხილის პორცია ამცირებს სიკვდილის რისკს დაახლოებით 5%-ით, არ ნიშნავს იმას, რომ ყოველდღიურად უნდა მიირთვათ 20 პორცია ხილი, რათა მიაღწიოთ სიკვდილიანობის რისკის 100%-ით შემცირებას! ეს კვლევა არ აუქმებს ზოგადად მიღებულ ნორმებს პროდუქტების რეკომენდებული კალორიული შემცველობისთვის.
ასევე, ანგარიშში არ არის დაკონკრეტებული, რა სახის ხილის ხარისხი იყო გათვალისწინებული. შესაძლებელია, რომ ადგილობრივი ორგანული ბოსტნეულისა და ხილის ჭამა კიდევ უფრო ეფექტური იყოს, ხოლო „პლასტიკური“ ბოსტნეულისა და ხილის ჭამა, რომელიც ნიადაგში ან არაბუნებრივ პირობებში საკმარისი საკვები ნივთიერებების გარეშეა მოყვანილი, არც ისე სასარგებლოა. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ თანამედროვე მეცნიერებამ საიმედოდ დაამტკიცა, რომ დიახ, ახალი ბოსტნეულის (და ნაკლებად ხილის) მნიშვნელოვანი რაოდენობით ყოველდღიური მოხმარება ძალიან სასარგებლოა!