დებატები ვეგეტარიანობის სარგებლიანობის შესახებ დიდი ხანია მიმდინარეობს და ამ კვლევის მიუხედავად, რა თქმა უნდა, გაგრძელდება. იქნებ ადამიანები განვითარდნენ ყოვლისმჭამელებისკენ, რათა თავიდან აიცილონ არასწორი კვების რისკი? თუ ვეგეტარიანობა ჯანსაღი და ეთიკური არჩევანია?
აქ არის ყველაზე შთამბეჭდავი მონაცემები გერმანიის კიბოს კვლევის ცენტრის მიერ 1 წლის განმავლობაში 904 ვეგეტარიანელის კვლევის შედეგად. კვლევის შოკისმომგვრელი შედეგები: ვეგეტარიანელი მამაკაცები ამცირებენ ადრეული სიკვდილის რისკს 21%-ით! ვეგეტარიანელი ქალები სიკვდილიანობას 50%-ით ამცირებენ. გრძელვადიანი კვლევა მოიცავდა 30 ვეგანს (რომლებიც არ ჭამდნენ ცხოველურ პროდუქტს) და 60 ვეგეტარიანელს (რომლებიც კვერცხს და რძის პროდუქტებს ჭამდნენ, მაგრამ არა ხორცს).
დანარჩენები აღწერილია, როგორც "ზომიერი" ვეგეტარიანელები, რომლებიც ხანდახან ჭამდნენ თევზს ან ხორცს. კვლევის ამ მონაწილეთა ჯანმრთელობა შეადარეს გერმანიის მოსახლეობის საშუალო ჯანმრთელობას. ხანგრძლივი სიცოცხლე არ არის დაკავშირებული მხოლოდ დიეტაში ხორცის არარსებობასთან. როგორც კვლევის შედეგებმა აჩვენა, ზომიერი ვეგეტარიანელების სტატისტიკა დიდად არ განსხვავდება მკაცრი ვეგეტარიანელების სტატისტიკისგან. დასკვნა თავისთავად გვაფიქრებინებს, რომ არა თავად ვეგეტარიანელობა, არამედ ჯანსაღი ცხოვრების წესისადმი ზოგადი ინტერესი იწვევს ასეთ მნიშვნელოვან შედეგებს. მაგრამ მეცნიერები ამბობენ, რომ ვეგეტარიანელების უმეტესობა დიდ ყურადღებას არ აქცევს მათ ჯანმრთელობას და ცხოვრების წესს, მაგრამ არჩევანს მცენარეებზე დაფუძნებული დიეტის სასარგებლოდ აკეთებს ეთიკური მოსაზრებების, გარემოსდაცვითი საზრუნავების ან უბრალოდ პირადი გემოვნების საფუძველზე. არ იღებენ თუ არა ვეგეტარიანელები საჭირო საკვებ ნივთიერებებს? ვენის უნივერსიტეტის მეცნიერთა მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ვეგეტარიანელებში A და C ვიტამინების, ფოლიუმის მჟავის, ბოჭკოების და უჯერი ცხიმების მიღება საშუალოზე მაღალია. თუმცა, ვეგეტარიანულ დიეტაში შეიძლება იყოს ვიტამინი B12, კალციუმის და D ვიტამინის ნაკლებობა. თუმცა გასაოცარია, რომ კვლევის მონაწილეებს არ აწუხებთ ისეთი დაავადებები, როგორიცაა ოსტეოპოროზი, რომელიც ჩვეულებრივ დაკავშირებულია ამ მიკროელემენტების არასაკმარისი მიღებასთან.