საკვები და პესტიციდები, მძიმე ლითონები თუ დანამატები: როგორ შევზღუდოთ დამაბინძურებლები?

რატომ არის ასე აუცილებელი პესტიციდების შეზღუდვა? ბევრი კვლევა აჩვენებს კავშირს ბავშვობაში პესტიციდების ზემოქმედებასა და მოგვიანებით ნაყოფიერების პრობლემებს შორის. ადრეული პუბერტატი და მენოპაუზა, უნაყოფობა, კიბო, მეტაბოლური დაავადებები (დიაბეტი და ა.შ.). თუ ყველა ეს დაავადება პირდაპირ არ არის დაკავშირებული პესტიციდებთან, კორელაციები მრავლდება. უფრო მეტიც, ხშირად ეს არის რამდენიმე პესტიციდის კომბინაცია, რომელიც ქმნის მავნე „კოქტეილის ეფექტს“.

ორგანული, აუცილებელია

ზოგიერთი ხილისა და ბოსტნეულის ამიტომ სასურველია ორგანული პროდუქტის ყიდვა, რადგან ჩვეულებრივი სოფლის მეურნეობაში ისინი შეიძლება იყოს ძალიან დატვირთული პესტიციდების ნარჩენებით. ეს ეხება ჟოლოს, მაყვლს, ციტრუსოვან ხილს, ყურძენს, მარწყვს, ბოსტნეულს (ზედა ვაშლს) ან თუნდაც წიწაკას და სალათებს. ორგანული საკვების კიდევ ერთი უპირატესობა: ის იძლევა გარანტიას გმო-ისგან (გენმოდიფიცირებული ორგანიზმები) გარეშე, დამატებით უსაფრთხოებას მათი ეფექტის შესახებ არასაკმარისი მონაცემების გათვალისწინებით.

თევზი: უფრთხილდით მძიმე მეტალებს

თევზის სასარგებლო თვისებებით სარგებლობისთვის და ქიმიური დაბინძურების რისკის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია დაიცვას რამდენიმე რჩევა. მეთილმერკური, PCB-ები ან დიოქსინები გამოიყენება ან ჯერ კიდევ გამოიყენება ინდუსტრიაში, ამიტომ ისინი კვლავ გვხვდება ოკეანეებსა და მდინარეებში და აბინძურებენ ზოგიერთ თევზს. მაღალი დოზებით, ვერცხლისწყალი ტოქსიკურია ნერვული სისტემისთვის, განსაკუთრებით საშვილოსნოში და ჩვილობის პერიოდში. სიფრთხილის მიზნით, ANSES-მა გასცა რამდენიმე რეკომენდაცია პატარებისთვის: გამორიცხეთ მათი რაციონიდან ზოგიერთი სახეობა, რომელიც შესაძლოა იყოს განსაკუთრებით დაბინძურებული, როგორიცაა ხმალთევზა ან ზვიგენი *. ეს დიდი მტაცებლები, კვებითი ჯაჭვის ბოლოს, ჭამენ თევზს, რომელმაც შეჭამა სხვა თევზი და ა.შ., ამიტომ დამაბინძურებლები, სავარაუდოდ, ძალიან კონცენტრირებულია. სხვა თევზი უნდა შემოიფარგლოს კვირაში 60 გ-მდე: ბერი თევზი, ბასი, კაპარჭინა… და ზოგიერთი მტკნარი წყლის სახეობა, რომელიც მიდრეკილია დამაბინძურებლების მაღალი დონის დაგროვებისკენ, როგორიცაა გველთევზა ან კობრი, უნდა შეიზღუდოს 60 გ-მდე ყოველ ორ თვეში. 

სხვა სახეობებისთვის, შეგიძლიათ შესთავაზოთ მას კვირაში ორჯერ, რაც უპირატესობას ანიჭებს კვებითი ჯაჭვის ბოლოში თევზს: სარდინი, სკუმბრია და ა.შ. ახალი თუ გაყინული, ველური თუ ფერმერული? არ აქვს მნიშვნელობა, მაგრამ შეცვალეთ სათევზაო ადგილები და აირჩიე ხარისხის ეტიკეტები (Label Rouge) ან ორგანული „AB“ ლოგო, რომელიც გარანტირებულია მათ საკვებში გმო-ს არარსებობის შესახებ.

სამრეწველო პროდუქტები: ზოგჯერ

მზა საკვები მთლიანად არ უნდა აიკრძალოს, რადგან ისინი ძალიან პრაქტიკულია! მაგრამ მაქსიმალურად შეზღუდეთ მათი მოხმარება. კიდევ ერთი კარგი რეფლექსი: ყურადღებით დააკვირდით მათ შემადგენლობას და აირჩიე ისინი, რომლებსაც აქვთ ინგრედიენტების უმოკლეს სია, რათა შეზღუდონ დანამატებიმაგალითად, E320 წარმოდგენილია გარკვეულ მზა კერძებში, კანფეტებში, ნამცხვრებში და ა.შ. ჯანმრთელობაზე მათი გავლენის შესახებ კვლევები ჯერ კიდევ არასაკმარისია და რადგან ისევ ყველაფერი ექსპოზიციის ხარისხზეა დამოკიდებული, უმჯობესია მათზე ფრთხილად იყოთ.